2007-03-02 10:59:21 · 12 antworten · gefragt von synapse79 3 in Essen & Trinken ➔ Unterhaltsames
Das gilt zum Beispiel für Eintöpfe. Die schmecken oft besser, wenn man sie länger "ziehen" lässt. Bestimmte Nahrungsmittel (zum Beispiel Fleisch) nehmen sehr gut den Geschmack anderer Zutaten an, und das steigert sich mit der Zeit.
Manche Rezepte basieren ja sogar darauf, dass Zutaten eingelegt oder mariniert werden. Das ist letztlich der gleiche Effekt.
2007-03-02 11:03:34 · answer #1 · answered by NaturalBornKieler 7 · 1⤊ 0⤋
weil es dann besser durchgezogen ist..
ich meine damit die Kräuter oder andere Geschmackszutaten..
2007-03-02 19:02:44 · answer #2 · answered by ? 6 · 1⤊ 0⤋
Mir schmeckt Erbsen oder Bohnensuppe, auch aufgewaermt besser,weil sie dann durchgezogen ist!
2007-03-04 05:10:11 · answer #3 · answered by buschorn63 6 · 0⤊ 0⤋
Die Aromen haben sich besser ausgebreitet.
2007-03-04 04:53:05 · answer #4 · answered by Jessica W 1 · 0⤊ 0⤋
Weil es dann besser durchgezogen ist.
2007-03-03 07:39:01 · answer #5 · answered by selima50 3 · 0⤊ 0⤋
Ich kenn das von der Tomatensoße, die hat sich beim 2. Mal aufkochen einreduziert und schmeckt dadurch intensiver.
2007-03-03 04:42:42 · answer #6 · answered by nightgirl1200 4 · 0⤊ 0⤋
wie schon mehrmals gesagt wurde es ist dann besser durchgezogen.
wenn ich z.B Grünkohl koche, lasse ich ihn einen Tag stehen, Grünkohl schmeckt am besten wenn er öfters erwärmt wurde, kommt durch die zutaten wie speck, kohlwürste kassler.
2007-03-03 02:49:01 · answer #7 · answered by bricze 3 · 0⤊ 0⤋
Das finde ich eine sehr gute Frage.
Ja weil die Zutaten, und die geben den Geschmack, länger Zeit haben durchzuziehen.
2007-03-02 19:22:18 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ich finde das besonders bei allen gerichten mit tomaten!
2007-03-02 19:04:33 · answer #9 · answered by officer_mallone 4 · 0⤊ 0⤋
Das hat zwei Gründe,
1. Wie schon geschrieben müssen die Gewürze und Kräuter ziehen,d.h. die Geschmacksstoffe werden freigesetzt und verteilen sich besser
2.Wenn z.b. Suppen nach dem Kochen stehen verlieren sie Wasser durch Verdunstung, dadurch konzentriert sich das Gewürz und der Geschmack wird intensiver
2007-03-02 19:32:14 · answer #10 · answered by koelner19633 2 · 0⤊ 1⤋