me pueden pasar la receta de las entomatadas?

Answer 1

Ingredientes:
1/2 kg. de jitomate
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
unas ramitas de cilantro
sal de cocina al gusto
8 tortillas
aceite (el necesario para freír)
4 huevos revueltos o 1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada
crema
queso canasto o pamela rayado
Preparación:
1) Se ponen a asar en un sartén con poco aceite los jitomates, la cebolla (la mitad) y los dientes de ajo.
2) Se licuan todos los ingredientes del paso anterior más las ramitas de cilantro y sal de cocina al gusto (sin añadir agua)
3) En un sartén con poco aceite se coloca lo licuado hasta soltar un herbor, se agrega agua - solamente- si es necesario cuando se consume mucho la salsa. (debe de estar espesa)
4)Se fríen las tortillas en un sartén con aceite, sin que doren o tuesten.
5) Se sumergen y bañan cada una de las tortillas en la salsa
6) Se colocan en un plato y se rellenan al gusto, ya sea con pollo o con huevo.
7) Se sirven con crema, queso rayado, rodajas de cebolla y un poco de cilantro picado.
Buen provecho!
salu2 y suerte.

Answer 2

No se si te gusten asi... pero hay te va:
Pones a cocer 5 jitomates, y acodios los mueles con un diente de ajo y sal, lo mueles bien y luego lo cuelas y lo pones en una cacerola para sazonarlo hasta q agarre un colo rojo.
Lo dejs enfriar un cpoco y le pones crema a tu gusto..
Luego sofries la tortilla y la rellenas de pollo deshebrado o queso...los pones en un refractario, las bañas con la salsa y le pones queso para q gratine un rato en el horno... y ya.
Espero q te gusten.

Answer 3

18 tortillas delgadas
aceite para freir
5 jitomates grandes asados y pelados
1/2 Cebolla
1 diente de Ajo pelado
2 chiles xalapeños o al gusto
3 cucharadas de aceite
1 taza de crema
150 gramos de queso añejo desmoronado
sal y Pimienta al gusto
5 Huevos revueltos (gisados)

MODO DE PREPARACIÓN:
Se licuan los jitomates con la cebolla los ajos y el chile,los cuelas y los pones a freir en 3 cucharadas de aceite a continuacion se le añade sal y pimienta y se deja sazonar hasta que la salsa este bien espesita.las tortillas se pasan por aceite caliente y luego por la salsa se rellenan con el huevo y se hacen los taquitos que se acomodan en un platon se bañan con el resto de la salsa y luego con la crema, se espolvorea con el queso y se adorna con rodajas de cebolla.

Answer 4

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Answer 5

cinco o seis tomates bien rojos
chile jalapeño al gusto
cebolla
tortillas de maiz
aceite
una rama de epazote

hierves los tomates, chile y cebolla hasta que esten bien cocidos
en un sarten sofries unas ruedas de cebolla y agregas ahi la salsa a que se sancoche muy bien
le pones la rama de epazote y sal
y lo dejas hervir debe quedar algo espesa la salsa
por separado pasas por aceite caliente las tortillas sin que lleguen a dorarse, las escurres y las remojas en la salsa sin dejar que absorban tanta salsa que se rompan
las acomodas en un plato doblando las tortillas en forma de triangulo les pones mas salsa encima y las adornas con queso fresco espolvoreado, un chorrito de crema, rodajas de cebolla y unas hojitas de perejil
las puedes acompañar con pollo, huevo o mejor aun con un tasajo de agujas mmmmmmmmmm se me hizo agua la boca

ahh eso es al estilo oaxaqueño ok?

Answer 6

INGREDIENTES:

3 Jitomates rojos grandes cocidos.
1 diente de ajo grande
2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados hechos rajas
1 panela doble crema
1 taza de crema de leche
1 barra de mantequilla (90 g)
18 tortillas
Aceite suficiente.

