2007-03-09 14:57:22 · 3 respuestas · pregunta de Guillermina 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Donas:
Cantidad: 24
INGREDIENTES
3 huevos
1 taza de azúcar
50 gramos de manteca
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de harina ( 480 gramos )
4 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3/4 taza de leche ( 180cc. )
aceite para freír
PREPARACIÓN
Poner en un tazón los huevos y batirlos.
Agregar el azúcar y continuar batiendo, luego incorporar la manteca blanda y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta formar una crema.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añadir a la preparación anterior intercalando con la leche.
Formar un bollo y dejar en la heladera descansando durante unas horas.
Luego con ayuda de un palote y algo de harina, estirar la masa de 1 centímetro de espesor.
Tomar un cortante de roscas, pasarlo por harina y cortar.
Freír en abundante aceite caliente pero no hirviendo.
Poner en el aceite una cáscara de huevo o cáscara de limón para ayudar a que el aceite no se queme.
Una vez doradas las rosquitas, retirar, apoyar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable o azúcar común.
Donas de Chocolate:
INGREDIENTES
Levadura
25 gramos de levadura fresca
1/2 taza de agua tibia ( 125cc. )
2 cucharadas de harina
1 cucharada de azúcar
Masa
2 huevos
1 yema
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
60 gramos de manteca
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de vinagre de alcohol
3 tazas de harina ( 360 gramos )
1 cucharadita de sal
Para bañar
200 gramos de chocolate cobertura
PREPARACION
Levadura.
Poner en un recipiente la levadura y el agua tibia.
Mezclar hasta disolver.
Agregar el azúcar y la harina, mezclar bien y dejar tapada durante 10 minutos hasta que espume.
Masa.
Colocar en un bol los huevos, el azúcar, la manteca blanda, la ralladura, el vinagre y mezclar todo.
Agregar la levadura e incorporar de a poco la harina cernida junto con la sal.
Trabajar bien la masa agregando más harina de ser necesario. Amasar hasta que notemos que la masa no se pega en la mesa y que la podemos trabajar libremente.
Formar un bollo y dejarlo levar en un lugar cálido, tapado con un paño.
Armado de las donnas.
Luego estirar la masa de un centímetro de espesor aproximadamente y con un cortador de roscas pasado por harina, cortar las rosquitas.
Acomodarlas en una placa enmantecada y dejarlas levar unos minutos.
Freír en aceite caliente pero no demasiado para no arrebatarlas.
Cocinar las roscas colocando sobre el aceite la parte que no estuvo apoyada, una vez doradas de un lado, darlas vueltas y cocinar del otro.
Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar.
Derretir el chocolate cobertura a baño María ( sin que el agua llegue a hervir y fuera del fuego ) y bañar la superficie o bien decorarlas con hilitos de chocolate.
Aclaración
Si están interesados en tener más conocimientos sobre como templar el chocolate les sugerimos que ingresen a nuestra página principal de SoloPostres, haciendo click en Artículos y luego en el Título "El templado del chocolate" encontrarán un paso a paso del mismo.
2007-03-09 15:10:31 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
www.mundorecetas.com
www.ciberchef.com
chau
2007-03-09 23:53:00 · answer #2 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 0⤊ 0⤋
Yo nada mas conozco la receta de los hoyos
2007-03-09 23:05:02 · answer #3 · answered by drgerh 7 · 0⤊ 1⤋