2007-03-06 04:58:06 · 6 respuestas · pregunta de Froid 4 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Primordial, BIROTE SALADO
embadurnarlo de frijoles fritos.
hacer salsa, y el chile.
Salsa.-
cocer 6 jitomates( el "Bola" es mejor, que el saladet, éste último es más dulzón)
moler en licuadora, con especias.- mejorana( un puñito que tomes con 3 dedos),1 d. de ajo,8 pimientas negras enteras,2 clavos.
el chile.- tostar un montón de chiles de arbol, ( así los llamamos son de una plantita, pequeña, primero son verde y maduros son rojos como de 6 cm. de largo y medio cm. de la parte superior)
y dorarlos en seco en un comal, (cuidado pues te hacen toser)
y molerlos con un diente de ajo, y algo de mejorana, todo´ésto molido aparte, en licuadora.
La carne, nosotros las llamamos " carnitas" y las puedes comprar ya cocinadas, por kilo. y se pueden poner frías, si las quieres hacer.-
compras 1 k. de pierna de cerdo, y las pones a cocer con 4 hojas laurel, y sal. en poca agua, vigilar que cuando ya se estén resecando, moverlas contínúamente, hasta que doren en su propia grasa, agregarles, algo de coca-cola, y chile de pintar licuado( chile mirasol o chilacate del que usamos para el pozole) que no enchila nada, y solo pinta de rojo
ya que pones la carne partida en cuadros dentro del birote, la sumerjes en la salsa, y encima pones la cantidad de chile que tu puedas tolerar.
2007-03-06 05:17:51 · answer #1 · answered by manguerita 6 · 3⤊ 0⤋
Y a la salsa sin picante, unas rodajas de cebolla cruda. Recuerden que una torta ahogada sin cebolla desflemada en limón y sal, no es torta. El limón es opcional para rociarlo por encima de la torta, cuando ya está preparada.
2007-03-06 21:52:50 · answer #2 · answered by Romina G 3 · 0⤊ 0⤋
Yo la hago menos picosa, mas tipo "Gema"
Licuar Puré de tomate y chile chipotle con tomate fresco previamente frito con cebolla. Poner a hervir y ahogar las tortas.
2007-03-06 13:24:21 · answer #3 · answered by yomera 5 · 1⤊ 1⤋
Estaré pendiente a las respuestas ya q no sé q llevan, solo sé q estan riquisimas, me han encantado mmmmmmmmm
2007-03-06 13:15:24 · answer #4 · answered by rous_ur 4 · 0⤊ 0⤋
Además a la salsa picosa, tambien le agregas un poco de canela.
2007-03-06 14:40:33 · answer #5 · answered by Muñe 6 · 0⤊ 1⤋
no me la se, pero cuando probe las tortas ahogadas me direon mucho asco. no lo digo por molestar a alguien pero si la encuentras me invitas a comer
La salsa me supo a jitomate en caldillo sabia horrible tenia algun tipo de hierva
2007-03-06 13:04:50 · answer #6 · answered by el mundo es bello 4 · 0⤊ 2⤋