Alguien sabe la receta de los polvorones de cualquier panaderia?

Question

Por que no se como se hacen, y son deliciosos, pero de esos que tienen el azucar glass encima. Gracias

Answer 1

Mira en el sig.sitio hay recetas muy ricas,yo ya he hecho varias lo que pasa es que no tengo idea como pasarlas aqui si alguien me puede decir porfa.
http://mexico.udg.mex/cocina/cocinamex.html

Answer 2

Los polvorones son unas pequeñas pastas típicamente navideñas. Los polvorones son muy sencillos y rápidos de elaborar y con ellos, toda la familia podrá disfrutar de estos dulces navideños durante todas las fiestas.

Ingredientes:

Manteca de cerdo: 250 gramos
Azúcar: 250 gramos
Almendras tostadas molidas: 120 gramos
Harina: 250 gramos
Azúcar glasé: 30 gramos
Canela: 5 gramos (1 cucharadita de café)
Ralladura de limón: 1 cucharada
Preparación:

Tiempo estimado: 20 minutos

Se pone la mantequilla en un recipiente y se bate hasta obtener el punto de pomada
A continuación se agrega el azúcar y la ralladura de limón y se remueve nuevamente
Cuando la masa esta bien mezclada y su textura es homogénea, se agregan las almendras y la harina y se mezcla todo muy bien hasta que quede una pasta ligera
Con la ayuda de un rodillo de cocina se estira la masa procurando que quede un grosor de 2 centímetros aproximadamente
Con la masa estirada se corta en porciones individuales con el porta pastas o bien dividiendo la masa y dándole la forma moldeándola con las manos
Se colocan los polvorones cuidadosamente en la bandeja del horno y se hornean a una temperatura media de 180º hasta que queden doraditos
Finalmente se sacan del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente

Answer 3

POLVORONES DE NARANJA

Ingredientes:

250 Gramos de Harina 125 Gramos de Manteca Vegetal 100 Gramos de Azúcar 1 Naranja (jugo y raspadura) 1 Yema de Huevo 1/4 de cucharadita de bicarbonato

Procedimiento:

Se bate la manteca con el azúcar hasta que se esponje, enseguida se le agrega la yema de huevo, el jugoy la raspadura de la naranja, también la harina cernida con el bicarbonato. Se amasa y se extiende la pasta con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor. Se cortan ruedas de 5 centímetros y se colócan en una charola engrasada. Enseguida se ponen a hornear a 200ºC hasta que queden doraditos. por último se dejan enfriar y se espolvoréan con el azúcar.

Answer 4

Ingredientes:

Para 4 personas
Para unos 45 polvorones.
400 g de Harina (ligeramente tostada) .
200 g de Manteca de cerdo.
150 g de Azúcar glas .
1 chorrito de anís.
1 pizca de Canela en polvo.

Para decorar: .
Azúcar glas

Preparación:

Para tostar la harina calienta el horno a temperatura suave, 150 grados. Pon la harina en una bandeja y tuéstala ligeramente en el horno sin que llegue a dorarse. Retira y deja enfriar.
En un bol, echa la harina con el azúcar, la canela, el anís y la manteca de cerdo blandita. Mezcla con la manos y sigue trabajando esta masa sobre una encimera hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
Vete dando forma a los polvorones y colócalos en una placa de horno cubierta con papel antiadherente. Hornea a 150 grados durante 10-15 minutos. Déjalos enfriar y sirve estos polvorones con azúcar glas. En caso de tener azúcar normal, para obtener el azúcar glas moler una cantidad del mismo en un molinillo de café. El resultado será un perfecto sustitutivo

Answer 5

Los polvorones son unas pequeñas pastas típicamente navideñas. Los polvorones son muy sencillos y rápidos de elaborar y con ellos, toda la familia podrá disfrutar de estos dulces navideños durante todas las fiestas.

Ingredientes:

Manteca de cerdo: 250 gramos
Azúcar: 250 gramos
Almendras tostadas molidas: 120 gramos
Harina: 250 gramos
Azúcar glasé: 30 gramos
Canela: 5 gramos (1 cucharadita de café)
Ralladura de limón: 1 cucharada
Preparación:

Tiempo estimado: 20 minutos

Se pone la mantequilla en un recipiente y se bate hasta obtener el punto de pomada
A continuación se agrega el azúcar y la ralladura de limón y se remueve nuevamente
Cuando la masa esta bien mezclada y su textura es homogénea, se agregan las almendras y la harina y se mezcla todo muy bien hasta que quede una pasta ligera
Con la ayuda de un rodillo de cocina se estira la masa procurando que quede un grosor de 2 centímetros aproximadamente
Con la masa estirada se corta en porciones individuales con el porta pastas o bien dividiendo la masa y dándole la forma moldeándola con las manos
Se colocan los polvorones cuidadosamente en la bandeja del horno y se hornean a una temperatura media de 180º hasta que queden doraditos
Finalmente se sacan del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente
Polvorones
Ingredientes:

2 1/4 taza de Harina,
1/2 taza de Azúcar,
1/2 taza de Mantequilla,
1/2 taza de Crisco,
1 cdta de vainilla.
Método: Calienta el horno a 375 F.

