Quelle recette et quelles astuces pour ce grand classique gastronomique que j'ignore tout bêtement ?
2007-02-28 06:20:25 · 11 réponses · demandé par Les Poules 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
chez moi ! chez moi !
2007-02-28 06:34:53 · update #1
Pour les moules: tu fais revenir des rondelles d'oignons dans une grande casserole. tu y mets les moules lavées avec des morceau de céleri en branche et un verre de vin blanc (sec si possible). Ferme le couvercle et laisse cuire. De temps en temps tu mélanges.
Pour les frites: les passer une première fois à 180 ° pendant trois minutes plus ou moins. tu les sors et les laisse reposer pendant que tu mets ton thermostat sur 200°; et puis tu les repasses jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Et puis tu dégustes le tout.
je tiens à préciser que chez Léon, ce n'est pas terrible.
2007-02-28 06:36:27 · answer #1 · answered by belette 4 · 2⤊ 0⤋
Demain est hier, était-ce réussi?
2007-03-01 06:40:22 · answer #2 · answered by ydralep 7 · 0⤊ 0⤋
tu suis larecette de "belette" mais pour les frites on les cuit az 140°c pour une première fois environ 5 min et puis tu les égoutes et tu les repasses en petite portion a 180°c juste pour saisir l'extérieur... bon appétit
tu sers avec un blanc de blanc ou un vin luxembourgeois
2007-02-28 14:46:06 · answer #3 · answered by michel c 7 · 0⤊ 0⤋
excellente question! si tu habites dans la région parisienne, il y avait (il y a lpgtemps) un ptit bistrot à bicètre, ou ,aprés le marche aux puces, nous allions manger un cornet de frites et une assiette de moules accompagnes d'un verre de vin blanc des charentes ...c'était tres sympa et j'en garde le meilleur souvenir....bonne soirée ...
2007-02-28 14:41:57 · answer #4 · answered by numrobisse19@yahoo.fr 3 · 0⤊ 0⤋
Chez toi ou à l'extérieur?
Ca change tout...
Les moules, pas trop cuites et juteuses. Les frites dorées et croquantes (craquantes) à souhait.
Vivement demain ;-)
2007-02-28 14:30:36 · answer #5 · answered by Pocahontas 5 · 0⤊ 0⤋
je te le dis si tu m'invite
j'apporterais le vin blanc!!!
non sans rire je n'en sais rien désolé
bisous
2007-02-28 14:30:33 · answer #6 · answered by gwendalpajelo 3 · 0⤊ 0⤋
Pour les moules, le plus simple est le mieux : tu les fais ouvrir à grand feu et tu ajoutes juste le jus filtré.
Pour les frites, l'astuce c'est de les plonger plusieurs fois dans l'huile bouillante et de les laisser s'égoutter à chaque fois.
2007-02-28 14:30:20 · answer #7 · answered by LGEclair 4 · 0⤊ 0⤋
au curry, au roquefort ou mariniere .. bon app' !!
2007-02-28 14:28:57 · answer #8 · answered by chatai[Ġ]ne 6 · 0⤊ 0⤋
au curry, avec une bonne bière belge off course
2007-02-28 14:28:13 · answer #9 · answered by kick a dwarf 3 · 0⤊ 0⤋
d'après la manière de poser la question je trouve que tu en fais toute une histoire de ta sortie pour manger des moules frites, pourquoi tu ne sors jamais, tu mange jamais dehors ? tu as une copine ? tu habite à paris intra muros ?
2007-02-28 14:24:47 · answer #10 · answered by l'extra terrestre 6 · 1⤊ 1⤋