PROCEDIMIENTO:
1) Se muele en la licuadora el jitomate con el diente de ajo y sal al gusto. La pasta obtenida se lava con un poco de agua de cocimiento de los jitomates. Este puré de tomaté se vacia en una bandeja.
2) Se corta la panela en trozos alargados.
3) Los chiles poblanos se asan, se guardan en una bolsa de polietileno para que se terminen de cocer y facilitar su pelado y desvenado. Se cortan en tiras.
4) Se prepara un molde refractario con suficiente mantequilla untada.
5) Las tortillas se pasan una a una en aceite caliente sin permitir que se endurezcan de las orillas, estilándose bien y pasando a la bandeja con el tomate molido. (Se puede hacer en grupos de (3).
Se saca la tortilla bañada en el tomate y se coloca en el refractario, se rellena con tiras de panela y rajas de poblano, se enrolla y se va acomodando en el refractario.
Al terminar de acomodar los 18 rollos se baña primero con el tomate sobrante y se cubre con la crema de leche y trozos sobrantes de panela .
6) Finalmente, se mete al horno a gratinar.
7) Se sirven con una guarnición de lechuga, rábanos y rebanadas de jitomate fresco.

Aquí tienes otra opción de la receta.

Answer 7

doro unos tacos con queso asadero y luego los baño con salsa de tomate pueden ser de frijoles los taquitos bien dorados
modo de hacer la salsa
frió tocino después le agrego ajo y cebolla cortada en forma de juliana unos chiles jalapeños cortados en pedacitos sal y muelo 3 tomates en la licudora se lo agrego a la salsa y después le pongo puré de tomate lo dejo un ratito y con esa salsa baño los tacos, para mas vista puedes ponerle a la salsa queso panela en pedacitos al ultimo y después bañas los tacos

Answer 8

Hola!! pues mira, yo licúo suficiente tomate, cebolla, ajo y chile (si quieres que pique si no lo eliminas) en muy poca agua, ya que esté muy bien licuadito lo cuelo y lo sofrio en muy poquitito aceite, lo sazono con sal y ya que esté bien cocidito te quedará una salsita espesa.
Si quieres puedes pasar por aceite las tortillas o las calientas en microondas, las pasas por la salsita de tomate y las colocas en el plato en que las vas a servir, si gustas las puedes rellenar de: pollo, bistec, picadillo, huevo ó hacerlas sin relleno, ya envueltas las vuelves a bañar con un poco más de salsa y las adornas con crema, queso, cebolla cruda fileteadita y aguacate, las acompaña con unos deliciosos frijolitos refritos y............. buen provecho!!!

Answer 9

Al decir entomatada es con tomate (el verde), y la forma en que yo las preparo es la siguiente:
lava bien los tomates y quitas la telita que los envuelve, pones a cocer los tomates (medio kilo), chiles de árbol (un puño basta) y ajo (con 2 dientes medianos), por separado coce pollo (pechuga 1 grande), ya cocido deshebralo y aparta, cuando el tomate ya este cocido lo sabes por que cambia a un color mas pálido y están muy suaves de echo casi se revientan, los licuas junto con los chiles y el ajo, este caldillo lo viertes en un sartén que ya tenga un poco de aceite (grande y hondo), dejas que se refría un poco y lo apagas. después en otro sartén con aceite fríes tortillas de maíz, no las frías por mucho tiempo por que se endurecen solo pasalas por el aceite caliente de ambos lados y sacalas las escurres bien para que no tengan tanto aceite, las metes al caldillo (por eso el sartén hondo de una por una y las sacas de inmediato, y las vas colocando en un platon, primero la tortilla la rellenas del pollo y la doblas por la mitad, una vez que tengas las que requieras les viertes un poco del caldillo y adornas con crema y cebolla en rodajas delgadas y solo te resta disfrutar del platillo.

Answer 10

Me imagino que lo que necesitas en la receta de enchiladas rojas o verdes No??????

Verdes:

1/2 kg. de tomates (verdes) cocidos y encurridos
10 ó 12 chiles de árbol verdes cocidos y escurridos
un ajo regular
media cebolla chica
2 tazas de agua
3 cuadritos del sasonador del que utilices yo utilizo (nor suiza)


Mueles todo incluso los cubitos en la licuadora como te guste de molido y ya tienes una cacerola en el fuego con un poquito de aceite y lo fries hasta que sasone. Le bajas al fuego


Las tortillas 4 por cada plato las fries en un poquito de aceite las doblas a la mitad yo si las frio un poco más que queden un poco
doradas, porque con la salsa se hacen aguadas y ami me gustan un poco duritas.

Bueno las vas colocando de 4 en cada plato encima les puedes poner pollo deshebrado, bicteck de res o huevo revuelto queso rayado panela y crema y si te gusta la cebolla le puedes poner fileteada o picada finamente en cuadritos.

Para las rojas:

Es el mismo procedimiento solo cambia

1/2 kg de jitomates (rojos)
Todo lo demás es igual.

Son de los más sencillo y rápidas de preparar.

Provecho