AIUTOOOOO! Ho bisogno di voi.?

Question

Domani devo fare un compito sull' origine del pane. Per favore datemi più notizie sull' argomento.
Vi ringrazio già da ora.:-)

Answer 1

ciao...!!! Vai su questo link http://www.aolmaia.com/fo3pane.html ...!!! E' abbastanza dettagliato...!!! Ti dice tutto quello che vuoi sapere...!!! Spero di esseri stato d'aiuto...!!! Ciaooo...!!!

P.s.: alla fine della ricerca scrivi che...dopo accurate indagini e studi scientifici...si è giunti alla conclusione che il cosiddetto "pane"...sia stato inventato perchè... ... ...bhe...perchè se no dove la spalmavi la Nutella...?!

Answer 2

Le origini del pane risalgono al periodo di affermazione della cerealicoltura preistorica nella fase di passaggio tra il paleolitico e il neolitico cioè in un periodo senz'altro anteriore al 7.000 - 8.000 a.C.

Se il frumento rappresenta il cereale panificatorio per eccellenza originariamente furono impiegati soprattutto l'orzo, forse la più antica graminacea utilizzata, e il miglio un cereale ad elevato potere nutrizionale tutt'oggi alla base dell'alimentazione nelle regioni nord africane.

Anche la segale è stato un cereale importante come del resto l'avena nella storia del pane: del loro uso panificatorio esistono tracce riferibili all'età del bronzo.


Migliaia di anni fa l'uomo diventò agricoltore e raccolse i chicchi di grano; quando ne aveva bisogno pestava questi chicchi e se ne nutriva.

Il primo passo verso la panificazione fu l'utilizzo dei cereali tramite una macinazione grossolana per ottenere delle pappe mescolandoli con acqua, ben presto si scoprì che tostando i chicchi essi divenivano più gustosi e digeribili il passo alla cottura delle pappe fu breve: qualcuno osservò che lasciando la miscela vicino al fuoco o su pietre roventi, questa s'induriva, si arrivò in tal modo ai primi pani senza lievito.

Un sistema di cottura simile ad un forno la cui invenzione è attribuita agli egiziani era una struttura a forma di cono contenente la legna e quindi il fuoco sulla cui superficie rovente venivano applicate le formelle di pasta : quando cadevano voleva dire che erano cotti da una parte, ma venivano riappiccicati dall'altra per completare la cottura .

L'evoluzione verso il sistema di cottura tipico del pane cioè a calore elevato ma diffuso si ebbe dapprima con l'utilizzo di vasi di terracotta posti sopra le pietre roventi. tappa successiva fu l'apprestamento di una buca foderata di pietre arroventate dal fuoco soprastante quindi la costruzione dei primi forni in materiale refrattario con fuoco sottostante alla camera di cottura.


Il processo di fermentazione naturale dell'impasto fu scoperto per caso probabilmente un impasto di farina e acqua che dimenticato in luogo caldo fermentò diventando soffice voluminoso e acido e dopo la cottura risultò essere fragrante e buono.

In Egitto compare per la prima volta la figura professionale del fornaio quindi la tecnica della lievitazione si evolve diventando un'attività artigianale. Gli Egizi impararono, dunque, a utilizzare quella pasta, a cuocerla e a conservarne qualche pezzetto per trasmettere la forza misteriosa della lievitazione mentre alcuni popoli come gli Ebrei considerarono impura quella pasta e non la utilizzarono mai.

Nel periodo ellenico si ha una grande diversificazione del pane attraverso l'aggiunta di ingredienti e tempi e temperature di cottura differenti, questo sviluppo artigianale era legato all'evoluzione della società, delle classi sociali, della cultura e riti religiosi in cui il pane da subito fu protagonista per la centralità simbolica che rappresentava nella vita dell'uomo come radice della civiltà stessa.

La civiltà romana l'incontrò il pane a seguito della conquista ellenica: da allora sorsero numerosissimi forni pubblici, a Roma nel 168 a.C. e ai tempi di Augusto se ne contavano circa 400 e i fornai quale gruppo sociale diedero inizio a forme di associazionismo come corporazione dei pistores.


Per quasi quaranta secoli la tecnica della panificazione non subì sostanziali mutamenti in seguito nel secolo XVIII intervenne una profonda mutazione con la sostituzione pressocchè totale dei vecchi mulini a pale con quelli a cilindri d'acciaio.

Questi ultimi permisero l'ottenimento delle farine super-raffinate, bianchissime, composte quasi esclusivamente dalla parte amidacea della cariosside, prive dell'embrione e dello strato aleuronico oltre che della crusca cioè il ricco bagaglio di sostanze nutrienti, il risultato fu l'abbandono del consumo di pane nero a favore di quello bianco da parte delle classi agiate, le cui preferenze andavano a favore dei cibi più raffinati.

