2007-03-01 02:44:33 · 12 respuestas · pregunta de lizlombriz38 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ahi van "mi" salsa criolla y "mi" Chimichurri.
a) Seguir las instrucciones de poner en frasco, heladera, etc.
b) Mezclar:
1 taza de perejil picado fino
8-10 dientes de ajo picados bien chiquitos
1 taza de cebolla picada
2 morrones picados en cuadraditos bien chiquitos
3 tomates picados bien pero bien chiquititos
Se la ha visto con 1/2 taza de zanahoria rallada muy finita ademas...
Todo en crudo con condimentos varios (adobo por ejemplo) y 2 tazas de
liquido a gusto: aceite, vinagre (no mas de 6 cucharadas), limon (1/4
de taza) salmuera. En version light disminuimos el aceite y
aumentamos la salmuera. (sal marina + agua caliente).
c) Si no se consigue "adobo", la forma de prepararlo como base del
chimichurri es:
Deschacer en un mortero 1/4 de taza de cada uno de los siguientes
ingredients SECOS: tomillo, oregano, aji molido y morron y 1/8 de ajo
y de cebolla (no pimenton, sino el aji molido que tiene las
semillitas)
1 taza y 1/2 de la combinacion aceite/salmuera/limon/vinagre
Teoricamente esta receta no lleva perejil, pero el mismo queda muy
bien en mi opinion. (1/2 taza).
CHIMICHURRI A LA CHILENA
Ingredientes:
5 dientes de ajo (molidos)
cebolla picada finamente
2 tazas vino blanco
1/4 taza de aceite
perejil picado finamente (a gusto)
sal, pimienta.
Preparado:
juntar todos los ingredientes en una fuente de greda, agregar el
aceite y el vino blanco. Este chimichurri se aplica directamente
sobre las carnes a la parrilla untando con un manojo de ramitas de
perejil o apio, para impedir que la carne se reseque y asi, realzar el
sabor.
CHIMICHURRI A LA ECUADOR
Ingredientes:
1 taza de mostaza
1/2 taza de agua
1 taza de aceite
1 aji rojo
2 cucharadas de oregano
1/2 cucharadita de sal
Preparado:
ponga todos los ingredientes en la licuadora y licue por tres
minutos y disfrute la mejor salsa para asados¡¡¡¡¡¡¡
CHIMICHURRI A LA NESTOR
Ingredientes:
para un litro de chimichurri
2 cabezas de ajos
sal
pimienta
vinagre blanco
agua
Preparado:
calentar 250 ml de agua que apenas rompa el frio un poco mas que
caliente que se pueda aguantar sobre la mano, pelar las dosmcabezas de
ajos y picar en juliana, colocar dentro de un recipiente puede ser de
vidrio y agregar el agua caliente luego la sal y la pimienta, luego
agregar vinagre a gusto aproximadamente el 40/50 % del preparado y
luego completar con agua fria. sirve para todo tipo de comidas
pruebenlo y luego me cuentan
2007-03-01 04:54:48 · answer #1 · answered by valencianita 2 · 0⤊ 0⤋
el chimichurri argentino, el que se dice el clacico y tradicional es el mas sinple de preparar
pero primero un poco de historia (dado que uve que investigar las costumbres argentinas en mi carrera en materia de gastronomia)
pues bien el chimichurri no es mas que una mescla de condimentos que preparaba el gaucho argentino Que se le añadía grasa liquida (caliente) para extraer los sabores de la misma y se rociaba las carnes, por lo general constaba de aji molido picante, orégano, ajos secos sal y la grasa que al calentar hacia que se liberen los sabores, es mas en épocas de que las vacas deambulaban como liebres por los campos argentinos, no se comían los costillares ni los cuartos traseros, si no mas bien las lengua y lomo que eran los cortes blandos, y el resto se secaba y se consumía como charki o carne seca o directamente se desechaba,
La cosa que los tiempos fueron pasando las vacas se cuidaban mas y las carne mejoraron y la importación de nuevos productos y la producción nacional dio pasos a nuevos sabores en la materia culinaria
Las grasas animales pasaron a transformarse en aceites vegetales ya que dejan mejor sabor los condimentos simples antes mencionados fueron agrupándose con otros mas delicados y la cultura del buen comer paso a ser una cosa cotidiana de las mesas de esta nación
Lo único que nunca cambio y se mantuvo como en sus principios fue que cada parrillero o cocinero siempre tubo su propia receta, asi que todas las recetas te serán buenas pero tendrás que decidir cual es la mejor, ¡buenísimo mucho asaditos con amigos!!!! Para probarlas a todas
Asi que te paso la mia
Perejil un buen puñado
Ajo 5 dientes
Orégano ½ cucharada
Ají molido 1 cucharada
Vinagre blanco o de alcohol hasta cubrir
Sal cantidad a gusto
Pica todo mezcla todo y ve poniendo la sal hasta que este a tu gusto
(esto aporta sabor claro esta y aroma, pero algo importante es la acidez del vinagre que hara un contraste con el sabor suave de la carne)
otra receta
en una cacerola coloca
aji molido
pimienta molida
ajos
orégano
sal
un clavo de olor
pimentón dulce
y por otro lado en una cacerola calienta100 cc de aceite cuando este bien caliente (pero no humeando) se lo vuelcas a los ingedientes anteriores y deja que enfrié
luego tienes la típica salsa criolla
que no es otra cosa que: un pocillo de vinagre de manzana un ají picante picadito (todo eso lo calientas hasta que te quede la mitas del vinagre) y le agregas bien picadito a ese liquido un morrón rojo otro amarillo y uno verde 1 tomate perita sin semillas 1 ajo picado sal y listo, simplemente lo cocinas 1 minuto que ni siquiera lleguen a ablandarse los vegetales (es para que tomen el sabor del vinagre) luego lo tapas con aceite (en lo posible de maíz ya que el de oliva taparía su sabor)
asi que come veras las recetas de los chimichuris son muy amplias ya que cada uno tendra la suya, y la tulla cual sera jajaj
Saludos cordiales,
2007-03-01 03:31:51 · answer #2 · answered by reg 3 · 2⤊ 0⤋
Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.
