Receta de San Jacobos de berenjena? Gracias.?

Answer 1

Ingrediente (para cuatro personas)s:

2 Berenjenas
8 lonchas de queso en barra
8 lonchas de jamón cocido
3 huevos
Harina
Sal

Preparación:

Se lavan bien las berenjenas y se cortan en lonchas no muy gruesas. Se salan con sal gorda y se dejan reposar para que suelten agua. Se baten los huevos en un recipiente y se dejan preparados. Ahora hay que hacer los San Jacobos, para lo cual ponemos una loncha de queso y otra de jamón cocido entre dos rodajas de berenjena. Se pasan por harina y se sacuden para quitar el exceso de harina y se meten en el huevo batido. Los San Jacobos se fríen en una sartén con aceite caliente. Cuidado al darles la vuelta, porque se sale el queso y salta el aceite. Una vez fritos se pueden acompañar con unos pimientos del piquillo y una ensalada.

Answer 2

Corta las berengenas a lo largo, en rodajas no demasiado finas y dejandoles la piel.
Mételas en agua salada al menos media hora, la colorearán un poco de negro.
Escúrrelas bien y entre dos rodajas de berenjena, pon una loncha de jamón de york, una de queso ( a mi gusto, semicurado) y otra de jamón.
luego prepara tres platos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rayado ( yo le echo al pan rayado ajo y perejil picado)
Rebozalo primero en harina, luego en huevo y luego en pan rayado.
Espèra a que el aceite esté muy caliente, y a freir.
Ya verás que ricas.
Suerte

Answer 3

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

--- San jacobos de berenjenas ---

Ingredientes:
Berenjena, 4 grandes
Loncha de queso para fundir, 8
Huevos, 1
Pan rallado, 6 cucharadas
Harina, 6 cucharadas
Sal, Al gusto
Aceite de oliva, Abundante para freír
Jamón york, 4 lonchas

Elaboración:
Lavar y cortar en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente las berenjenas de forma sesgada y de cada una coger dos rodajas centrales por ser las más grandes. El resto las podemos aprovechar para rebozarlas a parte o como acompañamiento de otros platos. Sazonarlas y disponer en el centro de cada rodaja dos lonchas de queso y el jamón york. Presionar bien los san jacobos y pasarlos ligeramente por harina, después por el huevo y por el pan rallado. Freírlas y servirlas acompañadas de un aliño de tomate.