Quel est le plateau de fromages idéal ?

Answer 1

Pas forcément un plateau avec 36 variétés de fromage. Un bon camembert, ou un bon saint marcellin accompagné d'un bon pain de campagne et d'un bon verre de vin et le tour est joué.

Answer 2

Le top ? Alors aller chez Laurent Dubois, le 1er meilleur ouvrier de France catégorie fromages (cette catégorie fut créée en 2000 seulement) rue Lourmel, Paris 15, au croisement avec le Boulevard de Grenelle. Et lui demander de composer un plateau idéal ! Son visage va s'ouvrir, ses yeux devenir brillants, et c'est parti pour l'extase !
Si je peux me permettre, pour avoir déjà pris des plateaux superbes chez lui, personnellement mon plateau idéal c'est:
1 pâte persillée (roquefort de producteur et pas d'une cave de type Société car ils traitent trop de volumes et la qualité s'en ressent)
1 autre brebis mais cette fois de type Pyrénées (Ardi Gasna) avec sa confiture de cerise noire (phénoménal)
1 pâte pressée cuite de type comté millésime (en saison): sublime !
1 chèvre évidemment: de la Loire (au choix Sainte-Maure, Valençay etc: Laurent Dubois en a de merveilleux)
Et on finit uniquement pour les amateurs (car il faut s'accrocher) avec un Epoisses ou un Maroilles.

Et là mes amis, aaaaahh... on se dit que la vie est belle... et qu'on est vraiment les Français sont vraiment les rois du monde !!

Answer 3

Plateau de fromages : quand je reçois du monde il y a toujours :
- 1 fromage style comté, gruyère ou cantal
- 1 camembert
- 1 fromage de chèvre
- 1 fromage style st Nectaire, Chaumes,

Voilà, je trouve que tout le monde y trouve son compte.

Answer 4

Un chèvre frais, un chèvre fait, un camembert, un comté, un abondance, un saint-nectaire, un cantal et un basque.

Et si tu ajoutes en plus un curé nantais, je suis aux anges !

Answer 5

Vacherin, roquefort, saint nectaire, emmental, livarot, picodon, Ossau Iraty, Maroilles, sainte maure.

Answer 6

Maroilles, Livarot, Munster

Answer 7

on choisi les fromages suivant la saison et suivant les plats qui seront servis
un petit repas entre potes 4fromages
un repas plus solennel 6fromages
le fromage est fait avec du lait et la vache (ou la brebis) mange de l'herbe pour faire le lait et l'herbe n'a pas le meme gout au printemps ou en automne donc le gout du fromege sera variable(je parle de fromage fermier pas des fromages industriels au gout insipide)
automne ,hiver et printemps
fromages fermentes à pate molle au lait de vache (brie camembert au lait cru livarot ,,,,,,,)
ete et automne
fromages cendres ,les bleus fermiers,les fourmes artisanales
(fourmes d'ambert l'un des 5meilleurs from.)
les tommes de montagne et autres produits de montagnes
(saint nectaire)
printemps
les chevres à pate molle
hivers et printemps
f
romages de brebis frais (une merveille un rocamadour avec un verre de cahors !!!!!!!)

Answer 8

hummm, miam miam, avec du pain bien cuit...

alors : Valençay, Pouligny, camembert (au lait cru STP), emmental, beaufort, comté, roquefort, rocamadour, picodon, munster, saint nectaire, Pont l'évêque, Livarot etc...il paraît qu'il y en a, comme le disait le Général de Gaulle plus de 365.....

Answer 9

Vous allez rigoler,
cela dépend de...la saison ! Comme pour les fruits et légumes.
Mais pour faire plus simple : Coulommiers ou Camembert, Reblochon, Comté ou Emmental, Bleu de Bresse, un chèvre pas trop fait, un Ossau-Irraki ou Etorki (brebis), et n'oubliez pas les amateurs de soft-mou (Vache-qui-rit, Kiri et autres tartinades), évitez les "fantaisies" régionales qui risquent de déconcerter vos convives.

Answer 10

pour moi juste un bout de comté ça ira,bon allez j'abuse rajjoute quand meme du camenbert, un bleu,et du chèvre!Y en faut pour tous les gouts!