Conocen alguna receta con berenjenas?

Question

Que sea en lo posible facil. Pero sobre todo rica.
Gracias!!

Answer 1

Hola bombom aca te mando unas facilitas que me salen super ricas.
MILANESA DE BERENJENAS
Berenjenas cantidad que vos quiereas
(yo las pelo ya que la cascara es algo dura)
cortar las berenjenas a lo largo de mas o menos 1 cm de ancho
intercalarlas en un colador, una capa de berenjenas sal gruesa otra capa de berenjenas cubrir con sal gruesa asi hasta que esten todas (esto es para que larguen el acido amargo, hay que hacerlo siempre con cualquier receta)
lo dejas asi mas o menos 1 o 2 horas
Enjuagarlas bien y secar.
Batir 2 o 3 huevos con perejil y ajo picado, pimienta, sal, queso de rallar y los condimentos que a vos mas te gusten
pasas las berenj. por Maicena o harina, despues pòr el huevo (esto es para que se le pegue el huevo con los condimentos, sino se resbala) y despues por pan rallado
Acomodar en una asadera aceitada,y colocarles una rodaja de tomate y queso fresco.
Poner al horno hasta que cortes con el cuchillo y esten tiernitas........SON MUY RICAS Y SANAS

Answer 2

Berenjena Gratinada

Ingredientes: 3 berenjenas 1 kg. de jitomate 2 chiles morrones 1/2 cebolla 200 grs. De queso manchego o Chihuahua orégano y sal al gusto.

Freír las berenjenas en ruedas. Hacer una salsa con el jitomate, el chile morrón, la cebolla, el orégano y la sal. En un molde engrasado se coloca una capa de berenjena, una de salsa y se espolvorea queso. Continuar así hasta terminar con salsa y bastante queso rallado. Meter al horno a gratinar durante 15 o 20 minutos, servir caliente.

Answer 3

La más fácil de todas:

Agarra 1 berenjena y la pones sobre la flama (el quemador, la llama) de la cocina, a fuego medio-bajo, hasta que se queme por todas partes. Puedes hacer lo mismo, metiéndola en el horno hasta que la piel se vuelva como un pergamino.

Dejala enfriar. Abrela por la mitad, saca toda la pulpa (que se habrá vuelto cremosa) con una cuchara. La pones en la licuadora (procesadora, osteryzer) y agregas ajo, aceite de oliva y sal.

Es un dip sumamente sabroso, rápido y barato, de inspiración árabe.

Saludos,

H.

Answer 4

Hola,cyntia, tengo la receta ideal, pizza de berenjenas, necesitas un kilo, la cortas en fetas de 2 cm. las curas, las pones a cocinar ni bien se ponen transparentes estas, las pasas a un escurridor, prepararas una pizzera aceitadas y cubres el fondo con las berenjenas, preparas una salsa y la pones arriba, yt pones queso cremoso y la llevas al horno, riquisima , no te la pierdas.bye.

Answer 5

Solo has rodajas de berenjena y capealas o forralas con huevo batido,has una salsa de tomate y cuando este hirviendo mete ahí las tortitas para que se terminen de coser.

Answer 6

Musaka de berenjenas


Para 8 personas.

1 Kl. de berenjenas.
500 gr. de calabacines.
500 gr. de patatas.
500 gr. de carne de ternera picada.
4 huevos
500 cl. de leche.
150 gr. de queso rallado.
250 gr. de harina.
1 diente de ajo.
2-3 cebollas.
2 tomates.
Sal, pimienta, nuez moscada (optativo).
Clavo, canela en rama ( optativo).
2 vasos de aceite.
100 gr. de mantequilla
Se cortan las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Se fríen ligeramente. Se sofríen las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se hierve durante 15-20 minutos. Después se retira del fuego.
Para hacer la bechamel se pone la mantequilla a calentar , echando también la harina. Se revuelve la mezcla, se añade la leche y se deja que hierva durante 5 minutos. A continuación se agregan los huevos batidos y la nuez moscada.
En un molde de horno untado de aceite se coloca una capa de patatas-berenjenas-calabacines, una capa de carne picada y así sucesivamente. Cada capa se espolvorea con queso rallada. Finalmente se echa la crema bechamel por toda la superficie y, sobre ella, queso. Se mete al horno, a fuego mediano, durante 40-50 minutos.

