CÓMO CONSERVARLAS ASÍ DESPUÉS DE COCIDAS?
2007-03-06 11:51:57 · 21 respuestas · pregunta de edep21 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
depende de que verdura sea, el tiempo de cocción es importante, pues si los tienes mucho tiempo hirviendo pierden su color verde apetitoso, pongamos ejemplo:
para cocer vainas: poner agua con sal a hervir, cuando rompa el hervor echas las vainas al agua,(ya cortadas y limpias claro), cuando acabas de echar, pon un poquito de bicarbonato, una cucharita pequeñita, y las tienes aproximadamente 7 minutos tambien depende del corte, pero bueno o las puedes probar tambien, si estan al dente están listas..ahora importante, enfriarlas en agüa con hielos para cortar la cocción y que así conserven su color, ojo si dejas las verduras en el agua caliente pierde el color verde bonito y pasa al verde marrón feo..bueno y así para muchas verduras, eso sí mira el tiempo de cocción pues es diferente para una vaina que para una espinaca...espero te haya servido..ahh para conservarlas en agüa fría siempre y bien tapadas..
saludos
2007-03-06 11:59:31 · answer #1 · answered by yahoolligan73 4 · 0⤊ 0⤋
una manera facil de cocinarlas al vapor y que no te queden tan obscuras es en el microondas.. las pones unos minutos y cuando empiecen a dar olor las revisas, deben estar verdes y no tan cocidas.. asi mismo las metes al congelador y permanecen por un tiempo asi
2007-03-06 19:56:05 · answer #2 · answered by Lorrainevp 3 · 1⤊ 0⤋
Debes cocinarlas al vapor
2007-03-06 19:54:35 · answer #3 · answered by Estrella 5 · 1⤊ 0⤋
DEJAR HERVIR EL AGUA CON SAL Y DESPUES LE AGREGAS LAS VERDURAS POR 5 MINUTOS LUEGO LAS HECHAS EN HIELO PARA REPOSARLAS Y CUANDO ESTEN FRIAS LAS GUARDAS EN BOLSA POR PORCION PARA CONGELARLAS Y CUANDO LAS UTILICES NUEVAMENTE LAS CALIENTAS AL VAPOR
2007-03-07 13:09:13 · answer #4 · answered by el andariego del sabor 2 · 0⤊ 0⤋
las tenes que hacer al vapor y procurar que queden aguadas y feas sino que conserven un poco de dureza para que no se desagan entonces las tenes que hacer al vapor
2007-03-07 11:44:26 · answer #5 · answered by LA AMIGA DE LA CONSEJERA 2 · 0⤊ 0⤋
Lo que es la arveja se cocina con su vaina.
La zanahoria con cáscara y las demás verduras como vienen no le eches sal ya que es mejor al tiempo de comerlas y te pueden quedar muy cocidas.
Para guardar simplemente se meten al congelador y sa sácan la víspera de preparalos.
2007-03-07 08:45:46 · answer #6 · answered by ESTRELLA 4 · 0⤊ 0⤋
cocinalas al vapor y le puedes agregar unas gotas de vinagre ello les permite mantener su color, su sabor y nutrientes
2007-03-06 22:11:47 · answer #7 · answered by (CRC) zako 5 · 0⤊ 0⤋
Al vapor o por poco tiempo en agua hirviendo con un poquito de bicarbonato
2007-03-06 21:38:01 · answer #8 · answered by alexfuma2 3 · 0⤊ 0⤋
poner el agua a hervir con un poco de sal y dejar que hierva, aparte en un cuenco con agua fria se le pone hielo y se deja, cuando empiece a hervir hechar los vegetales cocinarlos unos breves instantes y sacarlos directamente al agua con hielo para cortar la cocion, de esa manera siempre van a estar crujientes y con su color original
2007-03-06 21:04:57 · answer #9 · answered by Carmen G 1 · 0⤊ 0⤋
Utiliza una olla de esas nuevas que cocinan al vapor y sin grasas...
Saludos
2007-03-06 21:03:02 · answer #10 · answered by Robert C 4 · 0⤊ 0⤋
para que las verduras te queden con su color original, en especial todas las verdes...lo que deves hacer es poner a hervir el agua, agregarle una cucharada de bicarbonato,enseguida tus verduras solo de 5 a 8 minutos maximo para que no se recosan, las sacas y las enjuagas en agua fria para parar el proceso de coccion..de esta manera quedan con un buen color y sabor, sobre todo para la presentacion de un platillo...no se deben dejar cocinar mas de este tiempo porque pierden todas sus propiedades alimenticias y absorben el sabor del bicarbonato.
2007-03-06 20:38:22 · answer #11 · answered by pitty_peby 3 · 0⤊ 0⤋