Cual es el cuidado que se debe tener con los chiles para que logren su mayor punto, tanto en picor como en sabor, para lograr una salsa mas deliciosa. ?
Lei por ahi que el exceso de tiempo, o de temperatura, (a la hora de hervirlos ò torearlos), hace perder estas sabor ò picor a los chiles AYUDA POR FAVOR, ando en busca de la salsa perfecta...
2007-03-06 02:02:57 · 3 respuestas · pregunta de Galan 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
hola mira según la salsa por ej el chile debe estar bien fresco , hay muchísimas variedades solo hay que fusionar, probar , hervir no saltear si no mas de 5 minutos después con que lo acompañes es tu decisión yo hice una salsa de paltas y zanahorias con chile habanero y lo unte en pan de campo tostado con ajo y es una locura espero que te ayude y si necesitas algo mandarme mensajes
2007-03-06 02:36:21 · answer #1 · answered by cristianelvasco 1 · 0⤊ 1⤋
mira como todo producto (lease chile, carne, o lo que fuese) que requiera una coccion, si lo colocas hervir o asar hornear etc, siempre que lo hagas a fuego lento saldra con mejor sabor, o al menos conceguiras extraer todos los sabores sin que se quemen, ya que cuando se quema alguna parte del producto ese sabor quemado tapara los otros, eso pasa en todo lo que hagas, si preparas un estofado de carne afuego lento te permitira cocinarlo por horas, y extraeras todos los sabores de la carne, asi pasara con los chiles cocinalos lento en una salsa o al hidratarlos y veras el cambio
saludos
2007-03-06 10:21:41 · answer #2 · answered by reg 3 · 2⤊ 0⤋
Te diré que según dicen los chiles pican mas en tanto tienen el rabito mas curvado, los mas rectos pican menos y procura no hervirlos sino asarlos de esa forma coservan su sabor y adquieren un sabor ahumado
Suerte
2007-03-06 10:10:32 · answer #3 · answered by Mercedes 7 · 0⤊ 1⤋