que si se le metia pollo otros me decian que no deberia llevar pollo, que me dicen uds. me dirijo a YR España ya que soy Italiano y queria la respuesta de donde viene ese plato tipico, ya que me gusta mucho su cocina
2007-03-03 05:01:13 · 15 respuestas · pregunta de Mad Max 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Tambien se le puede agregar un vino de jeres al servirlo?
2007-03-05 07:21:24 · update #1
en una sarten haces un aliño con aceite de oliva,cebolla un diente de ajo y un poquito de perejil luego le añades unos polvos de pimiento dulce y echas ahi el arroz,le das un par de vueltas y lo retiras,en la misma sarten echas unos cuantos langostinos y unas cigalas dejas que se doren un poco y los retiras,en el agua donde vas a cocer el arroz cueces durante 20 minutos los guisantes y un pimiento cortado con un poco de sal y una pastilla de avecren de pollo luego echas todo a la paellera y lo dejas cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore y el arroz quede seco,si quieres darle mejor aspecto lo metes al horno una vez echo asta que coja un doradito por encima.saludos
2007-03-05 10:17:16 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
en barcelona se come la paella de mariscos, no lleva carne solo mariscos, sepias, mejillones, almejas, gambas, arroz, azafrán, y el típico sofrito, un cubo de caldo de pescado, y queda fenomenal
la vlaenciana lleva carne de pollo, de conejo, incluso de cerdo, eso tú mismo, también lleva guisantes, y hay gente q lo pone judías verdes trinchadas.
besitos
2007-03-03 05:06:14 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Hay paellas para todos los gustos. Con pollo, sin, mariscos. sólo pescado, solo verduras.. en fin...la VALENCIANA lleva SIEMPRE pollo. Pero ya te digo hay MIL versiones.
2007-03-03 05:05:44 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Te digo la que hago yo que soy Valenciana:
primero vamos a preparar los alimentos, rallas un tomate maduro y picas un ajo muy fino y lo añades al tomate, luego parte las judias verdes o como se llaman aqui la bachoqueta y el garrofon(son judias blancas asi muy grandes), luego sacas el pollo y el conejo(si quieres la tradicional valenciana no añadas nada de pescado en esta paella).
segundo vamos a empezar a hacerla:
ponemos en una paellera(segun las personas luego añades tu los ingredientes que veas)unas gotas de aceite de oliva, dos cucharadas bastaran porque sino te saldra aceitosa, ponemos al el pollo y el conejo un poco de pimienta negra y sal y ponemos a freir, cuando este dorado se le añade la verdura se sofrie todo hasta ver la verdura un poco pochada(cuidado que no se te queme) ponemos el tomate rallado con el ajito y sofreimos otro poco luego añades el azafran dulce le das una vuelta rapida y le añades agua para que no te amargue el azafran al quemarse.Se deja un rato herbir se le pone colorante para que salga el arroz con el color tipico de la paella, y ya se le pone el arroz(un puñado por persona y lo añades en forma de cruz para no apelotonarlo en los lados) lo mueves pero con la paella osea cogiendola por el mango y agitandola, pones sal al gusto.
Trucos; cuando estes a punto de hacerse el arroz se le ponen unas gotitas de limon para que el arroz salga suelto y si te gusta el sabor del romero añade una ramita en el medio.
Cuando la apagues pon papel de periodico encima para que coja el caldo que sobra.
LISTA Y RICA.
Por cierto se bebe con vino tinto.
2007-03-06 21:38:54 · answer #4 · answered by panaki 3 · 0⤊ 0⤋
En cada región de España lo hace de diferente manera, de todas las cosas que nombrás, todas esas llevan.
2007-03-06 12:05:29 · answer #5 · answered by Cali 6 · 0⤊ 0⤋
La paella valenciana (la original) NO lleva pescado ni marisco, ni cebolla en el sofrito. Otra cosa es que en otros sitios se haga también paella y se haya ido modificando.
La paella es (era) un plato de campo. Lo otro sería un arroz de pescado, por ejemplo...
De todas formas, en la paella le piedes poner también pescado y marisco y queda buena.
2007-03-06 03:19:33 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Yo, para la paella, utilizo esta receta:
http://www.recetario-cocina.com/modules.php?name=Recetas&op=viewrecipe&recipeid=1
Sale muy buena.
2007-03-05 08:46:46 · answer #7 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
En un poquito de aceite de oliva echas media cebolla en rodajas finas y la dejas pochar (freir lentamente) , añades una pechuga de pollo en trocitos, cuando esté refrito echas el arroz, (para 1/2 litro de caldo, le pones 9 cucharadas soperas de arroz, extra largo) lo refríes también y añades caldo de pollo, (que puedes comprar ya echo o lo haces tu con 1/2 litro de agua y una pastilla de caldo extarlux, también de pollo) cuando hierva el conjunto, le echas unas hebras de azafrán y el zumo de medio limón, lo dejas hervir unos 15 minutos, a fuego medio, le pones unos langostino por encima, dejas dos minutos más y listo, lo dejas reposar 5 minutos y a comer, es barato y rico
2007-03-04 07:02:17 · answer #8 · answered by carmen v 1 · 0⤊ 0⤋
Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.
PAELLA VALENCIANA
Ingredientes para 6 / 8 personas:
1 pollo de 1 kg
500 gr de conejo
200 gr de judías verdes
200 gr de habas
1 pimiento verde
3 tomates maduros
600 gr de arroz
azafrán, sal, aceite de oliva
Tiempo de realización 1hora y 30 minutos
Preparación:
1. Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual
2. Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas y las habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar cocer otros 5 minutos.
3. Agregar el agua caliente casi a punto de ebullición (unos 2,5 litros).
4. Cocer a fuego vivo; luego más suave hasta que estén cocidas las carnes unos 40 minutos. Añadir una pizca de azafrán y comprobar el punto de sal.
5. Comprobar el nivel del agua, debe estar justo debajo de los remaches de las asas.
6. Añadir el arroz, (el agua tiene que estar hirviendo) esparciéndolo todo por igual, para que quede lo mejor repartido posible.
7. Dejar el fuego vivo unos 10 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más. Dejar unos cinco minutos antes de servir.
2007-03-04 04:44:44 · answer #9 · answered by Cmb 7 · 0⤊ 0⤋
600 gramos de arroz
1/2 de pollo troceado
2 alcachofas
2 pimientos rojos medianos
2 tomates maduros
Pimienta molida
Un diente de ajo
Perejil
1 hebra de azafrán (o colorante)
Aceite (un vaso, 1/4 de litro)
1/2 limón
Ramitas de romero y tomillo
Sal
Pasos:
Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.
Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.
Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.
Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.
Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir
2007-03-04 04:19:00 · answer #10 · answered by ATU 90 3 · 0⤊ 0⤋