Recetas de vinagretas??

Question

Hola! Alguien puede darme una receta de vinagreta? Gracias.

Answer 1

Vinagreta básica
Ingredientes

* 3 partes de aceite de oliva
* 1 parte de vinagre
* sal
* 1 cucharilla de alcaparras picadas
* 1 huevo duro picado
* 1 pepinillo picado
* 3 tiras de pimiento de piquillo picadas
* 1 cebollita pequeña picada
* perejil picado y unas gotas de mostaza

Preparación

* Mezcla la sal con el vinagre. Añadir el aceite y batir bien hasta que desaparezcan los ojos que forma.
* Añadir luego todos los demas ingredientes muy picaditos y al final las gotas de mostaza. Mezcla bien y reservar en sitio fresco.
* Se puede utilizar como aliño de verduras crudas o cocidas, de pescados cocidos frios, de legumbres frias, de pimientos asados, etc.


a la Mostaza y Tomillo
Ingredientes

* 3 partes de aceite de oliva
* 1 parte de vinagre
* sal
* mostaza
* tomillo

Preparación

* Mezclar el vinagre con sal, pimienta y mostaza. Agregar tomillo. Incorporar aceite removiendo sin parar.


al Estragón
Ingredientes

* 3 partes de aceite de oliva
* 1 parte de vinagre
* sal
* salsa Worcester
* hojas de estragón picadas

Preparación

* Mezclar vinagre, sal y pimienta. Agregar salsa Worcester y hojas de estragon picadas, incorporar aceite y remover.


de Ajo y Zanahoria
Ingredientes

* 3 partes de aceite de oliva
* 1 parte de vinagre
* sal
* arrope
* ajo fileteado
* zanahoria rallada
* perifollo picado

Preparación

* Mezclar el vinagre con sal y pimienta. Añadir arrope, ajo fileteado, zanahoria rallada, perifollo picado y aceite. Remover bien.


de Cebolla Roja
Ingredientes

* 3 partes de aceite de oliva
* 1 parte de vinagre
* sal
* cebolla
* escalonia rallada

Preparación

* Mezclar vinagre con pimienta y un poco de agua. Añadir cebolla y escalonia rallada. Echar aceite y remover.


de Pepinillos
Ingredientes

* 3 partes de aceite de oliva
* 1 parte de vinagre
* sal
* pimienta
* pepinillos en dados

Preparación

* Mezclar vinagre con sal y pimienta. Añadir los pepinillos en dados, incorporar aceite, sin dejar de remover.


de Alcaparras
Ingredientes

* 3 partes de aceite de oliva
* 1 parte de vinagre
* sal
* pimienta
* alcaparras picadas

Preparación

* Mezclar vinagre con sal y pimienta. Añadir mostaza, alcaparras picadas, aceite y remover.

Answer 2

vinagreta
4 cucharadas aceite 2 cucharadas vinagre sal y pimienta 1 cucharada mostaza oregano Poner la mostaza en una ensaladera añadir el aceite, el vinagre y el aliño

Answer 3

SALSAS VINAGRETAS
La vinagreta base consiste en mezclar una parte de vinagre o limón por tres partes de aceite y sazonarlo con sal y pimienta y los ingredientes específicos que lleve.

Se utilizan sobre todo en ensaladas y para acompañar pescados al vapor, a la parrilla o como base para marinar pescados azules.
La proporción de la vinagreta siempre es de una parte de vinagre por tres de aceite.
Para preparla se mezclan todos los ingredientes menos el aceite. La sal y la pimienta se disuelven en el vinagre o limón, porque no se deshacen en el aceite. Finalmente se añade el aceite, hasta lograr una buena emulsión.

Ver también reportaje: El vinagre, sistema de elaboración y denominaciones de origen


|Con esta proporción se pueden preparar infinidad de vinagretas|
PRUEBE CON ESTAS IDEAS

DE AJO lleva ajo, mostaza, azúcar, sal, pimienta, aceite y vinagre
DE MOSTAZA lleva yema de huevo duro machacada, mostaza, sal, aceite y vinagre.

