2007-02-27 17:38:13 · 5 respuestas · pregunta de gabriel T 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
compra carne de pecho,,,que es para cocer...lagarto asi se llama la carne...la partes ,,,aparte coce chile ancho...y chile calaifornia...los mueles con ajo y especies mixtas....ya licuado lo cuelas se lo pones a la carne y la pones a fuego alto hasta que hierva,,,,despues bajas la llama dura como 3 horas dependiendo los cortes de la carne...la puedes hacer en olla de fuego lento,,,la preparas y la dejas toda la noche cociendo,,queda mejor y mas suave la carne,,,,,opcional,,puedes usar chile de lata se llama "la palma" o "del Campo....es el mismo chile y sabe igual....que te salga rika...suerte
2007-02-27 17:47:40 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tomas la carne de res en lonjas y las sumerges en una salsa preparada, con cebolla(onio)pimentón(paprika)ajos molidos y cerveza,macerar allí po lo menos 6 horas, poner carbón vegetal a arder y sobre una rejilla extiendes la carne y cuidar que dore, al punto deseado, hay gente que la come apenas a los 10 minutos de asada.Se hace igual con piezas de pollo y chorizos (embutidos)Echale los ajos también molidos.
2007-02-28 17:42:05 · answer #2 · answered by elclonsito 4 · 0⤊ 0⤋
antes que barbacoa te aconsejo que preguntes por un buen asado a la argentina, que puede ser con cuero, al asador o a la parrilla
2007-02-28 14:31:49 · answer #3 · answered by rob 4 · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas
2007-02-28 09:52:28 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Barbacoa Jugosa.
Ingredientes:
10 kg. de cachete o pescuezo de res
25 gr. de pimienta entera
25 gr. de cominos
50 gr. de laurel
1/2 taza de vinagre
3 cabezas de ajo grande
3 cebollas
sal al gusto
1 1/2 litros de agua
Manera de hacerse:
Se pone todo a cocer por espacio de 6 horas en una vaporera grande bien cerrada. Cada 2 horas se revisa para mantener el nivel del agua.
Barbacoa Seca
Ingredientes:
1 cabeza de res
3 cabezas de ajo
sal al gusto
3 cebollas grandes
1 1/2 litros de agua
Manera de hacerse:
Se cuece todo junto durante 6 horas en una vaporera muy bien cerrada, revisando el contenido de agua constantemente.
NOTA:
Las cantidades anteriores se usan para elaborar barbacoa cuando se trata de un numeroso grupo de personas. Cuando se trata de una cantidad más pequeña se reducen proporcionalmente todas las cantidades.
2007-02-28 06:30:09 · answer #5 · answered by mejjicanna 5 · 0⤊ 0⤋