¿como se prepara el vitel tone?

Answer 1

Porbá esta receta que sale espectacular!!
Al vitel toné lo podes hacer con peceto vacuno hervido en agua con sal hojas de laurel y una cebolla, debe quedar bien tierno, tambien se puede hacer con lengua vacuna, del mismo modo.
La salsa:
- 200cc de crema de leche
- 200cc de mayonesa (envasada, no casera, porque la casera al no estar pasteurizada, ocacionalmente podria provocar intoxicacion si no se consume en el día)
- 1 lata de atun en aceite (escurrido)
- 3 filetes de anchoas (pueden ser mas depende de tu gusto)
- 1/2 diente de ajo (opcional, solo si te agrada el ajo)
- 2 cucharadas de vino blanco.
- 2cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cuchardas de alcaparras para decorar (tambien aportan buen sabor)
- sal y pimenta a gusto
En una licuadora, (o procesadora)colocas la mayonesa, el atun , las anchoas , el ajo, el aceite, y el vino, y lucuas todo hasta que quede homogeneo. lo colocas en un bowl y agregas la crema de leche, solo removiendo , sin batir. Probas y condimentas a tu gusto con sal y pimienta.
Luego colocas tajadas finas de la carne que elegiste en una bandeja y las cubris con la salsa, por encima colocas las alcaparras para decorar y lo colocas en la heladera por unas horas. Lo ideal es mas de 6 horas.
Probalo y vas a ver como sale , despues contame!!

Answer 2

Hola.
Primero tenés q hervir un peceto, ponelo en una cacerola y cubrirlo con agua, agregale sal, caldo de verdura y si queres un poco de condimentos.
Lo hervís hasta q este blado. Después lo retiras de la cacerola y lo dejas de enfriar. Luego lo cortas en rodajas finas.
Por otro lado, colocas en un bols mayonesa, una lata de atún, un poco de sal y unas gotas de vinagre, tenes q mezclarlos bien.
Coloca en una bandeja una capa de la preparación anterior y luego una de las rodajas de peceto y así una y otra ves hasta q termines con todos los ingredientes.
Para q tomen mejor el sabor dejalo reposar unas horas en la heladera.
Chau espero q lo prepares... es muuuuy rico!!!

Answer 3

VITEL-TONE
puede ser hecho con lengua o con peceto.
l lengua o peceto de l kg.,
agua,
sal,
y algunas verduras.

SALSA

100gr. de atun,
6 filetes de anchoas,
2 yemas, aceite, pimienta,
1/2 tacita de vinagre,
1 cucharada de mostaza.

VARIOS:
alcaparras,
l yema dura.

Cocinar en agua fria el peceto en la olla a presion con poco agua y
cebolla, apio, perejil, y cuando este frio cacerola con el caldo>

SALSA colocar en un bols hondo las yemas, batirlas bien mientras se
les va agregando de a poco aceite, hasta que este bien espesa la
preparacion, agregar el atun y las anchoas anchoas se pasan por un colador de alambre> luego se le agrega
pimiente, vinagre, mostaza y mezclar formando una salsa liviana,
agregandole para ello si fuera necesario un poco de agua. Cortar el
peceto o lengua en fetas bien finas, cubrir con salsa y salpicar con
las alcaparras y la yema dura picada.

Answer 4

aqui en Paraguay lo hacemos asi, o al menos en mi familia, tomas un frasco de mayonesa de 250 gr., luego una lata de atun en aceite, y por ultimo medio frasquito de alcaparras, los echas todos juntos a la licuadora, lo licuas bien, y listo, vitel tone instantaneo, y abundante, esta es la base del vitel tone; pero puedes agregarle la especia que mas te guste para probar, juego con la receta hasta crear la tuya propia, te lo recomiendo

Answer 5

El Vitel Toné es un plato típico de las fiestas. En toda mesa argentina, en el país o el exterior, hay Vitel Toné para Navidad o Año Nuevo. Es un plato de tradición italiana y su nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato”, o “ternera atunada”. El Vitel Toné leva una salsa con una combinación de atún, yema de huevo , anchoas y mayonesa. Esta receta es para una fuente de Vitel Toné bien grande, apta para una mesa de Navidad con toda la familia.
Ingredientes para el Vitel Toné:

- Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio).

- Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo.

- Huevos duros, 8

- Aceite de oliva, una taza

- Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)

- Atún en lata, dos (al natural o aceite)

- Mayonesa, una taza

- Mostaza, dos cucharadas

- Alcaparras, dos cucharadas

- Sal y pimienta

Preparación del Vitel Toné:

- Limpiar el peceto de grasita y membrana.

- Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahora cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, cebolla de verdeo, perejil, etc.). Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora u hora y media.

- Dejar enfriar en el líquido.

- Cortar en rodajas bien finas, con un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada.

- Poner en la licuadora las ocho yemas de huevos duro, el atún bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave.

- Agregar más o menos una taza del caldo de cocción y licuar.

- Agregar la mostaza, las anchoas, sal y abundante pimienta.

- Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar. Probar y rectifizar la sazón. Si no está lo suficientemente líquida, agregar más caldo. Tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle.
- Distribuir en una fuente grande una capa de las tajadas de peceto. Cubrir con la mitad de la salsa. Poner otra capa de carne y cubrir con el resto de la salsa.

- Distribuir por encima las alcaparras.

- Rallar las ocho claras de huevo duro en el agujero grande del rallador y armar con las claras un zócalo a la manera de borde para la fuente.

- Dejar el Vitel Toné unas

Answer 6

bueno se que cada quien tiene su truco pero yo uso esta receta que me dio una amiga hace años cocinas el peceto ,con muchas hiervas ,ajo ,cebollas y todo aquello que te guste,hasta un caldo le podes agregar cuando este cocida,y fria la cortas en rodajas finas las esparcis sobre una fuente,y en una licuadora pones un poco de mayonesa,atun una lata ,2o3 anchoas ,unas pocas alcaparras,verifica la sal ,yo no le pongo pero es a gusto y ya esta ponele esa salsa arriba de la carne,y la podes comer en sanwich o al plato con ensaladas varias,buen provecho un saludo

Answer 7

Crema de leche y atún, mandalo a la licuadora y ya esta, mas fácil imposible- Saludos