FRANCESA lleva mostaza, pimienta, hierbas aromáticas, sal, aceite y vinagre
CEBOLLINO cebollino y perejil triturado en la misma cantidad, sal, pimienta, azúcar y aceite y vinagre.
SALPICON lleva huevo duro, pimiento verde, tomate, cebolla y perejil (picado muy fino) sal, pimienta, aceite y vinagre. El huevo no se echa hasta el momento de servir la salsa para que no se desahaga
PASAS Y PIÑONES lleva pasas, piñones, azúcar, un poco de oporto blanco dulce, aceite y vinagre .
ALCAPARRAS Y PEPINILLOS lleva alcaparras, pepinillos en vinagre y toceados, azúcar, pimienta, sal, aceite y vinagre

Answer 4

ENSALADA TIBIA DE LANGOSTINOS A LA VINAGRETA
INGREDIENTES:
500 g langostinos congelados (se puede sustituir por otro marisco)
300 g Arroz de grano largo (o mezclar con arroz salvaje)
1 lata pequeña de Piña en conserva
1 achicoria
sal
1 hoja de laurel
para la Vinagreta:
6 cucharadas Aceite de oliva (o aceite de sésamo)
1 cucharada salsa de soja
1 cucharita Miel suave
1 gotas de vinagre de jerez
sal de hierbas



PREPARACIÓN:
Lavar los langostinos y pelarlos; reservar las colas en la nevera y poner las cáscaras en un cazo con un litro de agua, sal y una hoja de laurel. Dejar cocer 15 minutos y colar aprovechando el caldo para cocer el arroz, dejándolo al dente, cuando el caldo esté hirviendo de nuevo echar el arroz prelavado para quitarle el almidón. Pasar a un escurridor hasta que se enfríe.

Paso 2
Preparar la salsa vinagreta; mezclar en un cuenco con varillas el aceite y el vinagre; añadir la miel y un poco del almíbar de la piña. Salar ligeramente, y por último la salsa de soja. Cortar dos rodajas de piña en cubitos pequeños, y dejar macerar con la salsa.

Paso 3
Lavar y picar el corazón de la achicoria en juliana. Pasar por una centrifugadora y reservar en la nevera, para que esté bien crujiente. Pelar la Cebolleta y picar; saltearla en una sartén con aceite durante cinco minutos a fuego suave hasta que quede transparente.
Picar los langostinos y saltearlos durante dos minutos en una sartén, hasta que tomen un color rosado, y salar ligeramente. Mezclar el arroz con los langostinos y calentar un poco. Rellenar un molde de corona o Redondo mediano y volcar sobre el plato de presentación.
Para servir: formar un volcán con la piña y la salsa, rodear de la achicoria picada y cubrir con la salsa de piña. Adornar con la piña restante.

Answer 5

primero debes hacer una remolad:picar finamente en cuadritos o licuar los siguientes ingredientes.pimenton verde,rojo,pepinillo en vinagre,alcaparras,perejil,cebolla,despues agregar el vinagre,salpimienta al gusto ,azucar y batir y tendras una deliciosa vinagreta

Answer 6

Aqui te dejo algunas recetas a la vinagreta. Espero que te gusten.
Saludos.

ENSALADA TIBIA DE LANGOSTINOS A LA VINAGRETA

Ingredientes:
500 g langostinos congelados
300 g Arroz de grano largo
1 lata pequeña de Piña en conserva
1 achicoria
sal
1 hoja de laurel

para la Vinagreta:
6 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharada salsa de soja
1 cucharita Miel suave
1 gotas de vinagre de jerez
sal de hierbas

Preparación:
Lavar los langostinos y pelarlos; reservar las colas en la nevera y poner las cáscaras en un cazo con un litro de agua, sal y una hoja de laurel. Dejar cocer 15 minutos y colar aprovechando el caldo para cocer el arroz, dejándolo al dente, cuando el caldo esté hirviendo de nuevo echar el arroz prelavado para quitarle el almidón. Pasar a un escurridor hasta que se enfríe.

Preparar la salsa vinagreta; mezclar en un cuenco con varillas el aceite y el vinagre; añadir la miel y un poco del almíbar de la piña. Salar ligeramente, y por último la salsa de soja. Cortar dos rodajas de piña en cubitos pequeños, y dejar macerar con la salsa.

