Como se hacen los frijoles de fiesta ¿?

Question

He intentarlo hacerlos pero no me salen :S

Answer 1

Mira hay dos tipos de frijoles para fiesta, uno son los frijoles puercos y otro los charros. Regularmente los charros es un complemento para una carne asada ya que estos son caldosos y como la carne asada es seca es un buen complemento , pero los puercos son lo contrario es decir secos regularmente se acompañan con tamales, sopa fría, barbacoa o birria esto es opcional ya depende de cada persona y pues bueno la receta de cada tipo de preparación es la sig.:

1-FRIJOLES CHARROS.
primeramente 1kg de frijol (que te alcanzan como para 20 personas si solo se sirven una vez) estos los debes de coser a fuego lento y para que no se consuma el agua y queden jugosos.
Ahora pasemos al guiso y necesitas:
*de 8 a 10 tiras de tocino de puerco preferentememnte.
*10 rebanadas de jamon de corte delgado.
*4 salchichas
*5 chiles serranos o 3 pimientos verdes si no quieres que pique.
*1 cebolla chica o media grande.
*ajo a tu gusto.
ahora no todo se guisa de golpe, primero fries el tocino ya frito le echas el ajo, la cebolla y el chile ya que se dieron una fridita agregas la salchicha y por ultimo el jamon. Ya terminado el guiso rebuelves el guiso con los frijoles dejas que hierva la mezcla y la prubas si te gusta el sabor ya a tu gusto le puedes agregar pimienta o una ojita de laurel.

2.FRIJOLES PUERCOS.
Obviamente debes de tener tus frijoles bien cociditos y blanditos (estos te quedaran blandos si los coces a fuego medio).
Necesitas para el guisado de 1kg de fijol lo sig.:
*1 tira de chorizo de puerco preferente.
*1 lata chica de chiles chipotles.
*4 salchichas.
*300gr de jamon.
*6 tiras de tocino.
*media cebolla grande.
*ajo al gusto.
*1 jitomate cocido.
Primeramente vas a licuar el tomate cocido con el ajo y los chiles, despues vas a poner en un sarten el tocino obviamente finamente picado y el chorizo los fries un minuto enseguida le agregas la cebolla finamente picada junto con la mezcla de la licudora dejas qu hierva le puedes agregar pimienta o sal o consome de tomate si le hace falta sabor y bueno para terminar le agregas todo el frijol sin olvidar que necesitas una sarten amplia donde puedas freir todo es decir poner poquito aceite al sarten amplio enseguida que el aceite caliente le a viertes los frijoles y por ultimo el guiso, dejas que hiervan un rato esto para que se compacten los sabores.

Bueno pues mucha suerte con tu guiso y que te hallan servido mis recetas. Bye, saludos.

Answer 2

no sé si hablemos de lo mismo, yo les llamo frijoles charros: va la receta

primero cocinas frijoles yo uso negro, morelos marca mexica, pero cualquiera que sea fresco es bueno. pones en la olla con sal, 1/2 cebolla. y en olla express por sonando fuerte por 1 hora.

después, para 1 kg de frijol necesitas:

1/4 de tocino en cuadros de 2 cm aprox.
1/4 de chorizo en rebanadas delgadas
1/4 kg de cebolla en cuarterones
1/4 kg de chicharrón, de preferencia crujiente y con carnita
1 ramo de cilantro
3 o 4 chiles jalapeños en pedazos pequeños.

PROCEDIMIENTO:

con poco aceite pones promeramente el tocino, después el chorizo, y los dejas que suelten grasa, pero sin dorarse, cuando comienza a dorarse, agrefas la cebolla en cuarterones y dejas un poco que acitrone, adicionas los chiles y después, poco a poco agrega caldo de frijol para que se sazone junto con el cilantro. después, puedes agregar un caballito de tequila o 1/4 de cerveza, poco a poco para dar sazon. una vez que se mezclan bien los sabores y se sazona, se agregan los frijoles reservando un poco de caldo, y al hervor se le agrega el chicharrón, deja hervir hasta que afloje el chicharrón y adiciona caldo si es necesario.

son deliciosos.


suerte y provecho.

Answer 3

frijoles charros
1kg de frijoles
1/2 kg de tocino
1/2 kg de chorizo
1/4 kg jamon
1/2 chicharron delgado "no de arina"
10 salchichas o winis
6 chiles secos guajillos
en caso de que no consigas chicharron delgado solo el que trae carne y grasa pones a cocer el chicharron junto a los frijoles porque ese es muy duro
pones a cocer los frijoles con bastante agua que queden caldosos, cuando esten casi cocidos pones en un sarten el tocino en cuadritos chicos fries como a punto de chicharron sacas el tocino y ahi en esa manteca pones a sasonar un poco los demas ingredientes picados por poco tiempo, no el chicharron.cuando este sasonado pones todo en los frijoles a hervir y pruebas como esta de sal y le pones a tu gusto ,, porque como el tocino es salado y el jamon deves de tener cuidado por la sal.

Answer 4

frijoles puercos



Quiero subir una foto de la receta: Frijoles puercos INGREDIENTES:
1 kilo de frijol mayocoba o de su preferencia
1/2 kilo de queso chihuahua rallado
1/2 kilo manteca de puerco
1/2 kilo de Chorizo de puerco
1 lata pequeña de chiles jalapeños en rajas
sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
se pone a cocer el frijol de la manera acostumbrada, ya cocido se muele lo mejor posible o si prefiere lo licua, se deja pendiente. en una sarte grande se derrite la manteca de puerco, ya derretida, se le agrega el chorizo, cuando el chorizo este bien cocido, se agrega el frijol que dejo pendiente, ya que se incorpore bien el frijol con la manteca, se agrega el Queso rallado y los chiles jalapeños, se deja hervir unos 10 minutos. se pueden servir solos con tostadas de maiz o acompañando algun otro plato.

Answer 5

Depende de que fiesta, no los conozco pero han de ser alegres y divertidos.