Teniendo en cuenta que son 20 ó 25 gentes , y de preferencia que sea un platillo frío ó que no sea problema calentarlo en el microondas(no todos llegan temprano) además de que no puede ser de carne roja porque estamos en cuaresma .Te agradezo tu aportación
2007-03-05 11:56:28 · 21 respuestas · pregunta de magie 3 en Comer y beber ➔ Entretenimiento
Galantina de pescado
Ingredientes para 4 personas:
* 500 gr. de filetes de merluza sin piel,
* 500 gr. de filetes de rape sin espinas ni piel,
* 12 mejillones,
* 200 gr. de gambas,
* 2 huevos,
* 1 trufa,
* 40 gr. de bacon,
* 1 copa de jerez,
* 2 cucharadas de pan rallado,
* 1 cebolla,
* 1 zanahoria,
* 2 hojas de laurel,
* 2 ramilletes de hierbas aromáticas,
* aceite,
* sal.
Método: Freír las gambas en aceite. Pelarlas conservando las colas. Cocer los mejillones, sin agua, hasta que empiecen a abrirse. Recortar las puntas de los filetes y darles forma rectangular. Picar los sobrantes de los filetes y ponerlos en una fuente amplia. Cortar el bacon y la trufa en tiras y añadirlas a la fuente. Poner el rape en la fuente, regar con el jerez y dejar macerar durante 30 minutos. Mientras, preparar un huevo duro, pelarlo y picarlo. Espolvorear con pan rallado y el huevo duro picado. Batir el otro huevo y añadirlo a la fuente. Salar y mezclarlo ligeramente. Untar generosamente una tela fina o gasa con aceite y escurrirla. Extender la tela y colocar sobre ella los filetes de merluza. Cubrir con la mitad de la mezcla de maceración. Extender otra capa con los filetes de rape, cubrir con las colas de gambas y la carne de los mejillones. Colocar otra capa con la otra mitad de la mezcla de maceración. Cubrir la última capa con el resto de los filetes de rape. Doblar la tela para darle forma de un rollo. Atar los extremos con un cordel. Atar también el centro dándole tres vueltas de cordel. Poner en una cazuela con agua las hierbas, zanahoria, laurel y hervir unos minutos. Agregar el rollo de pescado y dejar cocer durante 30 minutos. Sacar el rollo de la cazuela, desatarlo y volver a atarlo apretando más. Colocar un peso encima de unos dos kilos por espacio de unas doce horas. Retirar la tela y cortar en rodajas. Ideal para acompañar con un poco de ensalada.
Cocktail de nueces
Ingredientes para 4 personas:
* 250 gr. de gambas,
* un pepino pequeño,
* una ramita de apio,
* 100 gr. de nueces peladas,
* lechuga,
* una taza de mayonesa,
* una cucharada de ketsup,
* una cucharada de brandy,
* sal,
* pimienta y Cayena molida.
Método: Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas y cortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces para adornar y picar el resto. Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el ketsup, el brandy, la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, las nueces, el pepino y el apio.
Cortar la lechuga en juliana fina y semillenar las copas de cóctel. Verter la mezcla anterior encima.
Adornar con unas cuantas nueces.
2007-03-05 12:31:06 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 2⤋
Prueba unas ricas ensaladas,pollo,camarón,jaiba,atún,de papa,empanadas de diferentes rellenos,ceviche.suerte y felicidades.
2007-03-09 07:11:48 · answer #2 · answered by Astrid762 4 · 1⤊ 0⤋
Bocadillos de acelga, canapes,empanadas de carne,sanguches de miga y cerveza
2007-03-09 03:48:01 · answer #3 · answered by shilvana 3 · 1⤊ 0⤋
puedes hacer una paella de mariscos, humm deliciosa.
2007-03-08 11:05:30 · answer #4 · answered by lindacristal 3 · 1⤊ 0⤋
puedes preparar un pan prensado, tomas un pan de molde lo cortas en tres secciones horizontales las untas con mantequilla y colocas en medio de cada una preparacion de atun con pepinillos, pimenton, mayonesa lo envuelves en papel alumino o un lienzo y lo dejas en la nevera desde la mañana o dia anterior, es un plato frio descomplicado rico y apropiado para la cuaresma.
