Necesito una buena receta de Creme Brulee, Me Urge!!!!?

Answer 1

CREME BRULEE

150grs.azúcar
8yemas
200ml.de leche
500grs.de nata o crema
1cdita.de vainilla

Bate las yemas con el azúcar solo para integrarlas,aparte herve la leche con la crema,retira y deja enfriar un poquito e incorpora las yemas poco a poco moviendo para evitar que se cosan,retira la espuma que se le formo vacialos en moldecitos y tapalos muy bien con papel y ponlos a baño maría hasta que este cocida debe de tener la apariencia como el flan;espolvorea con azúcar carameliza con una planchita especial o en el azador.

Answer 2

Te dejo estas:
1).-Ingredientes :
750 gramos de crema de leche
6 yemas
1 cucharadita de ralladura de limón
150 gramos de azúcar


Receta :
1-Poner en una cacerola la crema de leche y calentarla sin que llegue a hervir. Batir las yemas con 50 gramos de azúcar hasta que estén bien cremosas. Agregarles lentamente la crema caliente y mezclar bien. Perfumar con la ralladura de limón.

2-Colar la crema y repartirla en moldes individuales. Poner sobre una fuente de horno con agua hasta la mitad de los moldes y cocer al baño maria, hasta que a la crema se le forme una película en la superficie, pero cuidando que el interior se mantenga cremoso. Retirar la fuente del horno y dejar enfriar

3- En una fuente de horno con hielo , meter los moldes de la crema Cubrir la superficie de cada crema con una capa del azúcar restante y colocarlas en el grill del horno para que el azúcar se funda y forme una delgada capa de caramelo (durante 2 ó 3 minutos). Esperar que el caramelo se solidifique.

2).-Ingredientes:
Leche 100 ml
Yemas 4
Azúcar 60 g
Crema de leche 200 g
Azúcar moreno 4 cdas.
Vainilla 1 vaina

Preparación:
En la ollita vierta la leche y la chaucha de vainilla y deje que hierva, a fuego medio, tarda unos 5 min.. Apague la llama, tape y deje reposar, para que la leche se aromatice durante 10 min.

Encienda el horno a temperatura baja, ponga agua en la fuente hasta 1/3 de su capacidad, para preparar el baño maría y colóquela en el horno.

En el bol, eche las yemas y el azúcar, bata a potencia máxima hasta que la preparación se espese y tenga un color amarillo claro. Entonces, batiendo siempre agregue la leche colándola sobre la mezcla y luego la crema.

Con el cucharón, distribuya la preparación en los moldecitos y colóquelos en el baño maría. Cocine durante unos 40 min. o hasta que estén firmes. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente, unos 15 min.

Antes de servir distribuya el azúcar moreno en la superficie, caliente la plancha, al rojo vivo, y márquelos. Si no tiene plancha para marcar, precaliente, bien, el horno o la parrilla y coloque los moldes. Deje reposar unos 3 min., antes de servir, para que el caramelo se vuelva crocante.


3).-Crème Brûlée
Ingredientes:
- 500 ml. de crema de leche
- 200 ml. de leche
- 8 yemas
- 150 gr. azúcar
- 1 chaucha de vanilla (o esencia)

Preparación:
- Calentar la crema con la leche.
- Partir la chaucha y colocarla en infusión.
- Batir las yemas con el azúcar, sin espumar.
- Mezclar el batido con con la crema tibia.
- Colar para retirar la chaucha de la vainilla y repartir la mezcla en cazuelas de barro o porcelana.
- Llevar al horno en baño maría a 160ºC (moderado a bajo) hasta que en el centro la preparación se vea firme como un flan.
- Retirar y enfriar. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
- Antes de servir, esparcir azúcar sobre cada recipiente y quemar con soplete o una planchita de acero.

Answer 3

ESTA SALE RIQUISIMA
Ingredientes :
750 gramos de crema de leche
6 yemas
1 cucharadita de ralladura de limón
150 gramos de azúcar


Receta :
1-Poner en una cacerola la crema de leche y calentarla sin que llegue a hervir. Batir las yemas con 50 gramos de azúcar hasta que estén bien cremosas. Agregarles lentamente la crema caliente y mezclar bien. Perfumar con la ralladura de limón.

2-Colar la crema y repartirla en moldes individuales. Poner sobre una fuente de horno con agua hasta la mitad de los moldes y cocer al baño maria, hasta que a la crema se le forme una película en la superficie, pero cuidando que el interior se mantenga cremoso. Retirar la fuente del horno y dejar enfriar

3- En una fuente de horno con hielo , meter los moldes de la crema Cubrir la superficie de cada crema con una capa del azúcar restante y colocarlas en el grill del horno para que el azúcar se funda y forme una delgada capa de caramelo (durante 2 ó 3 minutos). Esperar que el caramelo se solidifique.

Answer 4

http://www.enfemenino.com/w/receta/r1121/creme-brulee.html

Answer 5

ESPERO QUE TE GUSTE ESTA ES EN INGLES PERO
HAY DIFERNETES TRADUCTORES EN CNET DOWNLOAD. BAJA UNO DE ALLI
CRÈME BRULEE ( CRÈME BRUCIATA)

INGREDIENTS:

2 EGGS AND 7 YOLKS
2 ½ CUPS (500 GRS) GRANULATED SUGAR
2 ½ CUPS (500MLS) LIGHT (SINGLE) CREAM
BROWN SUGAR FOR CARAMELIZING

METHOD

1-WHISK THE EGG YOLKS WITH THE SUGAR UNTIL THE MIXTURE
FALLS IN RIBBONS.
2-WARM THE CREAM SLIGHTLY AND BEAT INTO THE MIXTURE.
3-POUR THE MIXTURE INTO THE RAMEKIN DISHES TROUGH A STRAINER .
4-ARRANGE THE RAMEKINS IN A ROASTING PAN LINED WITH
BAKING PARCHMENT (PAPER) TO PREVENT THEM BRAKING .
5-POUR WATER AROUND THE RAMEKINS AND BAKE THEM IN
A PREHEATED OVEN AT 350F /180C/GAS 4 FOR ABOUT 1 HOUR
6-LEAVE TO COOL THE CHILL IN THE REFRIGERATOR FOR AT LEAST
2 HOURS.
7-JUST BEFORE SERVING ,SPRINKLE THE RAMEKINS WITH BROWN SUGAR AND PLACE UNDER A HOT BROILER(GRILL) UNTIL THE SUGAR
IS CARAMELIZED