J'ai besoin de la recette de sipia en sauce?? URGENT?

Answer 1

on ecrit sepia pas sipia

Answer 2

avec de la tomate du persil de l'ail du laurier on fait revenir puis on plonge lasipia coupé en petit morceau et c'est un regal

Answer 3

une sauce tomate
1 litre d'eau
la sepia en morceau(moyen)
mettre le tout dans une cocotte min
cuisson 45min

Answer 4

ROUILLE DE SEICHES

( la seiche est de la même famille que les supions, c'est plus grand, il y a les calamars aussi)

Pour 4 personnes

Ingrédients

1.5k de seiches, de l'huile d’olive,1 oignon, ail,1cuillerée à café de concentré de tomate,1boite de tomates concassées ou tomates fraîches, thym, laurier, sel, poivre, safran, curcuma, ¼ de vin blanc et eau.

Un bol d’aïoli bien ferme fait maison

Nettoyes les seiches et coupes les en morceaux.
Mets de l’huile dans une casserole et fais rendre l’eau à la seiche jusqu’à complète évaporation.

Ajouter l’oignon, les 3 gousses d’ail hachées finement, le thym, le laurier, la c à café de concentré de tomate, et les tomates préalablement pelées.

Fais un peu mijoter puis ajoutes le sel, le poivre, le ¼ de vin blanc et un peu d'eau chaude.

Laisses mijoter au moins 40 à 45 minutes,la sauce ne doit pas être trop liquide d’où la nécessité de la faire diminuer.

Saupoudres de safran et de curcuma.

Coupes en morceaux 6 pommes de terre
Faits les cuire , et ajoutes les à la préparation.
Sers bien chaud accompagné d'un bol d'aïoli que chaqu'un ajoutera à volonté à la sauce dans son assiette.


Il faut servir chaud.

recette aïoli :
presses 5 gousses d'ail avec un presse ail, ajoutes une pincée de gros sel, incorpores bien avec un pilon.


Mets cette pommade d'ail dans un saladier, ajoutes 2 jaunes d’œufs, incorpores environ 10 cl d'huile d’olive goutte à goutte, puis 1 cuillerée à café d'eau bouillante versée en mince filet tout en continuant de tourner. Cette opération évite à l’huile et aux œufs de se dissocier.



Poursuivre l'opération en continuant d'incorporer le reste d'huile en mince filet, la préparation doit avoir la consistance d’une mayonnaise bien ferme. Bien assaisonner.

Answer 5

Sepia

Ingrédients : pour 2 personnes

1 kg de casserons ou à défaut d'encornets - 1 bouquet de persil plat ciselé -
3 gousses d'ail hachées - 75 g de beurre et 1 cuiller à soupe d'huile -
sel et poivre du moulin

Enlever l'os des casserons et nettoyer ces derniers soigneusement en vidant la poche d'encre et en enlevant le "bec" corné entre les tentacules. Rincer sous un filet d'eau et éponger.
Faire raidir les casserons entiers ou coupés en gros tronçons dans le beurre et l'huile mélangés. Faire dorer ainsi pendant 10 ' environ à feu doux puis assaisonner de sel et de poivre et parsemer de la persillade et de l'ail haché. Bien mélanger dans la poêle pour enrober le tout et servir immédiatement tel quel ou avec de petites pommes de terre de pays cuites à la vapeur et maintenues au chaud.

Sépia (seiche à l'algérienne)

Préparation : 30 mn - Cuisson : 45-50 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 kg de blanc de seiche - 4 échalotes - huile d’olive - 2 gousses d’ail -
25 cl de vin blanc - 50 c d’eau chaude - 3 cuillers à soupe de farine - sel et poivre -
1 petite boîte de concentré de tomate - 1 pincée de poivre de cayenne

Faire revenir les échalotes hachées dans l’huile d’olive.
Ajouter le blanc de seiche épluché et coupé en dés.
Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter la farine, remuer ; mouiller avec l’eau chaude puis avec le vin blanc.
Ajouter l’ail écrasé, puis le concentré de tomates.
Saler, poivrer, ajouter le cayenne.
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 50 mn.

Answer 6

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 300 g de seiche
• 1 500 g de pommes de terre
• 2 tomates mûres pelées
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• vin blanc
• persil, eau et sel

Dans une casserole, verser de l'huile et tous les ingrédients sauf les pommes de terre.

Saler aussitôt et couvrir avec de l'eau. Mettre la casserole sur le feu pendant 45 ou 60 minutes, en fonction de la seiche.

Introduire les pommes de terre 10 minutes avant d'éteindre le feu.

http://www.vilanovaturisme.net/fr/html/sensacions/gastronomia.htm#activitat02

Answer 7

Je t'ai trouvé ça...


SIPIA OU SECHE(poisson) à la tomate et aux oignons

INGREDIENTS:(pour 4 personnes)



2 pièces de sipia ( de taille moyenne )

2 tomates

2 pommes de terre

2 oignons

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 branche de coriandre

1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1/2 à café de poivre

1 cuillère à café de sel

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de gingembre

100 gramme de riz



PREPARATION:



Couper en dés, les tomates, les pommes de terre, les oignons, l'ail; mettre cette préparation dans les 2 pièces de sipia.

Dans une marmitte mettre 2 cuillères d'huile, toutes les épices, le sel,le poivre. Rajouter 1 litre d'eau puis après ébullition, mettre les 2 sipias dans la sauce.

Après 1/2 heure de cuisson, rajouter 100 gramme de riz

- Puis, faire cuire 1/2heure, jusqu'à ce que la sauce diminue de moitié.

c prêt ,vous n'avez plus qu'à déguster. (Vous pouvez faire la même recette en rajoutant de la viande hachée à l'intérieur des sipias ).