Answer 7

Podes hacer berenjenas en milanesas de la misma manera que lo hacés con carne, podes cortarla como milanesa, freirla e irla acomodando en una fuente, intercambias capas de esta con salsa y queso, haciendo varias capas, y luego llevas a horno a gratinar, podes hacerlas rellena, cocinándolas con cascara, sacas la pulpa, pones en la procesadora, junto con huevo, morron,sal y pimienta, luego lo sacas y agregas miga de pan remojada en leche y escurrida, mezclas y rellenas, otro relleno puede ser una salsa de tomate a la que le agregas un tarrito de choclo desgranado, huevos, mucho queso rrallado y miga de pan remojada en leche y escurrida, en cualquier caso no olvides sacarle el sabor amargo de la berenjena, con el procedimiento común de dejarla en sal hasta que largue el jugo amargo, las enjuagas bien y las preparas con cualquier receta que te agrade.

Answer 8

.Hola!
La lasaña de berenjenas la has probado? Vienen ya las
pastas listas para hornear y para microondas. La carne
molida la haces con un buen sofrito casero. Mi secreto es echarle un pote de crema de cebolla Acá la marca puede
variar dependiendo del país en que vives.
Las berenjenas las cortas en pedazos redondos finos las vas a montar la capa primera son las pastas,luego
pasas la salsa de pasta de tomate para lasaña o la preparas a tu gusto. Luego le vas a poner una capa de la carne y queso pueden ser tus favoritos ;cheddar;provolone;mozarella;suizo; o una mezcla que viene ya preparada que dice 6 mezclas de queso que
es mucho mas fácil para ti. Vas alternando los pisos. Puedes
echarle habichuelas tiernas,setas;espárragos regados en cada capa;también espinacas que ya vienen enlatadas o naturales .Los pimientos morrones también se le alternan
con aceitunas negras o las que prefieras y la ultima capa son la pasta y la salsa con queso.
Estoy segura de que te encantara el sabor de esta receta.Además recuerda que un buen sofrito es esencial para que la carne te coja un buen gusto. Cuando yo la sofrío le echo vino tinto,y un poco de vinagre balsámico o si no tengo el de tarragon.
De acompañamiento ensalada de papas y de postre peras al vino .SI NO TIENES ESTAS RECETAS PUEDES ESCRIBIRME :[e-mail]

Answer 9

sencillo, lava la berengena, curala como a un pepino esto es corta los extremos y frotalos contra la parte que cortaste hasta que salga o espumita o lo hayas frotado varias veces esto evitara que sepa amarga la berengena, ok, ahora elige la forma, puedes rebanarla a lo largo o a lo ancho, hazlo en un grosor medio. En un molde engrasado con manteuilla preferentemente, coloca una capa de carne molida (que ya condimentaste previamente, sal pimienta o como acostumbres) una capa de berengena y una cama o capa de queso, y repitelo segun la cantidad de material que tengas, lo metes al horno unos 25-30 mins, y listo.

Answer 10

Hervilas en agua (80%) y vinagre (20%), una vez cocidas las pelas, las cortas en franjas y las vas envasando o apilando segun en lo q las guardes, poniendo aceite, especias a gusto, un poquito de ajo, tenes q dejarlas unos dias para q se impregnen bien... esto es para acompañar carnes blancas o rojas y se sirve fria, para q no se pongan feas (moho-humedad) mantenelas siempre cubiertas ensu totalidad de aceite. Suerte