Para hacer un arroz con camarones????

Question

Hay alguna forma natural de poner el arroz amarillo??, pueden darme la receta de como hacerlo y que quede estupendo, alguna sugerencia ......Saludos.

Answer 1

Para hacer un arroz con camarones, hacer un buen sofrito con ajo, cebolla, pure de tomate,aji rojo, comino, y los camarones,,,,,todo eso se sofrie en un poquito de aceite,,,,despues agregas el arroz y la misma cantidad de arroz es de agua,,,,,,,,,,al hacer el sofrito como te indique, eso le da el color al arroz,,,,,,,,cuando se esta secando, le agregas un poco de vino de cocinar o una cerveza,,,,,,,,,,y se deja cocinar a fuego lento,,,,,,,,hasta que el arroz este desgranada,,es una receta cubana, que te aproveche,,,,,,,,,,,,,de esta manera no nesecitas colorante,,,,,,,,,,,,

Answer 2

Al arroz debes colocarle azafran en hebras, tostandola y moliendolas y colocarlas en el agua de la coccion. tambien puedes utilizar azafran en polvo , pero solo si estas segura si este es puro de buen origen. >Es una forma natural ya que el azafran es el pistilo de una flor, es bien natural a diferencia de otros condimentos para arroz que bienen con colorante s artificiales y curcuma

Answer 3

ok va: fries cebolla, chile dulce o morron en cuadritos, ajo al gusto, sal y pimienta, luego le incorporas una taza de arroz y lo sofries un rato con mantequilla, una vez casi frito, le incorporas dos tazas de agua, lo dejas que hierva y le agregas azafran una pizca (eso le da color amarillo y es una raiz natural), cuando está por reventar le reduces el fuego y lo tapas, luego vas vigilando, cuando lo pruebas es está casi a punto, le incorporas los camarones pelados, revuelves y lo tapas otra vez hasta que esté seco o sea sin líquido, en mi caso al final le agrego maiz dulce y sabe mejor.
Saludos y espero te guste mi receta

Answer 4

Hola, el color se lo da la cascara del camaron ya cocido, que se licua con el agua donde se va a hacer el arroz, asi se hace en la costa colombiana, de donde yo soy, te paso la receta, la publique en un foro de cocina y a las chicas les encanto:
Ingredientes:
2 libras de camaron cocido sin pelar
2 libras de arroz
2 cebollas picadas en juliana
2 cebollines picados bien finos
1 pimenton rojo picado en juliana
1 piementon verde`picado en juliana
3 tazas de agua
color vegetal rojo o achiote
6 cucharadas de aceite
Instrucciones:
pelar el camaron y licuar las cascaras, cabezas y patas con el agua, colar esta preparacion. Mientras en el caldero en el q se va a hacer el arroz poner a sofreir el ajo, cebollin y cebolla, hasta q esten transparentes, agregar los pimentones, el achiote, los camarones y el arroz, si quieres puedes poner un poco de salsa de tomate, la sal y la preparacion de agua y camarones, dejar secar a fuego alto, cuando este seco, voltear el arroz, tapar y bajar la llama, el arroz no debe quedar blando.

Se acompaña con patacones y ensalada de aguacate o tajadas de platano maduro.

Answer 5

Tu buscas hacer una paella, asi que hay te va la receta

para 5 personas:
500 gr. de arroz,
1/2 pollo en trozos,
250 gr. de camarones,
1 diente de ajo,
2 pimientos amarillos,
sal,
1 cebolla ,
1 zanahoria.

