anche perchè non sono sicura che nella celiachia sia permesso!e comunque visto che i supermercati ormai hanno chiuso(al mio paese son chiusi il mercoledì pome) dove potrei comprarlo??
2007-03-07 02:37:21 · 9 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
devo fare le ciambelline fritte dolci-..ed ho il lievito vanigliato bertolini presente nel prontuario!!quindi non devo far lievitare (cioè aspettare un ora,,)
2007-03-07 02:48:51 · update #1
nella birra c'è il glutine...
2007-03-07 02:49:27 · update #2
dipende da quello che devi fare.
se si tratta di un dolce puoi provare, ma guarda che il risultato è completamente diverso... e nella lavorazione devi saltare i tempi di lievitazione e infornare direttamente.
comunque il lievito vanigliato per i celiaci è ok, niente glutine (è una miscela di bicarbonato e cremortartaro)
PS: anche nel lievito di birra non c'è glutine, che c'è invece nel "lievito naturale", derivato dalla farina lievitata, che usano di solito in panetteria/pasticceria.
PPS: secondo me le ciambelline vengono bene lo stesso... fai riposare un po' l'impasto prima di aggiungere il lievito, e friggile subito dopo averlo aggiunto! vorrei un assaggino... slurp!! (che farina usi?)
2007-03-07 02:45:49 · answer #1 · answered by quantic 6 · 1⤊ 0⤋
Ma queste domande le sognate l. a. notte? Il lievito di birra è un composto contenente funghi che col calore creano dei gas che fanno gonfiare l'impasto. Lo strutto è un grasso e si u . s . a . consistent with friggere o tuttalpiù consistent with ammorbidire l'impasto.
2016-12-18 17:12:06 · answer #2 · answered by licht 4 · 0⤊ 0⤋
Fresco o secco il lievito di birra è indicato per la preparazione di impasti soffici e gonfi, soprattutto pane, pizza o per dolci tradizionali. Per questo tipo di lievito non c'è pericolo di glutine sia perchè costituiti da lieviti selezionati sia perchè la produzione degli stessi e gli stabilimenti sono soggetti ad Autorizzazione Ministeriale.
L'attenzione va posta invece sul "lievito chimico" e sul "lievito naturale" o "lievito madre".
Il "lievito naturale" o "pasta acida" non è idoneo ai celiaci.
- lievito di birra, fresco o liofilizzato, ed estratto di lievito: idoneo;
- lievito naturale: non idoneo
- Lievito chimico: da fare attenzione controllando la sua presenza nel Prontuario AIC.
http://blogs.san-lorenzo.com/nogf/2007/02/parliamo_di_lieviti.html
ciaoo
2007-03-07 04:59:33 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il lievito di birra però non ha gusto quello vanigliato si, ma in mancanza di altro...
2007-03-07 04:39:38 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
In questo sito trovi le risposte ai tuoi dubbi.
www.celiachia.it/alimentazione/dove.asp
2007-03-07 02:46:14 · answer #5 · answered by ηเηƒα ∂เ ℓµηα♥ღ 5 · 0⤊ 0⤋
teoricamente quello vanigliato è per dolci...coe dice il termine stesso contiene aroma vaniglia quindi se devi fare qualcosa di salao non va bene...per l'altro problema non so...se i negozi di alimentari e tutti i grandi super sono chiusi mi sa che devi aspettare domani!
2007-03-07 02:45:52 · answer #6 · answered by ☆Rapa☆ 3 · 0⤊ 0⤋
frisellina,puoi usare della birra al posto del lievito,se nò si chiamerebbe così?
non è la stessa cosa al 100% per in mancanza la soluzione si trova sempre
ciaooooo
2007-03-07 04:19:38 · answer #7 · answered by ? 5 · 0⤊ 1⤋
allora...assolutamente non puoi sostituire i 2 lieviti tra di loro, perchè quello di birra ci fai le cose salate e quell'altro i dolci...non sò in merito alla celiachia, ma gastronomicamente ti viene una porcata....poi dipende cmq da cosa ci vuoi cucinare!!!
Cmq appunto, se non trovi il lievito, puoi sempre usare un pò di birra...lievita mooolto di meno, ma poi il sapore non è malaccio....
2007-03-07 02:47:43 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
se i negozi sono chiusi nn lo trovi da nessuna parte......nel lievito di birra il glutine c'è........prova a vedere anche nell'altro lievito di vaniglia.......di solito la conad è chiusa il martedì.......
2007-03-07 02:40:13 · answer #9 · answered by raska_84 4 · 0⤊ 2⤋