2007-03-07 05:53:52 · 6 respuestas · pregunta de estrella3_69 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
EMPANADAS ARABES ABIERTAS!!
Ingredientes
Masa
Aceite de oliva 1 cda.
Agua tibia Cantidad necesaria
Harina 500 g
Leche tibia 100 cc
Levadura 20 g
Relleno
Ají molido 1 cdita.
Ajo 1 Diente
Carne de cordero picada 500 g
Cebolla 1
Comino A gusto
Coriandro A gusto
Extracto de tomate 1 cdita.
Jugo de limón 1/2 Unidad
Menta picada 1 cda.
Morrón 1
Perejil picado 1 Taza
Sal y Pimienta A gusto
Tomate en cubos 4 cdas.
Procedimiento
Masa
- Coloque la levadura en un bowl, agregue la leche tibia, disuelva y
deje reposar.
- Tamice la harina, coloque en un bowl y agregue en el centro la
levadura, el aceite y el agua.
- Amase durante 15 minutos y deje reposar durante 2 a 3 horas.
Relleno
- Pele la cebolla pique y separe 3 cucharadas.
- Pique el morrón.
- Machaque en el mortero el diente de ajo.
- Coloque en un bowl la carne, agregue el resto de los ingredientes y
amase.
Armado
- Estire la masa en forma de disco y deje reposar 15 minutos.
- Distribuya el relleno por encima y coloque en una placa enharinada.
- Lleve al horno a 180°C durante 15 minutos hasta que estén doradas.
- Retire del horno y espolvoree con perejil picado.
Presentación
- Sirva en un plato y acompañe con gajos de limón.
ESPERO QUE TE GUSTEN Y QUE TE SALGAN MUY RICA
SALUDOS
2007-03-07 06:17:19 · answer #1 · answered by Anita 5 · 0⤊ 0⤋
Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.
--- Empanada árabe o fatay ---
Ingredientes (para 4 personas):
750g de carne picada
2 cebollas grandes
1 cebolla de verdeo
200 cm3 de jugo de limón
1 morrón asado, pelado y picado
1 cucharada de perejil picado
1 lata de tomates tamizado con un poco de jugo
1 cucharadita de pimentón dulce español
Ají molido a gusto
1 cucharadita de comino
Semillas de sésamo
1 cucharada de jamaica dulce
Preparación:
Picar fina las cebollas, colocar en un recipiente, agregar la carne, el morrón asado picado, el jugo de limón, sal a gusto y llevar a la heladera tapado 20 minutos. Agregar el tomate y el resto de los condimentos, mezclar bien el preparado y rectificar la sal de ser necesario.
Colocar el relleno sobre la masa ,en forma plana a 4 cm del borde cerrar cruzando en tres, sin que las tres puntas lleguen al centro del disco de manera tal que se vea el relleno en su interior.Colocar en placa aceitada y dejar levar 10 minutos.Cocinar a horno moderado.
--- BOUKASH (Empanada Arabe) ---
Ingredientes :
½ k (1 lb 2 oz) de queso ricotta
5 cucharada de azúcar
4 cucharadas de crema de leche
227 g (8 oz) mantequilla sin sal, derretida
20 hojas (454 g – 1 lb) de pasta phylo (cada hoja 28x36 cm - 14x18 pulgadas)
Miel de Rosas: 5 tazas de agua
4 tazas de azúcar
½ taza de agua de rosas o agua de azahar
Preparación:
Desmenuzar bien el queso ricotta (si es necesario, pasarlo por un colador). Mezclar el queso con el azúcar y la leche, hasta formar un puré espeso.
Abrir cuidadosamente el paquete de hojas phylo y colocarlas en una superficie plana con un secador o lienzo encima, para que no se seque el resto. Extender 1 hoja (el resto se mantienen tapadas) y pincelarla por un lado con la mantequilla. Doblar la hoja por mitad y untar con mantequilla. Doblar nuevamente por mitad y volver a untar con la mantequilla.
Volver a doblar por mitad y colocar 2 cucharadas del relleno de queso ricotta. Doblar y presionar los bordes con un tenedor.
Repetir este proceso con el resto de las hojas phylo.
Colocar las empanadas en una placa de horno y guardar en la refrigeradora hasta el momento de hornear. Estas empanadas se pueden congelar.
Llevar al horno de 350°F (180°C) aproximadamente 20 minutos.Servir la empanada (2 por persona) y rociar con miel de rosas o de azahar.
Miel de Rosas:
Colocar el agua con el azúcar en una olla y llevar a hervir a fuego medio aproximadamente 20 minutos, hasta que tome la consistencia de una almíbar suave.
Retirar del fuego y agregar el agua de rosas o de azahar.
2007-03-07 06:08:18 · answer #2 · answered by Cmb 7 · 1⤊ 0⤋
solo tengo esta!
Epanadas arabes
Ingredientes
1 kg de carne picada
5 cebollas picadas finas
1 tomate picado
9 limones exprimidos
sal y pimienta
aji molido
4 docenas de tapas para empanadas
Como preparar Empanadas árabes
Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el tomate, los condimentos y el jugo de los limones. Dejar reposar varias horas hasta que el jugo del limón haya dejado la carne casi cocinada. Luego, proceder a armar en forma triangular las empanadas. Cocinar en horno moderado 1 hora aproximadamente.
MASA: yo uso la misma que para la pizza Y es: 300 de harina 000. 100 cms3 de agua tibia. Sal, aceite, levadura (1/2 paquete de los chiquitos, no sé cuánto trae).
Con todo ésto sale aproximadamente una docena.
Se mezcla la levadura con el agua tibia, se agrega sal y aceite y se amasa con la harina... listo.
Ahora se hacen los bollitos, se dejan descansar para que leven con un trapo seco encima. Cuando levaron un poco hay que empezar a estirarlos con el palo y se dejan redondos.
Luego agarramos un bollito de carne y lo ponemos en forma de triángulo en el centro de la masa. Allí cerramos el círculo en forma triangular.
Meter al horno -bien fuerte- en asadera con aceite para que no se peguen.
2007-03-07 10:51:29 · answer #3 · answered by mejjicanna 5 · 0⤊ 0⤋
a todas se les olvido freir la carne con el curri.
2007-03-07 06:29:23 · answer #4 · answered by Laura M 2 · 0⤊ 0⤋
EMPANADAS ARABES
Ingredientes:
1 kilo de carne picada
5 cebollas picadas finas
1 tomate picado
9 limones esprimidos
sal pimienta aji molido
4 docenas de tapas para empanadas
Preparado:
poner la carne picada en un bol añadir la cebolla el tomate los
condimentos y el jugo de los limones dejar reposar varias horas hasta que la carne quede casi cocinada luego proceder el armado en forma triangular que queden abiertas en la parte de arriba cocinar en horno moderado 1 hora!!!
2007-03-07 06:17:50 · answer #5 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 0⤊ 1⤋
EMPANADAS ARABES
Ingredientes:
1 kilo de carne picada
5 cebollas picadas finas
1 tomate picado
9 limones esprimidos
sal pimienta aji molido
4 docenas de tapas para empanadas
Preparado:
poner la carne picada en un bol añadir la cebolla el tomate los
condimentos y el jugo de los limones dejar reposar varias horas hasta
que la carne quede casi cocinada luego proceder el armado en forma
triangular que queden abiertas en la parte de arriba cocinar en horno
moderado 1 hora
2007-03-07 06:07:12 · answer #6 · answered by Loly S 2 · 0⤊ 3⤋