2007-03-07 15:02:43 · answer #5 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
lo que se aconseja en estos caso es
sanwiches de miga triple variados: jamón y queso, jamón tomate y queso, aceitunas y jamón, ana,jamón y queso, apio con nueces, berenjenas, con jamon y queso, lo podes hacer vos o lo que es mas practico, lo compras en una snwicheria
también saladitos, o tarteletas rellenas lo compras ya viene hecho y son rioquisimos
chip de fiambres(sanwiches chiquititos)
luego podes hacer una mesa de dulce, con algunas tortas y mouse, no es necesario que la compres enteras, con la mitad alcanza, además ensaladas de fruta, o masa finas, masa secas brochete de fruta natural , tener algo de crema chantilli, si usas, la opción de brochete, o ensalada de fruta
una mesa con bebidas, gaseosas vinos de diferentes colores, champaña y sidra
en la misma mesa café, con chocolate
no te olvides de poner algunas velas encendidas en el momento que llegan los comensales, y algunas flores esparcida entre la comida, y algunos sahumerios suaves
buena música de acuerdo a la edad de los comensales
esto da misterio, a lo frió del menú
2007-03-07 01:50:44 · answer #6 · answered by titin 3 · 1⤊ 1⤋
Hola, yo te recomendaria una ensalada de frutas de postre asi: pica: sandia,melon,papaya y bananas en porciones iguales luego pelas bien unas cuantas piñas la picas en cuadritos y la licuas,cuelas este licuado y lo pones en el recipiente donde dejaras la ensalada a este licuado le agregas las frutas que picaste anteriormente, tambien el jugo de unas cuantas naranjas, azucar y el toque esencial una milka roja (puede ser una gaseosa rojita o bien un tank o refresco en polvo rojo de frutas) ya veras como les gustara. no olvides agregar hielo o ponerlo en la nevera. suerte y besitos. que te sirva.
2007-03-06 09:52:43 · answer #7 · answered by yeylo 1 · 1⤊ 1⤋
Ensalada de camarones: lechuga morada/mantecosa/tomate/cebolla de verdeo/camarones 100 g/1 paquete de palitos de surimi y para aderezar salsaketchup, jugo de limon, sal, pimienta, aceite de oliva y para decorar perejil picado y almendras fileteadas y tostadas.Mezclas todo, aderezas y decoras y lsito esto es para 4 porciones. Vos haras tus calculos y quedas como una reina.Si queres antes servis unas picitas de pan lactal y le pones una pastita de cebolla rallada, mayonesa y queso rallado y al horno. Suerte.
2007-03-05 13:13:22 · answer #8 · answered by stellatia 1 · 1⤊ 1⤋
Hola mira mi sugerencia es: puedes hacer un pay de rajas con elote muy fácil. Compras pasta de hojaldre ya preparada en elgún autoservicio o panadería. Puedes comprar mezcla mexicana precocida que contiene chile poblano, calabacita y elote pones mantequilla en una cazuela agregas bastante cebolla en ruedas o lunas la fríes un poco agregas la mezcla mexicana la pones a fuego lento y la tapas ´sazónandola con consomé ya que está lista le agregas crema y te queda muy rica con eso rellenas un molde para pay al que le habrás puesto lamasa de hojaldre previamente y lo tapas también con lamisma masa, mezclas un huevo y con ese sellas el pay y lo barnizas, lo pones a hornear unos 30 minutos. También puedes hacer otro relleno de atún guisándolo con cebolla perejil aceituna rellena de pimiento y trocitos de papa todo bien sazonado. Los sirves con una ensalada rica por ejemplo lechuga, jitomate, mango, y aderezo dulce. Te quedan muy ricos y no tendrás que calentar
2007-03-05 12:15:57 · answer #9 · answered by imeli 3 · 1⤊ 1⤋
MMM SI ERES MEXICANA PODRIAS MANDAR A HACER UNOS TAMALES O UNOS TACOS DE CANASTA ASI NO TIENES QUE BATALLAR LOS TAMALES LOS DEJAS CALENTANDOSE EN LA ESTUFA Y LOS TACOS DE CANASTA GUARDAN EL CALOR UN BUEN RATO HACES UN AGUA DE JAMAICA U HORCHATA , Y DE POSTRE UNA GELATINA HACES DE VARIOS SABORES LAS PARTES EN CUBOS Y LE ECHAS CREMA Y LECHERA O YOGURT ESPERO TE SIRVA UN POCO MI IDEA OK SUERTE BYE.
2007-03-05 12:13:56 · answer #10 · answered by Michelle 4 · 1⤊ 1⤋
Nose de dónde serás... en mi lugar ( Sonora)
yo pondría una barra de rollos de sushi, o si quieres algo más barato sandwichón frío ( pan de caja en capas bañado con un dip de salsa chipotle y atún )
También puedes poner un dip de yogurth picante rodeado de varas de apio, zanahoria y pepino (todas en corte juliana), esto le agradará sobre todo a los que están a dieta.
Además puedes poner queso, carnes frías( de pavo) y aceitunas en charolas.
El chiste es que cada quien se sirva de manera informal sin dedicarle tiempo a sentarse a comer y así no dejan de convivir y no está el compromiso de verse forzado a comer.
2007-03-05 12:07:11 · answer #11 · answered by runner 5 · 1⤊ 1⤋