Salsa de chile de arbol?

Question

Hola chicos,

hace unas semanas andaba de paseo por Michoacán (yo soy de Saltillo), y en muchos de los lugares a los que fui a comer tenían una salsa de chile de árbol (según me dijeron y según picaba) deliciosa. Cada quien que le preguntaba cómo se hacia, me daba una respuesta bastante vaga, supongo que no querian compartir el secreto conmigo. Lo más que le pude sacar a una señora es que le llamaban salsa roja (lo cual nuevamente es bastante vago, pues hay muchas variaciones de salsa roja en Mexico), y que se hacia con chiles secos molidos y mucho mucho aceite (lo cual creo pues era mas que obvio que los chiles nadaban en aceite). Alguien sabe a qué salsa me refiero? Podria ese alguien pasarme la receta? Me muero por volver a probarla...

Muchas gracias!

Answer 1

A mi también me encanta, y tampoco he conseguido que me digan como se hace, pero tengo mis propias deducciones, supongo que el chile de arbol se asa en un comal cuidando de que no se keme porque es bastante fácil que esto suceda, y luego lo licuas con aceite de olivo.Esas son mis deducciones, yo soy adicta a esta salsa, en una ocasión compre una en sam´s y estaba horrible, el 99% de su ingrediente era ¡la semilla del chile!inténtalo y me cuentas, la verdad no lo he preparado porque tengo una bebé y supongo que al asar y licuar despedirá mucho olor y no es conveniente para mi nena. Inténtalo!

Answer 2

Bueno yo te doy mi versión:

3 jitomates medianos (rojos) hervidos y escurridos
8 ó 10 chiles de árbol secos (freidos en un poco de aceite)
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo chico
sal al gusto
1/2 taza de agua purificada
2 cucharadas de aceite de oliva

Pones todo en la licuadora excepto el aceite de oliva y mueles como te guste de de molido a mi me gusta extra molido y por último le agregas el aceite de oliva y listo.

Queda bastante sabrosa y te dura 8 días en ambiente del refri.

Espero te sea de utilidad.

Answer 3

Mira yo soy muy buena para comer chile como buena mexicana y te voy a pasar mi receta pones a dorar el chile o lo coses en agua como se te haga mejor pones
3 tomates
3 dientes de ajo porque el ajo le da un sabor muy especial
sal al gusto

licua todo y al final le anades cilantro bien picadito crudo no lo cosas y veras que es deliciosa
l

Answer 4

Pues mira, te doy mi receta haber que te parece.

Hervir 8 tomates verdes.
Yo tomo unos 15 chiles de arbol (al gusto, según como la quieras de picante.) y los frio en aceite, que no te quemen, solo medio frititos.
Los pones en la licuadora con los tomates hervidos, ajo, cebolla y sal.
Listo. Sabe deliciosa.

E igualmente puede ser, solo que en vez de ponerlo en licuadora, se pone en el molcajete y se machaca todo y queda aun mejor. Doblemente deliciosa.

Answer 5

con el chile de harbol seco, se puede hacer muchas salsas, haber si esta te parece bien, ajo finamente picado, rebanar el chile o moler, en aceite de olivo darle freirlo y posteriormente lo puedes guardar frascos con màs aceite. se ponen a hervir tomates verdes, agrega ajo cebolla y el chile ligeramente tostado, licua, con ajo, cebolla, jitomata y el chile asado, licua o tritura en molcajete. alguna de esas te debe bustar, aunque uses tomate verde por el color del chile se torna roja la salsa

Answer 6

Esta salsa de árbol es muy común en el estado de Veracruz, sobretodo en el norte del Estado. Es muy picante porque solo es chile y la reseta es muy simple y es la siguiente:
El chile se pone a freir en bastante aceite bien caliente, de preferencia de oliva, y sacándolo rápidamente para que no se queme. En el mismo aceite se frie bastante ajo y una vez hecho esto se ponen el chile con el ajo en la licuadora moliéndolos hasta lograr la consistencia de pasta. Cuando ya se tiene esta pasta se pone nuevamente a freir en mucho aceite, moviéndolo constantemente para que no se queme. se deja enfriar y ya está lista. Si se le agrega cacahuate queda mucho mejor y también es frito

Answer 7

Pones unos 6 o 7 chiles en la licuadora, le agregas,una lata de pure de tomate, cilintro, cebolla, ajo si gustas, y sal.

Answer 8

Hola yo soy de michoacan y pues el chile de arbol si lo conoces es el rojo pero hay diferentes salsas pudo haber sido con tomate y ajo, igual la diferencia fue entre si se asa o se cose, dejame te investigo bien escribeme a mi correo.
[e-mail]

Saludos

Answer 9

No es que no te quieran dar la receta exacta, lo que pasa es que cada quien la prepara da su manera. por ejemplo hay quien asa los chiles y los muele con bastante aceite, otras personas los fríe, en fin, hay quien le agregue algun otro ingrediente.