2007-03-09 21:12:11 · 5 réponses · demandé par djamel b 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
voilà comment je fais:
je prends 500 gr de farine, du beurre (ou de la margarine) au pifomètre (de quoi remplir le creux de la main) 2 cuillères à soupe de levure de boulanger, du sel ...
tu mélanges la farine avec le beurre, tu mets au centre la levure que tu as precedemment delayée dans de l'eau chaude ensuite tu rajoutes de l'eau jusqu'a obtenir une pate ferme. tu peux mettre un peu d'huile d'olive c tres bon!
tu laisse reposer 1/2 heure et c ok! applatis ta pâte trés finement elle va gonfler à la cuisson tu garnis comme tu veux et
dès qu'elle commence à prendre des couleurs (tres legerement) retire ta pizza du four!!!!!!!!ne laisse pas trop cuire sinon aprés la pâte est dure et sèche!
2007-03-09 21:31:52 · answer #1 · answered by orion.vega 2 · 0⤊ 0⤋
ingredients:
500g de farine
50g d'huile d'olive
12g de levure
8g de sucre ou 2 sucres
8g de sel
250g d'eau pure
preparation
il vous faut:
un tamis ou une passoire.... tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans la pate.Creuser le centre pour faire une fontaine.Verser l'huile au centre de la fontaine melanger au bout des doigts la farine et l'huile et sabler.
Vous devez obtenir un état poudreux , de sorte que l'huile et la farine forme du sable assez fin.
Prenez le melange par petite quantité a la fois et le frotter entre ses mains les doigts ecartés : c'est le sablage.
Recommencons une deuxieme fois la fontaine....
Placer au centre la levure , le sel le sucre et la moitier de l'eau mélanger les ingredients en travaillant la pate et en ajoutant l'eau au fur et a mesure si necessaire, la pate ne doit pas etre trop molle.
Faire une boule.
Une astuce pour éviter a votre pate de durcir sur le dessus
Fariner un recipient, disposer la pate et la couvrir d'un linge humide.
placer dans un endroit a temperature et laisser lever la pate pendant 1h et 1h 30 . Votre pate est prete pour etre abaisser.
voila comment on fait une pate a la maison
2007-03-10 06:26:02 · answer #2 · answered by ♥♥°PrinCéSse° ♥ Aqua ¤♥♥ 6 · 0⤊ 0⤋
Bonjour, voici qlqs liens qui pourront etre utile pour la réussite de ta pate à pizza, pour moi ça a marché...tu choisiras celle que tu préfères...
2007-03-10 05:52:12 · answer #3 · answered by fasia 2 · 0⤊ 0⤋
Je fais ma pâte à pizza et voici ma recette :
-500 gr de farine.
-25 cl d'eau.
-un cube de levure de boulanger de 40 gr.
-une cuillère à café de sel.
-de l'huile d'olive.
faire chauffer l'eau dans une casserole pour qu'elle soit chaude ,mais pas bouillante !!!
Retirer du feu et émietter la levure dans l'eau en ajoutant 2 cuillères de farine tamisée prélevée sur les 500 gr et le sel.
Laisser reposer 30 mn pour que la levure gonfle un peu .
Dans un grand saladier, mélanger le reste de farine petit à petit avec l'eau et la levure. travailler le mélange jusqu'à obtenir une pâte.
Ajouter entre 3 à 5 cuillèrées d'huile d'olive pour que la pâte soit moins collante. Bien pétrir pour créer des bulles d'air dans la pâte (c'est ce qui va la faire gonfler avec la levure !)
Laisser reposer la pâte 3 heures pour qu'elle gonfle .
2007-03-10 05:36:03 · answer #4 · answered by Florence 4 · 0⤊ 0⤋
avec une bonne recette
2007-03-10 05:19:59 · answer #5 · answered by FaZ 6 · 0⤊ 1⤋