Instrucciones de elaboración:


colocar el pollo en una olla con agua fria, sal, cebolla y zanahoria, llevar a ebullicion y cocer durante
40 minutos, limpiar y poner los camarones en un colador sobre la olla donde esta el pollo para que se ablanden un poco. pelar los camarones y echar las cabezas y concha al caldo del pollo. pasado los
40 minutos, sacar el pollo, dejar enfriar y deshuesar, echar los huesos al caldo y dejar cocinar por otros
10 minutos. colar el caldo y reservar
1 litro al calor. poner el aceite a calentar en una paellera, dorar el ajo y la ñora picada y sin semillas, retirar del aceite y machacar en un portero con un poco de caldo. en el mismo aceite rehogar la carne del pollo, los camarones y el arroz. poner la ñora y el ajo en un colador o chino y verte el caldo a traves del colador, machacando para que la ñora suelte toda la sustancia y el color. contar
20 minutos cuando empiece a hervir y reducir el fuego a media coccion. pasado este tiempo, retirar la paellera del fuego, tapar con un paño y dejar reposar unos minutos antes de servir.

puedes ayudarme con mi pregunta ???
-> http://mx.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AuHEEC9.clToOi4IBrULYOmY8gt.?qid=20070304190604AACu8XL

SALUDOS Y SUERTE !!!

Answer 6

INGREDIENTES

1 Kilo de camarones pelados y cocidos
1 1/2 Taza de arroz blanco
1 pimenton (1/2 rojo y 1/2 verde)
1 cebolla grande
2 tomates maduros
1 cabeza de ajo (pequeña)
1/4 taza del aceite de su preferencia
1/4 taza de vino rosado o blanco
Salsa Inglesa, salsa Soya
Pure de tomate, perejil, origano , sal, pimienta al gusto.

PREPARACION

Se cocinan los camarones en agua con un poco de sal por espacio de 15 a 20 minutos, se limpian. Aparte se cocina el arroz blanco con la receta tradicional. Se prepara la salsa con el resto de los ingredientes, por espacio de 20 a 30 minutos, si desea le puede agregar 1/2 taza de vino rosado o blanco. Ir agregando el arroz blanco previamente cocinado, tratando de envolverlo con la salsa, luego se le agrega los camarones y se puede rociar con un poco de salsa inglesa o de soya; se tapa y se deja cocinar 8-10 minutos a fuego muy lento...todo esto para acentuar los sabores, que les quede bien rico y Buen Apetito!!!!!!!!!

Answer 7

Receta ( Arroz con camarones )
Ingredientes para 4 personas:

2 kilos de camarones,
600 gr. de arroz cocido,
3 cucharadas de aceite de achiote,
1 cebolla picadísima,
1 cucharadita de ajo molido,
2 cucharadas de ají amarillo licuado,
1 copa de vino blanco seco,
coral de camarones,
hojas de culantro (opcional),
sal y pimienta.

Preparacion: Limpie los camarones. Extraiga los corales y disuélvalos en 1/4 taza de caldo. Reserve. Aparte en una sartén grande, vierta el aceite de achiote y dore la cebolla, el ajo, el ají, el vino blanco y el coral. Deje cocer un minuto antes de agregar el arroz. Integre bien los sabores agregando líquido de ser necesario. Aparte, saltee los camarones e incorpórelos a la mezcla de arroz. Si desea. puede agregar queso parmesano rayado, algo de arvejitas o pimientos.

Answer 8

El azafrán aparte del color amarillo le da un sabor muy agradable, es caro pero consumes un mínimo.
En España, sobretodo en Valencia se lo ponen a la paella y a otors platos a base de fideos.
Sino simplemente venden un colorante alimentario amarillo. Suerte con tu receta.

Te mando una receta española de paella valenciana, la mejor que me ha parecido, y con azafrán:

PAELLA VALENCIANA:

Muchos platos españoles son herencia del pasado morisco. El origen de la paella se remonta al arroz pilaf árabe y toma el nombre del recipiente donde se cocina, la paella (y no paellera, como habitualmente se dice). En España se hace con arroz bomba, chiquito y redondo, que por aquí se consigue en casas de delicatessen y que, al cocinarse, aumenta su tamaño hasta tres veces. Como queda entero y suelto, es el ideal, pero el chef aclara que puede usar otro de grano chico. Para disfrutar esta paella valenciana utilice aceite de oliva y un buen azafrán:


Crustáceos (langostinos, camarones, centolla o cangrejo 250 gr.)
Sal y pimienta al gusto
Azafrán 1 dedalito.
Mariscos limpios (mejillones, cholgas, almejas y/o berberechos) 2Kg y 1/2.
Cebollas 2
Aceite de oliva4 cucharadas.
Morrones de varios colores 250gr.
Cubitos de tomate1 taza
Pechugas de pollo, en trozos 2
Ajo (opcional) 2 dintes
Calamares o pulpo (cocidos y limpios) 250gr.
Calamaretes o pulpitos, limpios250gr.
Arroz de grano chico y redondo 2 tazas
Arvejas, habas frescas o espárragos blancos (pelados) 250gr.
Champiñones (u hongos frescos, en láminas) 100gr.



