me an dicho que se usa para hacer chorizo tipo espaÑol
2007-03-03 08:54:09 · 4 respuestas · pregunta de {mish d!tsy [[&]]mi empty head} 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
En Argentina se consigue en sobrecitos generalmente en los supermercados en las secciones de especias, como los sobrecitos de bicarbonato para cocina.
Se usa como conservante para los embutidos de carnes rojas. Sirve de deshidratante y mantiene el color rojo evitando que se oscurezca.
También se utiliza en algunos platos como la lengua a a la sal nitre (lengua de vacuno). Le da un color rosado rojizo y un sabor muy particular.
En la zona donde vivo hay muchos descendientes de italianos que aún siguen haciendo sus propios salames (embutidos) y la sal nitro es algo indispensable para ellos.
Saludos.
2007-03-03 10:29:39 · answer #1 · answered by Red Acorn 7 · 0⤊ 0⤋
SE USA PARA ALGUNAS RECETAS DE CARNES FRIAS, EL PROPOSITO ES CONSERVALAS POR MAS TIEMPO Y QUE LA CARNE QUEDE CON UN TONO ROSADO Y NO OBSCURO.
LO UNICO ES QUE DEBES TENER CUIDADO, LAS CANTIDADES DEBEN SER PEQUEÑISIMAS, LA SAL DE NITRO PROVOCA INFERTILIDAD, Y SE LE DA A LOS SOLDADOS DEL EJERCITO Y A LOS PRESIDIARIOS PARA CALMAR SU APETITO SEXUAL.
MEJOR NO LA USES.
2007-03-04 10:00:33 · answer #2 · answered by ANA SILVIA OROPEZA ARPAIZ 3 · 1⤊ 0⤋
En algunas farmacias que preparan todo tipo
de fórmulas.
Sí he oído decir que se le hecha a la carne para que se conserve.
Que tengas mucha suerte.
2007-03-03 10:47:20 · answer #3 · answered by ESTRELLA 4 · 1⤊ 0⤋
hola, si eres de méxico te puedo decir que la consigues en cualquier tienda de materias primas, también se le cnoce como sal de praga y con esa sal le dan color a los embutidos y también a las carnitas, si estás en méxico sabrás de lo que te hablo ¿has visto que a veces las carnitas se ven más rojas en un puesto que en otro??? pues es según la cantidad de nitro que les agregen
2007-03-03 09:32:11 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