Hola agradecería mucho si alguien ....?

Question

me puede dar la receta de los tacos sudados,pues desde k llegue de mexico nadien me ha podido decir como se preparan gracias por su tiempo k dios los bendiga.

Answer 1

Bueno aquí en México se les llaman tacos sudados o tacos de canasta
Por que? Bueno porque se ponen en una canasta , la canasta la forras con una tela, plástico y luego papel de estraza , necesitas tener listos tus guisados y las tortillas calientes , el aceite lo calientas y bueno rellenas(fríjol, papa, chicharrón)* los tacos los acomodas uno por uno y ya que tengas una fila de tacos los bañas con aceite caliente, no exageres en ponerles grasa, aproximadamente media cucharada sopera y así por capas , los tapas bien y esperas a que suden ,(por que con el aceite caliente y todo el forro de la canasta , ayuda) como unos 20 min. , y listo
* Los rellenos: papa , pones a hervir las papas ya limpias, y esperas a que estén bien cocidas, después, las pelas y las apachurras un poco, en una cacerola pones aceite y cortas una cebolla en medias lunas, y la vas a sofreír ahí hasta que este bien acitronada, después agregas las papas y le pones sal, muévelas y listo
Para los frijoles ya cocidos igual pones cebollita pero ahora en cubos chicos y pones los frijoles a sazonar con sal y listo
chicharrón, bueno hay quien licua chile huajillo con cebolla y un diente de ajo, después ya bien licuado lo reservas, pones en una cacerola el chicharrón a que dore un poco y después le agregas el chile , deja espesar , sazonas y listo con esto rellenas los tacos
También hay tacos de mole verde, rojo, ya tu le pones el relleno que quieras pero los que te di son los básicos

Answer 2

Pues mira yo se que se debe hacer un guisado ,ya sea de barbacoa , pollo, tinga, bistec, papa o frijol y las tortillas deben ser delgaditas , debes hacer un caldito , las mojas y despues les pones el guisado , los vas empalmando en un mantel y dentro de una canasta ,despues del mantel y ya llena tu canasta colocas un plastico delgado pa que se suden!!

Answer 3

Yo solo puedo agregar una rica salsa,pones a cocer tomate verde y unos chiles serranos los licuas con ajo y una poquita de agua sal ,ya licuada le picas cebollita y cilantro a tu gusto.
asas jitomate y chiles secos de árbol y la mueles con ajo y una pizca de orégano.

Answer 4

Ingredientes:
1/2 kg. de maciza de puerco
18 tortillas chicas recién hechas
1/2 tortilla seca
5 chiles anchos
2 chiles pasilla
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
Aceite para freír
Sal y pimienta


Procedimiento:

Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela.

Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne.

Fría la media tortilla.


Licúe los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo. Agregue la carne. Hierva todo a fuego muy bajo hasta que espese.

Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre.)