Alguien me puede dar alguna receta para hacer la masa de tarteletas (saladas)?

Answer 1

# Ingredientes para 4 personas: 50 gramos de azúcar
# 250 gramos de harina
# 1 huevo
# 100 gramos de mantequilla
Instrucciones de elaboración:
Amasar todo y forrar un molde de tarta o moldecillos de tartaletas.

Llenar los moldes con lentejas después de picar con la punta de un cuchillo la masa para que no se monte.

Se mete al horno y cuando estén cocidas se quitan las lentejas y se rellenan a gusto.

Las lentejas se ponen para impedir que la masa suba.

Suele combinarse con:
# Tarta de crema de limón
# Tarta de chocolate
# Espaguetis a la Carbonara, autentica
# Merengues
# Flan de naranjas dulces
# Babarroa de melocotón
# Glasa Real
# Crema de merengue francés para cubrir tartas
# Solomillos de aguja con Mostaza
# Tomates rellenos
# Hojas de lechuga rellenas
# Granizado de fresa

Answer 2

11/2taza de harina
90grs.mantequilla
1huevo
2cdas.de agua fría
1pizca de sal
Has una fuente con la harina y pon en medio la sal la mantequilla y mezcla con un cortador hasta que tenga grumos o que paresca avena,añade el huevo e incorpora sin amasar el agua para formar un abola suave. refrigera una media hora.

Answer 3

La pasta a la que tu te refieres se le conoce como pasta Brisée o quebrada y aquí está la receta:


500 g Harina de trigo
250 g Mantequilla fría (sin sal)
10 g Sal
10 g azúcar
2 pza Huevo

Primero se mezclan los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) y se le agrega la mantequilla cortada en cubos.
Con ayuda de una espátula se va cortando la mantequilla en trozos mas pequeños con ayuda del resto de los ingredientes.
Cuando la mantequilla ya está en trozos muy pequeños, la mezcla se frota con el objeto de lograr una especie de arenilla.
Se añaden los huevos y SIN AMASAR solo con ayuda de la espátula, se incorpora en toda la pasta.
Se hace una bola con la pasta, se envuelve en plástico alimentario y se refrigera una hora por lo menos antes de usarse.

Te recomiendo que antes de hornear cualquier producto con la pasta, se refrigere y se introduzca al horno hasta que la pasta esté firme otra vez, esto para evitar el encogimiento en el horno,la temperatura ideal de cocción es 180° C o 350° F