qu'ajouter comme épice(s) à la préparation sauce/viande/légumes?
2007-03-05 08:41:52 · 8 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
tout simplement du chili, ducros se décarcasse pour en faire du très bon
2007-03-05 08:50:01 · answer #1 · answered by korrigan1954 5 · 1⤊ 2⤋
Chil con carne
Pour: 6 à 8 personnes
Durée: 3 heures
Difficulté: facile
Il vous faut:
250 g de haricots rouges, 250 g de viande de bœuf hachée, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1/2 poivron rouge, 800 g de tomates, 2 cuil. à café de chili en poudre, 1/2 cuil. à café de cumin en poudre, origan, huile, sel
Préparation :
1 Préparer tous les ingrédients.
2 Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures.
3 Les égoutter et les placer dans une cocotte. Les couvrir d'eau froide.
4 Porter à ébullition et égoutter aussitôt.
5 Les remettre dans la cocotte, couvrir à nouveau d'eau froide et les cuire pendant une bonne heure à feu moyen.
6 Pendant ce temps, émincer les oignons et tailler en cubes le poivron rouge. Hacher l'ail.
7 Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.
8 Ajouter les légumes et les faire suer quelques minutes.
9 Ajouter la viande hachée...
10 ...et la cuire en la détachant avec une fourchette.
11 Une fois les haricots cuits, les égoutter et les remettre dans la cocotte. Ajouter également le mélange de viande et de légumes cuits.
12 Ajouter les tomates préalablement mondées, épépinées et concassées...
13 ...le bouquet garni, les épices et le sel. Ajouter la valeur d'un grand verre d'eau...
14 ...et laisser cuire à couvert durant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson!
15 Servir bien chaud.
2007-03-07 09:41:42 · answer #2 · answered by poussinette2202 2 · 1⤊ 0⤋
Épice spéciale chili + cumin.
2007-03-06 05:46:14 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
De la poudre à chili toute faite ou faite maison: origan, piment doux, piment fort, cumin, ail, clou de girofle...
2007-03-05 18:50:42 · answer #4 · answered by Tata 3 · 0⤊ 0⤋
Piments (fort et/ou doux), cumin, ail.
On peut rajouter des oignons que l'on aura fait revenir auparavant.
Par facilité, comme suggéré précédemment on peut acheter un mélange tout fait, mais alors il faut être sur d'en refaire;)
2007-03-05 17:13:16 · answer #5 · answered by tomlecuistot 3 · 0⤊ 0⤋
poivre piment ?
2007-03-05 16:50:19 · answer #6 · answered by ♥ cocogatoune ♥ 7 · 0⤊ 0⤋
perso je trouve un melange special "epices chili"......
2007-03-05 16:49:05 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
du paprika ? du sel, du poivre
après je suis pas experte ...
2007-03-05 16:45:07 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