Mezcla la mantequilla, Crisco, Azúcar y Vainilla hasta que este cremosa. Añades la harina poco a poco hasta que la masa este firme. Con las manos formas los polvorones como con una cucharada de mezcla para cada polvorón. Pones los polvorones en un molde engrasado, y horneas como por 30 minutos o hasta que estén dorados.

Polvorones de canela
Ingredientes:

200 grs. de harina,
200 grs. de mantequilla,
100 grs. de azúcar,
Canela en polvo,
Más azúcar pulverizada.
Método: Revolver la harina, la mantequilla y los 100 grs. de azúcar procurando hacerlo siempre con un tenedor. Con la pasta se amasa una bola, la cual se debe dejar que repose una hora. Transcurrida ésta, se amasan bolitas con la pasta reposada y se aplastan por sus polos para redondear su forma. Por último, se hornean a 300° F, durante quince minutos. Aún tibios, se espolvorean generosamente con la canela y el azúcar pulverizada.
Polvorones con aceite de oliva
Ingredientes:

1 k. de harina,
2 vasos de aceite de oliva,
1/2 vaso de vino blanco,
1/2 vaso de anís dulce,
2 cucharadas con colmo de azúcar,
un poco de canela.
Método: Se pone en un recipiente grande la harina. Se calienta en una sartén el aceite, cuando comienza a humear (sin quemarse) se va echando encima de la harina con mucho cuidado, se mezcla hasta que se tuesta la harina, se añade el vino y el anís, se mezcla y se echa el azúcar, se amasa bien. Se extiende en la mesa con el rodillo del grosor de 1 cm. Se corta con la forma del polvorón, se pone en la bandeja del horno sin engrasar,, previamente calentado a 170 grados. Están hechos cuando empiezan a tomar color (unos 20 minutos). Se sacan y rebozan en azúcar glas.
Polvorones de almendra
Ingredientes para unos 50 polvorones:

300 gr. de manteca de cerdo,
300 gr. de harina,
300 gr. de azúcar,
100 gr. de almendras molidas,
1 Huevo,
1 Pizca de sal,
Canela en polvo,
Azúcar glas para espolvorear.
Método: 1) Poner la harina a calentar en una sartén sin nada. Dar vueltas con una cuchara y antes de que tome color retirar del fuego (unos 7 minutos).

2) Poner la harina en una mesa de mármol y formar un círculo. Poner en el centro la manteca, las almendras, el azúcar, la canela, la sal y el huevo. Amasar bien con las manos hasta que quede muy fino.

3) ***** un poco de masa (del tamaño de una nuez), formar una bola y aplastarla para que quede un redondel grueso.

4) Poner los redondeles en una placa de horno sin nada y meter a horno muy suave durante unos 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en la placa. Una vez fríos, espolvorearlos con azúcar glas. Se conservan metidos en una lata o envolviéndolos en papel de seda.

Polvorones de almendra
Ingredientes para unos 50 polvorones diámetro 45 x 6 a 8 mm.:

200 gr. Almendra fresca molida,
200 gr.
Harina. 200 gr.
Azúcar glass,
75 gr. Mantequilla.
100 gr. Manteca cerdo fresca,
Azúcar glass para espolvorear.
Método: Primero que todo habría que pasar la harina por sartén durante unos minutos en calor bajo, sin dar color de tostado, pero secar bien. Luego sobre la marcha se suele prescindir del tostado de la harina, pero habría que hacerlo siempre. Mezclar esta harina así preparada con la almendra, pellizco de sal y el azúcar. A continuación añadir las grasas en pomada, o justamente derretidas, y amasar a mano hasta que quede una bola seca y homogeneizada.

Tomando trozos de la pasta, sobre mesa de mármol o granito a ser posible, ir extendiéndola aplastando con la palma de la mano a espesor de 6 a 8 mm. Recortar esta pasta ya plana con un molde rizado de diámetro 45 mm (casi preferible algo menor, rizada o no) y ayudados con una paleta ir colocándolos en la bandeja de horno todavía fría. Repetir este proceso las veces necesarias hasta acabar la masa (o hasta llenar la bandeja). Al colocar en la bandeja tener en cuenta que al hornear aumentan un poquito de tamaño por lo tanto no colocarlos muy juntos. Horno ya caliente a 125 grados, bastarán unos 25 minutos. Solo color paja, no tostar más.

Presentación: Retirados de la placa y luego de fríos se guardan hasta un par de días, mejor en bote hermético, para servirlos espolvoreados de azúcar glass. Caso de sobrar se suelen congelas, no mejoras pero cuelan. Usamos para meriendas, y como petits-fours.
Polvorones de chocolate
Ingredientes:

Harina tostada 500 grs.
Manteca derretida 200 grs.
Azúcar glas 500 grs. se puede moler el granulado.
Chocolate en polvo o Cola Cao. 2 cucharaditas,
Canela en polvo 2 cucharaditas.
Método: Se mezclan todos los ingredientes , separando la mitad de azúcar glas para el final, hasta conseguir una masa con una consistencia como la arena húmeda de la playa. Se extiende sobre la mesa con un espesor aproximado de un cm. y con un vaso del tamaño adecuado se van recortando los polvorones que se colocan sobre una bandeja y se espolvorean con el azúcar glas sobrante . Se dejan descansar y cuando estén completamente fríos se pueden comer.