2007-03-07 02:34:34 · 12 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Dependiendo de la cantidad que eches, habrá distintos resultados, pero en principio la sal endurece la carne puesto que absorve el agua del alimento.
Por ejemplo, con el bacalao, absorve el agua y a la vez genera un ambiente "muy inhóspito" para los microbichos...=), por eso se la utiliza para su conservación.
Aunque cuando le echas la sal gorda al chuletón a la piedra....arrrrffggg...este finde a comer chuletón.....
2007-03-07 03:22:49 · answer #1 · answered by diegopluse 2 · 0⤊ 0⤋
Depende de cuando la eches. Según si lo haces antes o después de cocinar, que cierre los poros hace que no salga el jugo o que no entre. Aunque también depende del tipo de carne
2007-03-10 12:28:37 · answer #2 · answered by Nadie 6 · 0⤊ 0⤋
endurece
2007-03-09 03:21:31 · answer #3 · answered by host 5 · 0⤊ 0⤋
Más bien la endurece. Mira el Jamón serrano. Lo ponen en una especie de sales con otros condimentos, para conservación. O el bacalao. Lo mismo. Se ve claramente que ya no tiene líquidos, y es mas duro que pescado fresco.
Por eso, so quieres adobar una carne, poner la en sazón, echa muy poca o nada de sal, mejor otras cosas, hierbas, el tomillo, cebolla, romero, ajo, etc. Conviene salar la carne justo antes de cocinar la. No antes, si no, pierde líquidos y te queda dura.
2007-03-07 18:07:20 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la ablanda, y si es sal gordamjor, aunq ten cuidado no la vayas a salar demasiado. De todas formas si kieres ablandarla, pro¡ueba a dare con un mazo especial para comida, algo así como la paliza q se le da al pulpo antes de hervirlo
2007-03-07 03:46:44 · answer #5 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
La ablanda.
2007-03-07 02:50:46 · answer #6 · answered by andromedanocturna 5 · 0⤊ 0⤋
PARA MI LA ABLANDA Y NO SE PORQUE DEBE SER POR ALGUNA PROPIEDAD QUE TIENE
2007-03-07 02:46:38 · answer #7 · answered by Miguel P 1 · 0⤊ 0⤋
La conserva, no la ablanda ni la endurece.
2007-03-07 02:43:12 · answer #8 · answered by DOT 3 · 0⤊ 0⤋
la abalnda ademas de protegerla de las bacterias por un tiempo
2007-03-07 02:42:57 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Si te refieres a conservarla la protegería ante bacterias.....
Pero si te refieres a cocinar con ella, le daría sabor...... y tal vez la ablandaría ahora mismo no estoy seguro..
Un saludo
2007-03-07 02:39:08 · answer #10 · answered by JG 4 · 0⤊ 0⤋
La protege de las bacterias.
2007-03-07 02:37:39 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