alguien me puede indicar como hacer pan con harina de maíz?

Answer 1

Ingredientes:
150 grs. de harina de maíz
150 grs. de harina de trigo
½ cucharadita de sal
100 grs. de mantequilla
20 grs. de levadura fresca
¼ de taza de leche


Procedimiento:
Mezclar ambas harinas y la sal, se les agrega la mantequilla derretida y después la levadura, ya disuelta en la leche, que debe estar tibia.

Amasar bien la pasta, después se pone en una fuente aceitada, cubierta con papel plástico y dejar reposar en un sitio caliente, por una hora, para que aumente al doble su volumen.

Amasarla de nuevo, acomodarla en un molde engrasado y enharinado, y hornearlo durante 40 minutos a 300°F.




Bollo de maíz

Ingredientes

1 y 1/2 taza de harina
1 y 1/2 taza de harina de maíz
3/4 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de aceite
1/2 taza de leche
1/2 taza de leche agria
1 taza de maíz dulce

Preparación
Se precalienta el horno a 350 grados C. Se engrasa un molde rectangular largo de 9 x 5 pulgadas. Se le espolvorea harina de maíz al molde y se le quita el exceso. En un tazón grande se mezclan muy bien las dos harinas, el azúcar, el Royal, el bicarbonato y la sal. Aparte se mezclan los huevos, el aceite, la leche y la leche agria con un tenedor o batidora. Se incorpora esta mezcla de líquidos a la mezcla de ingredientes secos, conjuntamente con el maíz dulce, y se revuelve hasta que se combine todo rápidamente. Se pone esta mezcla en el molde y se hornea por 15 minutos. Se baja la temperatura a 325° C y se sigue horneando por una hora. Se deja enfriar en el molde por 30 minutos. Luego se vuelca en una rejilla. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.

Answer 2

COMO PIDES LA INDICACIÓN DE COMO HACER PAN CON HARINA DE MAIZ,voy a hacer eso en vez de darte puntualmente 1 receta.
La harina de maíz no tiene"valor panadero", pue no tiene gluten, por lo tanto al saberlo podrás hacer cualquier receta de pan o torta de trigo sustituyendo la mitad o un tercio de la harina de trigo, por harina de maíz.
Para hacer pan con levadura seca, en ambiente cálido con un sobre de 10g te alcanza para 1kg de harina,(1/2y1/2) CON AGUA ENTRE 500 Y 700cm y no más de 100g de aceite o manteca obtienes buen pan
Atención:si el maíz es más de la mitad no levanta y queda duro