Mode de cuisson préférentielle : vapeur
2007-03-06 20:15:36 · 12 réponses · demandé par Paul P 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
une idée originale et simple?badigeonne le morceau de perche avec du jus de citron,mètre au frigo deux a trois heures servir avec un t'aboulées,le poisson va cuire avec l'acidité de citron.
2007-03-07 12:33:19 · answer #1 · answered by domi1959liege 6 · 0⤊ 0⤋
en filet - grillé avec une sauce aux crevettes
2007-03-08 21:23:51 · answer #2 · answered by Dora 1 · 0⤊ 0⤋
La perche du Nil à la vapeur.(renseigne toi comment ils sont élevés et tu mangeras un cassoulet :)
C'est un poisson d'eau douce donc avec une odeur particuliere je trouve.
Moi je le prepare coupé en gros dés. Fariner. Ajouter du curry en poudre, poivre et sel. Puis faire frire à l'huile d'olive (ça masque l'odeur de poisson d'eau douce)
2007-03-07 16:09:32 · answer #3 · answered by Red arrow 3 · 0⤊ 0⤋
dommage, moi j'ai une recette de pain de poisson, je vous l'a donne qd même.: 400gr de poisson, 5 oeufs, ciboulette, persil, 2 cuil a soupe concentré tomates, 1 dose de safran, sel et poivre;
faire cuire le poisson au court-bouillon, mixer tous les ingrédients; versez le tout dans un moule a cake beurré, faire cuire au bain -marie four 6-7,( couvrir le moule de papier alu), enlever le papier alu 5 mn avant la fin de cuisson; accompagner d'une mayonnaise un peu relevée.
2007-03-07 05:45:40 · answer #4 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
en friture,aprés l'avoir fariné, a feu tres doux et retourné souvent de façon a se qu'il soit bien cuit a l'interieur .servi chaud avec une sauce normande "au beurre".
2007-03-07 05:11:32 · answer #5 · answered by rapsody 64 1 · 0⤊ 0⤋
après 20min à la vapeur,tu prends par la suite le fillet du poisson et tu le melange avec de l'ail du cumin un peu de sel et tu le mets en boulettes,tu prépares une sauce tomate et le faire cuire dans la sauce,it's good.
2007-03-07 04:51:30 · answer #6 · answered by djamel b 5 · 0⤊ 0⤋
A la vapeur avec une crème à la vanille, sans rire, comme dans les iles.
Donc poisson cuit vapeur tou simple...
Pour la sauce, tu mets de la crème fraiche dans une casserole, tu y mets sel et poivre, tu ouvres une gousse de vanille en 2.
Tu la grattes au dessus de ta crème puis tu la dépose dedans.
au bout de quelques minutes tu l'enlèves et tu laisses épaissir, tu peux y mettre un peux de maizena i tu la veux encore plus épaisse.
2007-03-07 04:36:49 · answer #7 · answered by ingridonia 2 · 0⤊ 0⤋
en parmentier...
Faire cuire à la poele des échalottes, des champignons, ajouter du vin blanc, puis le poisson?Quand c'est cuit, défaire le poisson, mettre un peu de crème puis mettre dans un plat, recouvrir de purée...faire gratiner...et voilà...
On peut aussi ajouter crevettes moules
2007-03-07 04:28:37 · answer #8 · answered by SOPHIE M 2 · 0⤊ 0⤋
desolé mais il ne faut pas acheter ce poisson introduit pour faire du fric car il grandit vite mais le pire c'est qu'il mange tout les autres poissons voilà ils faut REAGIR "merci pour la planéte"
2007-03-07 04:27:33 · answer #9 · answered by BLEU LAGON 7 · 1⤊ 1⤋
En papillotte.... dans du papier sulférisé, tu mets le poisson, des rondelles de tomate (quantité suivant le poisson) de l'oignon coupé lamelles, un brin de fenouil, un peu de sel (ou pas), un filet d'HUILE d'OLIVE.. trés important!.. et, si tu veux, du safran..TRES PEU!..(d'autant que son prix!...)... tu accompagnes de pdt vapeur... MMmmmmm!
2007-03-07 04:25:32 · answer #10 · answered by ♥Délir'ENA♥ 6 · 0⤊ 0⤋