No me refiero al relleno, sino a las tortillitas que se hacen y que luego ya enrolladas se fríen. Sé que se pueden comprar ya hechas, pero quiero hacerlas yo misma. Gracias por la respuesta.
2007-03-07 14:11:37 · 5 respuestas · pregunta de achoooo!!! 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.
ROLLITOS DE PRIMAVERA
Ingredientes (4 personas):
100 gr. de harina, 1 huevo, 3 cebollas picadas, 225 gr. de carne de vaca picada, 200 gr. de repollo muy picado, 100 gr. de gambas muy picadas, sal, aceite.
Preparación:
Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Batir el huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal. Amasar y dejar reposar toda la noche en la nevera. A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo. Dejarla muy fina.
Freír la carne 4/6 minutos, añadir las cebollas, el repollo y las gambas. Sazonar y sofreír 10 minutos más. Escurrir y dejar enfriar. Cortar la pasta en láminas, rellenar con la pasta y enrollar. Pegar los bordes con un huevo batido y freír en abundante aceite hasta que se doren
2007-03-08 03:33:20 · answer #1 · answered by Cmb 7 · 0⤊ 0⤋
Rollitos de primavera (2)
Ingredientes para 4 personas:
Para la pasta:
100 gr. de harina,
1 vaso de agua,
2 cucharadas de aceite de oliva.
Para el relleno:
250 gr. de col blanca,
1 puerro,
1 cebolla,
100 gr. de champiñones,
200 gr. de brotes de soja,
125 gr.. de carne de cerdo picada,
125 gr. de carne de ternera picada,
4 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de vino de jerez,
1 yema de huevo,
pimienta,
sal,
aceite.
Método: Para la masa: Echar lentamente agua a la harina removiendo siempre en el mismo sentido, añadir el aceite y sal, amasar. Tapar el recipiente y dejar que la masa repose por espacio de 1/2 hora.
Lavar y cortar la col y el puerro y dejar escurrir en un colador. Cortarlos en tiras muy finas. Pelar y cortar la cebolla en cuadritos pequeños. Lavar y cortar los champiñones en láminas. Escurrir bien los brotes de soja. Calentar aceite en una sartén y añadir la carne. Freír unos 5 minutos, añadir las tiras de col y de puerro, incorporar la cebolla. Freír por espacio de 5 minutos. Añadir los champiñones y los brotes de soja, cocer 3 minutos. más. Verter la salsa y el jerez. Espolvorear con sal y pimienta. Untar una sartén con aceite e incorporar 1/8 de pasta.
Repartirla dejando que cubra la sartén y cuaje a fuego suave. Darle la vuelta y repetir la operación con las restantes crepas. Repartir el relleno entre las 8 crepas, enrollarlas, untar los bordes con yema y apretarlos hacia dentro para que no de despeguen. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los rollitos. Retirarlos y dejarlos escurrir bien. Servir bien calientes.
2007-03-08 02:29:30 · answer #2 · answered by romi - 1 · 2⤊ 0⤋
1.ROLLITOS DE PRIMAVERA
INGREDIENTES:
1 paquete de hojaldre congelado
100 grs. de calabaza
1 cebolla
1 pimiento rojo
50 grs. de castañas
100 grs. de repollo
ELABORACION:
Descongelar el hojaldre, extender sobre una superficie cubierta de harina y hacer rectángulos muy finitos de 15 x 20 cms. aproximadamente.
Colocar sobre un rectángulo, la calabaza cortada en trozos, en otro la cebolla muy picada y el pimiento rojo, en otro las castañas picadas y en otro el repollo también muy picado.
Cerrar los rectángulos, en forma de pañuelo y comprobar que estén bien cerrados por todos lados.
Freír los rollitos en aceite muy caliente y escurrir bien.
Servir calientes.
2007-03-08 06:26:05 · answer #3 · answered by Ninka 2 · 1⤊ 0⤋
Puedes hacerlas con harina blanca, esta la haces con un poco de leche, mantequilla y un huevo...
Ya preparada la mezcla la amasas bien y haces los rollitos, ya sean de verduras, mariscos, carenitas variadas, en fin al gusto que desees.
2007-03-07 23:05:20 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Rollitos chinos
(Tiempo de preparación 35 minutos - receta para 12 rollitos)
Ingredientes:
1 paquete de hojas para rollos primavera
½ paquete de Champiñones crudos
2 pechugas de pollo pequeñas
2 cebollas perlas pequeñas cortadas en trocitos
1 pimiento rojo cortado en trocitos pequeños
120 gramos de brotes de soya en trocitos
1 cucharada de salsa de soya obscura
2 cucharaditas de jengibre verde rallado
1 cucharadita de jerez dulce
½ cucharadita de azucar
Aceite vegetal para freír
Preparación:
1. Separa las hojas para rollos primavera y córtelas en cuadrados y cúbralas con un pañito hasta el último momento.
2. Corte los champiñones en láminas finas y el pollo pollo en trocitos.
3. Sofría en 2 cucharadas de aceite el pollo, los champiñones, la cebolla y el pimiento. Al final incluya los brotes de soya e incorpore la salsa de soya, el jengibre, el jerez y el azucar, revolver para que tome el sabor y luego dejar enfriar.
4. Deposite 2 cucharaditas del relleno sobre uno de los cuadrados de hojas de rollos primavera y doble una punta con el relleno y siga enrollando metiendo las dos esquinas adyacentes hasta formar un paquete, humedezca la punta que sobra y péguela al rollito.
5. Fría los rollitos en aceite no muy caliente, escúrralos y sírvalos con salsa de soya o salsa de ciruelas.
*Salsa para acompañar los rollos de primavera:
1/4 taza de jugo de limón verde (lima en USA)
2 cucharadas de azúcar o al gusto
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de aceite
salsa picante al gusto
1 cucharada de hojas de menta o cilantro picado
2 cucharadas de maní triturado (cacahuate)
Combine todos los ingredientes.
* HOJAS PARA ROLLOS:
Ingredientes:
1 vaso de harina y otro de agua
1 huevo
Batir el huevo y mezclarlo con la harina, el agua y la sal.
Calentar una sartén con un poco de aceite a fuego lento, echar la masa muy extendida, esperar a que se caliente un poco y despegarla y apartarla.
2007-03-07 22:21:22 · answer #5 · answered by Naty 7 · 1⤊ 0⤋