si alguien me puede pasar la receta de la salsa de champignones con cebollitas de verdeo?

Question

es para a compañar una pata de vaca asada

Answer 1

INGREDIENTES:
Relleno:
25g de manteca
1(1 taza)Cebolla finamente picada
1(1/2 taza) tallo de Apio finamente picado
2 dientes de Ajo picados
50g de Panceta ahumada en láminas picada
2 cdas de queso rallado
1 taza de miga de pan remojada en Leche y escurrida
¼ taza de Perejil fresco picado
1 Clara de Huevo grande
Tomillo y salvia secos, una pizca
Sal y Pimienta negra de molinillo a gusto
Para la carne:
1 peceto
1cda de aceite vegetal
2 cebollas al medio y en rebanadas finas
1 taza de champiñones fileteados
Sal y pimienta negra a gusto
Tomillo y salvia, una pizca
½ taza de vino tinto
1cdita de extracto de carne
2 tazas de caldo de carne
1lata de puré de tomate

MODO DE PREPARACIÓN:
Para el relleno: derrita la manteca en una sartén, añada la cebolla, la panceta, el apio y el ajo, y saltee, moviendo hasta dorarlos. Deje enfriar, agregue miga de pan, perejil, clara, queso rallado, tomillo, salvia, sal, pimienta, y mezcle bien.
Precaliente el horno a 190ºC. Con un cuchillo filoso, haga un corte en una de las puntas del peceto, sin llegar al otro extremo, retire el cuchillo y vuelva a introducirlo con el filo hacia el lado contrario retírelo y ábralo para formar una cavidad. Ponga el relleno en la “bolsa” y ate la carne con un piolín cada 5 cm. Caliente en una cacerola el aceite y dore la carne por todos lados, unos 5 minutos pásela a una fuente. Ponga en la cacerola( debe servir para horno) la cebolla, los champiñones, la sal, la pimienta, el tomillo y la salvia, y cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla se dore. Incorpore el vino con el extracto de carne disuelto y deje evaporar, luego agregue el caldo y el puré de tomate; ponga nuevamente la carne en la cacerola y deje que el líquido suelte el hervor.
Pase la cacerola al horno y hornee, tapada por 1hora ½ o hasta que la carne esté tierna. Saque la carne y póngala en una tabla para cortar. Déjela a un lado.
Después de haberle quitado la grasa de la superficie, hierva la salsa a fuego lento hasta que se espese un poco. Rebane la carne, acomódela en una fuente y báñela con salsa. Sirva con batatas al horno y chauchas al vapor.

Answer 2

mira prepara una salsa blanca de esta manera

50 gs de harina
50 gs de manteca o mantequilla
2 tasas de leche

pon a derretir la manteca y cuando este liquida le agregas el harina luego mezcla hasta forman una masa (siempre en el fuego minimo) y una ves hecha le vas agregando la leche bien caliente (pero bien caliente) y lo mezclas te quedara asi una salsa madre o base,

en otra olla coloca un poquito de manteca los champignon y la cebollita de verde (los hongos en fetas y la cebolla la parte blanca bien finita y la parte verde igual que los hongos) cocinas muy suave primero la parte blanca de la cebolla luego los hongos y por ultimo la parte verde de la cebolla

terminada de cocinar agregaselo a la salsa blanca y condimenta a gusto sal pimienta nuez lo que te guste

tiempo de preparacion 20 minutos total

saludos

Answer 3

A ver que tal...
200 g. champiñones cortados en láminas, 2 cebolla de verdeo cortadas finas, 2 dientes de ajo, machacados; 250 g de tomates, finamente picados; ½ morrón colorado, finamente picado; 2 cucharadas de aceite para freír. Los condimentos: orégano seco; comino; una hoja de laurel; sal y pimienta negra, recién molida (a gusto).

Que te quede rico !!

Answer 4

1 cebolla chica picada
1 puerro chico picado
1 cebolla de verdeo chica picada
1/4 morrón rojo
1/4 ají verde
un puñado de hongos secos remojados en vino blanco
2 cucharadas de crema de leche
ajo, perejil, orégano
200 gramos de champiñones frescos
manteca, sal, pimienta
Preparación:
Milanesas: Rociar una sartén con aceite y cocinar las milanesas de soja Natucereal 2 minutos a fuego medio, darlas vuelta y agregar salsa de tomate y el queso descremado, tapar. Retirar cuando el queso se derrita.

Paso 1:
Dorar la cebolla junto con el puerro, la cebolla de verdeo, el morrón y el ají. Agregar el perejil y el ajo picados.

Paso 2:
En otro recipiente saltear en un poco de manteca los champiñones cortados en finas láminas. Una vez cocidos, reservar.

Paso 3:
En un recipiente colocar los hongos macerados, la mitad de la preparación del "Paso 1" y un tercio de la preparación del "Paso 2". Agregar medio vaso de vino blanco. Procesar hasta formar una crema. Agregar la crema de leche. Unir las preparaciones anteriores y llevar al fuego hasta que hierva. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Agregar orégano fresco.

Paso 4:
Hervir el brócoli con abundante agua y sal. Mezclar con la salsa y servir.