O feijão branco
Tem uma história que umas vacas na Venezuela tinham emagrecido porque tinham comido feijão . O feijão contém uma substância de nome Faseolamina.
Faseolamina (Phaseolus vulgares)é uma glicoproteína q possui ação de inibir a enzima alfa-amilase, encontrada na saliva e no intestino delgado, e responsável pela conversão de carboidratos em glicose.
Propriedades
Reage com a amilase e bloqueia sua ação sobre as moléculas de amido. Isto impede a sua transformação das cadeias de carboidrato em glicose, impossibilitando a absorção intestinal deste componente altamente calórico. In vitro, 1g de Faseolamina é capaz de inibir a conversão de 454g de carboidratos, o que significa cerca de 1800Kcal.
Mas quando elevada a altas temperaturas perde se efeito.
Então vamos comer feijão branco cru!!!
Vc conhece mais algum????
2007-03-04
23:42:31
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5 respostas
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perguntado por
Leila M
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em
Saúde
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