2007-03-01 07:39:52 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Asi es Loox. Somos colegas, yo de Toluca, egresado de la UVT. y de la UAEM.
Un saludo ¡colegazo!
2007-03-01 16:02:23 · update #1
Dentro del proceso de fabricacion del azucar, se obtiene de las primeras faces de refinado, es azucar no reinada.
Piloncillo es el nombre que se le da en México a los azúcares sólidos de caña no refinados, habitualmente vendidos a granel en la forma de bloques pequeños de forma cónica truncada. En algunas regiones de Centroamérica se le conoce como Dulce de Panela o chancaca (en Perú).
De color ocre claro a oscuro, el piloncillo fue durante mucho tiempo un producto largamente considerado como edulcorante barato de segunda categoría y utilizado principalmente para endulzar platillos y postres que no exigieran un tono transparente perfecto.
No obstante esa mala reputación, varios postres mexicanos muy estimados son elaborados a base de piloncillo, entre ellos: el atole, los camotes enmielados, las calabazas en piloncillo, los frutos cristalizados, etc.
2007-03-01 07:51:33 · answer #1 · answered by Pablo C 2 · 0⤊ 0⤋
hace un año fui a la molienda de caña en la sierra de Vallecitos en Guerrero, primero mediante algunos engranes pasanla caña y le exprimen el jugo, este lo almacenan en una pila, de ahi pasa a un recipiente enorme al que le prenden fuego por debajo y hierve y hierve, cuando empieza a hacer espuma se la van sacando la cual lo venden aparte y no recuerdo como se llama, si separan en este punto la miel, es identido al piloncillo pero liquido, despues dejan que espece mas la miel y la vacien en cuencos el cual al enfriarse se hace piloncillo...
2007-03-01 17:58:59 · answer #2 · answered by lralorena 2 · 1⤊ 0⤋
De azucar.
2007-03-01 17:13:10 · answer #3 · answered by yo cruz azul 6 · 0⤊ 0⤋
azúcar de cana,no procesada.
2007-03-01 16:56:19 · answer #4 · answered by Astrid762 4 · 0⤊ 0⤋
Es de azúcar sólida de caña....
@rqui??? de profesión?? kolega??
Saludos
2007-03-01 15:52:41 · answer #5 · answered by oo((¯`•.¸¸.•¤LooX¤•.¸¸.•´¯))oo 5 · 0⤊ 0⤋
De caña de azucar
2007-03-01 15:45:32 · answer #6 · answered by the one 4 · 0⤊ 0⤋