Ojala y me puedan ayudar con la receta para preparar ricos taquitos al vapor, pero me gustaria saber como se hacen sin envolverlos en papel aluminio, Gracias por sus respuestas.
2007-03-01 12:44:50 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Pon a remojar en agua caliente chile guajillo, le quitas las semillas y lo desvenas luego lo mueles super bien en la licuadora con ajo, pimienta y comino, lo cuelas y guisas esa mezcla en partes iguales de aceite vegetal y manteca de puerco.
Haces tus tacos y vas "barnizando" cada uno con esta mezcla y los vas colocando en la vaporera como si fuera un espiral. Ya que tengas todos acomodados, les pones encima papel de estraza y un trapo limpio. Lo pones en la estufa, y ya que suelte su primer hervor, vas a contar 20 minutos despues (ojo.. vas a contar despues del primer hervor, no contar desde que le prendes) y le apagas, con ese tiempo es mas que suficiente para que no se te desbaraten y te queden suavecitos.
Has la prueba, te lo recomiendo. Luego me avisas como te quedaron.
Luego te paso la factura.
Suerte !
2007-03-06 03:55:08 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
/2 kg. de maciza de puerco
18 tortillas chicas recién hechas
1/2 tortilla seca
5 chiles anchos
2 chiles pasilla 1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de cacahuates tostados
Aceite para freír
Sal y pimienta
PREPARACION:
Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela. Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne. Aparte fría la media tortilla y Licúela junto con los chiles, la cebolla, el ajo, y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta.
Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo y agregue la carne.
Deje hervir a fuego muy bajo hasta que espese.
Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre.
2007-03-08 07:18:42 · answer #2 · answered by mejjicanna 5 · 0⤊ 0⤋
PON ACEITE EN UNA CAZUELA Y PASA LAS TORTILLAS POR EL ACEITE SOLO UNA PEQUENA PASADA Y PUES YA TU DECIDES QUE COMIDA LE PONDRAS YO TE RECOMENDARIA QUE LOS RELLENARAS DE CARNE DESHEBRADA Y LOS ENVUELVES Y LOS PONES EN UNA VAPORERA Y ACOMODAS LOS TACOS TE RECOMIENDO QUE LOS ACOMPANES CON UNA SALSA DE CHILE VERDE CON TOMATES VERDES Y CHILES SERRANOS CON AJO Y SAL LOS MUELES Y UNA VES MOLIDOS LES AGREGAS CEBOLLA PICADA Y CITANTRO OJALA QUE TE GUSTE.
2007-03-07 03:38:47 · answer #3 · answered by EILINE M 4 · 0⤊ 0⤋
http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=cocinademexico&message.id=266417
http://foro.enfemenino.com/forum/f159/__f25_f159-Tacos-al-vapor.html
2007-03-06 13:27:39 · answer #4 · answered by Maria M 3 · 0⤊ 0⤋
si tienes una vaporera, de dos vasijas es mejor porque los tacos de vapor todos piensan que el vapor los suaviza pero los desbarata los taquitos de vapor son calentados a base de vapor pero si No les entra agua es mejor ok, tienes los guisos ok pones manteca de puerco a calentar pude ser mitad de manteca de puerco y mitad aceite vegetal, es mas sabroso pura manteca de puerco y le pones cebolla y ajo a la manteca cuando se este calentando ok se retiran la cebolla y el ajo es para darle sabor a la manteca, se hace los tacos y se van poniendo en la vasija y después con un cucharón se bañan con la manteca de puerco bien caliente y deben de chillar a la hora de tocar el taco se vuelve a poner mas tacos y otra vez se bañan con la manteca de puerco asta terminar
2007-03-05 19:32:55 · answer #5 · answered by alejandro s 3 · 0⤊ 0⤋
pre para los tacos pon los en una vaporera yponle agua nesesitas estar checandolos
2007-03-01 20:53:59 · answer #6 · answered by REYES T 1 · 0⤊ 0⤋