al aplicarlo en objetos a temperatura ambiente y despues de usarlo no se puede reutilizar
2007-03-05 09:19:24 · 3 respuestas · pregunta de tochtli 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
El chocolate debes de atemperarlo o templarlo para que vuelva a endurecer bien. El proceso es un poco complicado, pero una vez logrado el chocolate endurece cuando se enfria.
La forma mas facil de enfriarlo es colocarlo unos minutos en el congelador. Si no puedes atemperarlo, te aconsejo que busques chocolate cobertura o confitura de chocolate. El sabor no es tan bueno, pero si endurecera muy bien.
Aqui te mando un link que habla un poco de chocolate, como atemperarlo y recomendaciones hacia otros sitios.
http://groups.google.com/group/pastelerosCR/web/chocolatera
Otra cosa que debes tomar en cuenta es que si al chocolate le cae algo de agua, leche o grasa de otras comidas puede perder ciertas caracteristicas que le impiden reutilizarlo. El chocolate que quieras reutilzar debe de estar limpio.
2007-03-05 22:31:18 · answer #1 · answered by lcca13 3 · 0⤊ 0⤋
Debe ser que no estas usando el chocolate correcto.
Tal vez estes usando fudge.Utiliza el que viene en tabletas.
2007-03-05 17:31:21 · answer #2 · answered by cocolita 4 · 0⤊ 0⤋
no se mucho de chocolate, pero puede deberse a que no lo calentaste adecuadamente, a que el chocolate sea corriente, o que la temperatura ambiente adonde estás ea muy elevada.
suerte.
2007-03-05 17:23:13 · answer #3 · answered by Kalimán. 7 · 0⤊ 0⤋