Pelar los crustáceos. Reservar la carne. Cocinar en una cacerola con 4 tazas de agua el caparazón de los crustáceos, 20 minutos. Salpimentar el caldo, colarlo, condimentarlo con el azafrán y reservar (se utilizarán alrededor de 4 tazas).


Cocinar los mejillones, apenas cubiertos con agua, 5 minutos. Descartar los que no se abran, reservar algunos con su valva para decorar y pelar el resto. Reservar.


Picar las cebollas. Freírlas en una sartén baja (paella) con 4 cucharadas de aceite, hasta que esté dorada. Sumar los morrones en tiras, los cubitos de tomate y el pollo (o carnes blanca) cortado en trocitos. Freírlo unos 5 minutos.


Si quiere, sumar los ajos cortados en láminas. Agregar el calamar (en rabas) o pulpo (en trozos) y los calamaretes o pulpitos enteros. Mezclar, rehogar 5 minutos, agregar el arroz y revolver durante un minuto.


Sumar el caldo condimentado con azafrán caliente y salpimentar. Cocinar a fuego moderado, incorporando más caldo si fuese necesario. Revolver sólo los primeros 5 minutos. A los 10 minutos, agregar las arvejas, los crustáceos, los mejillones pelados (o los mariscos elegidos) y los hongos cortados en láminas. Continuar la cocción unos 8 minutos más (la cocción promedio del arroz será de 18 minutos).


Retirar la paella del fuego, taparla, dejar reposar 10 minutos y servir enseguida.

Answer 9

Aqui te dejo una receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

ARROZ CON CAMARONES

Ingredientes:
- 2 kilos de camarones
- 600 grms. de arroz cocido
- 3 cucharadas de acéite de achiote
- 1 cebolla picadísima
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 cucharadas de ají amarillo licuado
- 1 copa de vino blanco seco
- coral de camarones
- hojas de culantro (opcional)
- sal y pimienta

Preparación:
Limpie los camarones. Extraiga los corales y disuélvalos en 1/4 taza de caldo. Reserve.

Aparte en una sartén grande, vierta el acéite de achiote y dore la cebolla, el ajo, el ají, el vino blanco y el coral. Deje cocer un minuto antes de agregar el arroz. Integre bien los sabores agregando líquido de ser necesario. Aparte, saltee los camarones e incorpórelos a la mezcla de arroz. Si desea. puede agregar queso parmesano rayado, algo de arvejitas o pimientos.

Answer 10

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_arroz_con_camarones.htm

Answer 11

400grm di riso (arros)
4oo di gamberoni (camarones ) puliti (limpio)
200grm di pomodoro maturo tagliato (tomato in piece) 100grm di passata di pomodoro(tomato
in salsa) aglio(aye) peperoncino,(pimento )
1 bicchiere(copa) (vino blanco)
brodo vegetale (apio) olio de olivexvg.
foglie di basilico.
in una padella olio ben caldo mettere il
pomodoro a pezzi 2minuti aggiungi (ana'dir)
la salsa di pomodoro,2mnt. aggiungi i
gamberoni,2 mnt. togli levare gamberoni
spegni,fermar el fuego?
nella padella della salsa mettere il riso
a fuoco basso e' aggiungere (anadir) brodo vegetale poco alla volta 15mnt. spegni ferma
il fuoco,metti i gamberoni,aggiungi il vino,
girando sempre per 5 minuti fai le porzioni
metti il basilico,buon appetito ciao antonio