Aunque no soy un consumidor habitual de bebidas alcohólicas, me siento intrigado por el tema, y específicament

Question

por su fabricación, He recibido muchas resetas de la red sobre preparación de licores y en muchas de ellas aparece el alcohol etílico como ingrediente; pero como es natural, temo utilizarlo por el posible riesgo que podría generar este para la salud. Quisiera saber, ojala por parte de un experto; si el uso de este alcohol es seguro y/o si podría reemplazarlo por otro ingrediente similar como el aguardiente (de caña de azucar). ¿como puedo determinar que tan seguro puede ser un licor preparado con alcohol etílico? ¿como puedo medir el grado de alcohol de la"mezcla final"?

Answer 1

se da el caso de que yo tambien preparo licores caseros principalmente de cafe ,cereza,uva,hierbas y afrutados y debo decirte que en varias ocasiones e utilizado el alcohol etilico en pequeñas cantidades para subirle la graduacion pero esto le pone algo de mal paladar y ahora los hago solamente con aguardiente del vagazo de la uva y le mexclo un poco de ron y tequila y me quedan perfecto,pero no ,no es malo en pequeñas cantidades,en cuanto al termometro para medir la graduacion te lo puedes comprar en una drogueria o farmacia.saludos

Answer 2

Rapicol, no entiendo muy bien tu pregunta, mira yo soy enóloga, y hasta donde yo se, el alcohol etílico, por supuesto que es el que te aparece en casi todas las recetas por que es el principal ingrediente del vino, y el “primero “(por decirlo así,) que aparee durante la fermentación, ya sea de la uva, o de cualquier otro producto natural, como la cebada
en la cerveza, en la caña de azúcar ,etc.
Esta es la fórmula de la fermentación en general:
Azucares + levaduras ==> Alcohol + CO2 + Energía + otras sustancias
Y El alcohol es el etílico, el metilico , es el segundo en cantidad, pero muy poco, y tambien, el etilico es el que esta presente despues de la destilcion para los licores, y bebidas espirituosas,
Por supuesto, el etílico es peligroso, pero no si lo bebes con moderación, el metilico desde luego que si, pero no en las concentraciones que aparece en el vino o licores.
Ahora si lo que quieres es hacer algún tipo de combinación particular para consumirlo tu, un cóctel, bueno puedes utilizar un aguardiente, que te guste, pero debes de tener en cuenta que el aguardiente normalmente, es etílico con azúcar, y que” el sabor del alcohol etílico, como el del cualquier alcohol ., es un dulzor”( perdona se que tiene otro nombre en cata, pero ahora no lo recuerdo)
Y para medir la concentración de alcohol , por supuesto existen métodos y herramientas, que lo miden en grados beaume, (para el azucar) o por densimetria, pero de una manera casera, (los expertos catadores y someliers, son geniales en esto) puedes mirar la textura , la densidad, la cantidad, incluso la velocidad, del derrame de las lagrimas ,en la copa, es decir, después de agitarla en la copa , transparente, lo que escurre por las paredes, para que me entiendas, te da una idea de la concentración del azúcar, y de la cantidad de alcohol, practica un poco, con varias concentraciones, y obsérvalas, así conseguirás algo de experiencia y tendrás una idea de la concentración de alcohol que lleva tu cóctel

Suerte y no te emborraches, que eso nunca es bueno..

Answer 3

El alchol etílico (etanol) es alcohol que hay en todas las bebidas alcohholicas. Se metaboliza en hígado por acción de la enzima alcohol deshidrogenasa. Lo que no debes utilizar JAMÁS es alcohol METÍLICO (metanol), porque se metaboliza por la misma enzima, pero da lugar a formaldehido (formol) como subproducto metabólico.
Si alguna vez alguien se intoxica con este alcohol (metanol), el antídoto es precisamente el alcohol etílico (etanol). Bastará con pillar una buena borrachera.
Saludos.
Mejor no abuses del alcohol, es muy malo.

Answer 4

El alcohol etílico se obtiene destilando vino, es por tanto seguro si se compra en un lugar de garantía, una farmacia. En los licores se suele reducir su grado (porcentaje de alcohol) al trabajarlo con otras sustancias, la receta en si misma ya dice cuanto se rebaja. Normalmente las recetas de licores son seguras. El aguardiente de caña es alcohol producido a partir de la destilación de melazas de caña, es por tanto otro tipo de alcohol y el resultado será completamente diferente, siempre se puede probar como resulta.

Lo importante es comprar el alcohol en un lugar de garantía.

disfruta

Answer 5

Te digo que es mejor que uses el aguardiente, hay veces que los preparados con alcohol etilico estan MEZCLADOS con alcohol metilico, lo que te causaria una intoxicacion, quedandote sin ojitos.
No hagas este tipo de preparaciones, ya que usualmente se hacen con ingenieros de alimentos, oersonas expertas en quimica, si quieres ser feliz.... mejor utiliza tu iniciativa en otras cosillas.....O.K INCLUSO el de drogueria no es seguro, ademas es de aplicacion externa podras saber porque! ya he visto esos casos!

Answer 6

Pues si.

Answer 7

El alcohol etilico es el que se ingiere, el mas puro en el comercio es el alcohol puro de caña de 96 grados, por ende es el mas economico. Evitate el destilamiento, los consabidos pasos de la destilacion y empieza por hacer mezclas e frutas o semillas, como la nuez etc.

Answer 8

lo que puedes hacer para mayor seguridad es que en una drogueria o vinateria compres alcohol bebible para preparar rompope eso te facilitara ademas de que es seguro

Answer 9

El alcohol etílico se bebe mucho en rusia a palo seco para pasar el frío. La graduación se controla según la cantidad que le eches.