Answer 3

Il pane non e' stato inventato,probabilmente si e' rivelato all'uomo,gia' si conosceva il grano,i cui chicchi venivano frantumati e abbrustoliti,anche se altri cereali come l'orzo e la tapioca erano molto piu' utilizzati.Ma fu il caso,sotto forma di di acqua,l'acqua del Nilo,a incontrare la farina e a creare l'impasto destinato a cambiare la storia.Duranre una delle benefiche piene del fiume,qualcuno vide la farina bagnata gonfiarsi e penso' di metterla su una pietra calda:assaggio' il risultato di quella cottura improvvisata e nuovi orrizzonti del gusto si aprirono,non era ancora il pane che conosciamo,xche' appena si raffreddava,diventava duro,ma era comunque una scoperta importante,che divento' strabiliante quando ci si aggiunse all'impasto un pezzo di pasta del giorno prima e lo vide lievitare o quando i germogli della birra,bevanda di 6000 anni fa,furono uniti all'impasto,il pane con la cottura cresceva di volume e diventava morbido e profumato.L'antico Egitto fu la culla del pane,fu unita' di misura e di ricchezza,affare di stato,base economica e oggetto di culto:Iside,la dea del grano era celebrata come una delle massime divinita',da allora la storia del pane riflette quella della civilta'.dineta cibo sociale,in Grecia nel 230 a.C si cuocevano 72 varieta' di pane,nella Roma imperiale c'era una vera e propria specializzazione:il pane per i naviganti a lunga conservazione,il pan x chi soffriva di stomaco(molto cotto) e cosi' viacon i Barbari alle porte Roma viene presa x fame e nessuno lavora piu' la terra,il grano e' introvabile,anche nei secoli successivi i raccolti insufficienti,diventa segno di autorita' e arma di potere,x lunghi periodi il popolo il pane puo' solo sognarlo,la situazione migliora quando vengono sostituiti i mulini a braccia con quelli a vento,intanto continua a caricarsi di significati religiosi sociali economici e politici.In Francia il boia di Carlo VIII rischiava di non angiare pane xche' i fornai non volevano nutrire questo sinistro personaggio,il re allora li mise davanti ad una scelta,o accettavano il boia come cliente o loro sarebbero diventati del boia,e da quel giorno gli fu venduto il pane al banco che veniva messo capovolto in segno di disprezzo,nel Medioevosi diffonde il mulino ad acqua,a ruota orizz. o vert. secondo la quant. di acqua disponibile,poi dal Medio Oriente arrivano quelli a vento,migliorano le tecnologie,ma il pane bianco e morbido resta un privilegio per pochi,nell'eta' del Rinascimento l'Arte dei fornai diventa strumento di governo e di controllo.Durante una delle ricorrenti carestie del secolo XVII,Renzo Tramaglino si trova invischiato nel saccheggio delle Grucce(descritto da Alessandro Manzoni nei Promessi Sposi),quando 160 anni dopo.nei giorni della Rivoluzione,i parigini assaltano la Bastiglia e chiedono il pane.la regina Maria Antonietta ha una battuta infelice(se manca il pane,date loro delle brioche!),quando sorge l'astro Napoleone,si promette pane per tutti,ma la disfatta di Russia avviene anche perche' la farina non riesce ad arrivare ai suoi eserciti.Fra 800 e 900si concentrano numerose invenzioni che migliorano la qualita' del pane,progressi nella ricerca scientifica portano ad una selezione delle varieta' di grano,mentre la meccanizzazione agricola e l'introduzione dei fertilizzanti sono alla base di una grande crescita dei raccolti,l'antico mulino a pietra viene soppiantato da quello a cilindri,che consente di sfarinare il grano rispettando elevati standard igienici.Ora il pane e' su tutte le tavole,cibo quotidiano come dice la preghiera.......In bocca al lupo!!!!!!!!!!

Answer 4

prova a guardare qua http://www.lavinium.com/italiano/pane01.shtml
e qua http://www.comuneadria.net/pane/storpan/storia.html
e ancora http://www.istitutocamozzibg.it/pane/storia.htm
magari trovi qualcosa che ti interessa.
IN bocca al lupo!

Answer 5

http://www.kitchens.it/articolo.asp?art=117

Prova qui... ciao

Answer 6

cm origine del pane ma i tuoi prof sn scemi?nn avevo mai sentito un argomento simile.cmq vai su google e chiedi informazioni sulla nascita del pane....ecc.
ciao fammi sapere cm è andata

Answer 7

Al max posso darti nozioni sull'origine del p...ne! Vuoi comprare una vocale o c arrivi da sl?!