2007-03-03 22:21:55 · 3 réponses · demandé par djamel b 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Parmentier de poisson : recette pour 4 personnes
-2 oignons hachés
-400 gr de filet de poisson ( colin d'alaska )
-1 cuilliere à soupe de farine
-1 verre de lait 25cl
-500 gr de purée de pomme de terre
-10 gr de beurre
-50 gr de fromage rapé
Faire fondre à l'huile les oignons hachés.
Ajouter les filets de poisson coupés en petit morceaux, saupoudrez avec la farine, laissez cuire une dizaine de minutes en écrasant le poisson.
Vous devez obtenir une préparation assez épaisse.
Beurrez un plat à gratin, étalez une couche de purée de pomme de terre, une couche de poisson puis une couche de purée.
Arrosez de beurre fondu, ajoutez le fromage râpé et faire gratiner au four a 200°c.
2007-03-03 23:59:10 · answer #1 · answered by lili 4 · 1⤊ 0⤋
Brandade de morue : purée de pomme de terre mélangée à de la morue dessalée émiettée, filet d'huile d'olive, éventuellement un peu d'aïl pilé. Le tout cuit 20 à 30 minutes au four.
Bon appétit
2007-03-03 22:27:35 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
faire pocher le poisson, si possible cabillaud dans du lait, et réserver le lait. ensuite en petits dés faire frire des pommes de terre.très lentement a feu doux afin qu'elles soient très molles.
Dans un plat qui va au four, mettre une couche de pommes de terre, et une couche de poisson, recouvrir avec le lait et de la crème fraiche épaisse, recouvrir de gruyère et mettre au four pour gratiner.
2007-03-05 03:06:16 · answer #3 · answered by béatrice b. 6 · 0⤊ 0⤋