CHIMICHURRI
Ingredientes:
4 cucharadas de ajo y perejil picados
1 cucharada de oregano
1 cucharadita colmada de aji molido
sal y pimienta
agua hirviendo
vinagre
aceite
Preparación:
Mezclar las 4 cucharadas de ajo y perejil picados con 1 cucharada de oregano, 1 cucharadita colmada de aji molido, sal y pimienta, rociar con un poco de agua hirviendo y agregar vinagre y aceite hasta darle la consistencia deseada.
Se aconseja prepararla con anticipacion, asi se acentuan los sabores.
Se conserva en frascos o botellitas bien cerradas y en la heladera.
El "chimichurri" es una salsa fria que se usa para acompañar el tipico asado o la parrillada, (bifes a la plancha, carne de puchero),tambien se usa para adobar carnes.
Hay muchas recetas , cada uno tiene la suya con un toque personal.
Algunos aconsejan hacerlo con anticipacion y guardarlo, otros dicen que no que con un dia antes basta y no hacer mucha cantidad.
2007-03-01 03:18:59 · answer #3 · answered by Cmb 7 · 1⤊ 0⤋
A través de este sitio https://tr.im/1XqsI te acercaras un poquito más a la República Dominicana y a la bellísima ciudad de Santo Domingo. Encima de ser una ciudad donde siempre es verano, en Santo Domingo encuentras muchos sitios increíbles que no debes perder. El Baluarte del Conde es uno de los sitios más importante de Santo Domingo. El Baluarte del Conde es un conjunto de edificios defensivos y espacios históricos entre ellos: el Parque Independencia, la Puerta de la Misericordia, la Puerta del Conde, el Fuerte de la Concepción y el Altar de la Patria. También en Santo Domingo puedes inspeccionar la Catedral de Santo Domingo, Catedral Primada de América ubicada unido al Parque de Colón.
2016-12-12 01:34:47 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
hierv chiles d arbol ya q estan ponlos en la licuadora con un poco d mayonesa muele y listo ya esta
2007-03-03 14:58:38 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2007-03-01 20:03:13 · answer #6 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
CHIMICHURRI JULEPE
1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas)
8-10 dientes de ajo, picados
2 hojas de albahaca fresca, picadas
1 cucharada de pimiento (aji) espan~ol (ese rojo medio
dulzon, no picante, que se usan en las paellas)
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsamico
2 cucharadas de jugo de limon
sal a gusto
pimienta fresca molida a gusto
Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos
con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y
pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limon y vinagres
hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y
corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima
necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si
se refrigera por un dia o dos antes de usarlo.
Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo
prefieran mas fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limon puede
cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto. Tambien
el tipo de vinagre afecta el sabor. Otra: aunque no lo crean, queda
muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero tambien
muy rico.
Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente
asados. Mi preferencia es condimentar la carne despues de cocida,
aunque el chimichurri es tambien bueno para marinadas. Se conserva
bien por varias semanas en la heladera.
2007-03-01 08:16:15 · answer #7 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 0⤊ 0⤋
En una mezcla de vinagre y jugo de limón, ponés ajo picado bien finito, pimienta, ají molido, oregano, mezclas y le agregas por último, unas ramas de romero, dejas macerar unos días y estará listo para usar.
2007-03-01 03:14:56 · answer #8 · answered by negro S 7 · 0⤊ 0⤋
1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas)
8-10 dientes de ajo, picados
2 hojas de albahaca fresca, picadas
1 cucharada de pimiento (aji) espan~ol (ese rojo medio
dulzon, no picante, que se usan en las paellas)
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsamico
2 cucharadas de jugo de limon
sal a gusto
pimienta fresca molida a gusto
Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos
con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y
pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limon y vinagres
hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y
corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima
necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si
se refrigera por un dia o dos antes de usarlo.
Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo
prefieran mas fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limon puede
cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto. Tambien
el tipo de vinagre afecta el sabor. Otra: aunque no lo crean, queda
muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero tambien
muy rico.
Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente
asados. Mi preferencia es condimentar la carne despues de cocida,
aunque el chimichurri es tambien bueno para marinadas. Se conserva
bien por varias semanas en la heladera.
2007-03-01 02:56:09 · answer #9 · answered by Camila D 1 · 0⤊ 0⤋
1/2 taza de aceite de oliva
2/3 taza de vinagre de vino (puede ser vinagre blanco pero no de manzana)
1/2 taza de cebolla blanca picada
1 cucharadita de ajo picado muy fino
1/8 taza de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado fino
1/8 taza de oregano seco
1 cucharada de aji molido (menos si se lo quiere menos picante o se puede eliminar por completo)
1 y 1/4 cucharadita de sal ...
saludos.
2007-03-01 02:50:20 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