Lavar y picar el corazón de la achicoria en juliana. Pasar por una centrifugadora y reservar en la nevera, para que esté bien crujiente. Pelar la Cebolleta y picar; saltearla en una sartén con aceite durante cinco minutos a fuego suave hasta que quede transparente.
Picar los langostinos y saltearlos durante dos minutos en una sartén, hasta que tomen un color rosado, y salar ligeramente. Mezclar el arroz con los langostinos y calentar un poco. Rellenar un molde de corona o Redondo mediano y volcar sobre el plato de presentación.

Para servir: formar un volcán con la piña y la salsa, rodear de la achicoria picada y cubrir con la salsa de piña. Adornar con la piña restante.

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PARRILLADA DE VERDURAS CON VINGRETA

Ingredientes (para 4 personas):
1 Calabacín
1 Berenjena
2 tomates
4 cebolletas
12 espárragos verdes
12 setas
1 Remolacha
25 gr. de Avellanas tostadas
25 gr. de almendras tostadas
Agua
aceite virgen extra
Vinagre
perejil
sal gorda

Preparación:
Pela la remolacha, córtala en 4 trozos y ponla a cocer en una cazuela con un poco de agua y una pizca de sal. Cuando esté cocida, colócala en una jarra y tritúrala con una batidora eléctrica. Pasa un poco a un bol, agrega aceite, vinagre y sal y mezcla bien.
Pon las almendras y las avellanas en el mortero y májalas bien. Pásalas a un bol, agrega aceite, vinagre y sal y mezcla bien.
Corta la berenjena en rodajas, extiéndelas sobre una fuente amplia, sazónalas y déjalas reposar un poco para que suelten el agua y pierdan el amargor.
Corta las cebolletas por la mitad y el calabacín en rodajas. Sazónalas, colócalas sobre la plancha, riégalas con un poco de aceite y cocínalas bien. A medida que se vayan haciendo retíralas a una fuente. Añade los espárragos verdes y las setas, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y cocínalas bien. Finalmente cocina las rodajas de berenjena y los tomates cortados en rodajas gruesas. Sirve en una fuente amplia y aliña con las vinagretas. Para las vinagretas, podéis utilizar los ingredientes que más os apetezcan (mostaza, hierbas aromáticas, frutas...), lo único importante es combinarlos en la proporción exacta ya que el propósito de una vinagreta es realzar el sabor, nunca disimularlo.

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LUBINA A LA SAL CON VINAGRETA

Ingredientes:
1 kg Lubina
1 kg sal gorda
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 Cebolleta
1 diente de Ajo
aceitunas negras
1 vaso de aceite de oliva
1 chorro de Vinagre de jerez
sal y Pimienta negra

Preparación:
Comprar la lubina entera sin limpiar (si se prefiere, se puede pedir destripada, aunque no es necesario. Lo importante es que sea muy fresca). Llavarla bajo el chorro de Agua fría y secar con papel absorbente; colocar en una fuente ovalada refractaria, con un fondo de sal gorda. Cubrirla completamente de sal y salpicar ligeramente de agua. Precalentear el horno a 200 grados y asar la lubina, hasta que la sal se dore y endurezca (aproximadamente 20 minutos por kilo).

Mientras se hace la lubina, preparar la salsa: picar en juliana finísima los Pimientos y los tomates, que habremos despepitado, y eliminado las pieles o nervaduras. Colocar en un cuenco y prensar el ajo encima. Así mismo, pelar la cebolleta y picarla en un robot de cocina, añadiendo el aceite poco a poco. Salpimentar y mezclar con el pimiento. Con un tenedor, batir suavemente a medida que se agrega el vinagre y salpimentar al gusto. Añadir las aceitunas en ruedas finas.

Se sirve la lubina entera con la salsa aparte o se abre, golpeando la sal con una cuchara en los bordes del pescado, para que se agriete, retirando la capa de sal con cuidado, y dejando el pescado limpio sin piel. Colocar los 4 lomos de lubina en una fuente (retirando la espina central entera) y cubrirlos ligeramente con la vinagreta. Servir enseguida.

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CONEJO DE BOSQUE EN VINAGRETA

Ingredientes (4 personas):
1 Conejo de bosque,
1 taza de vinagre,
8 Pepinillos en vinagre,
1 bote de Cebollitas en vinagre,
1 taza de aceite,
1 taza de agua,
1 tostada,
1 ajo,
50 gr. de almendras.

Preparación:
Limpiar bien el conejo y cortar en octavos. En una cazuela de barro poner en frío el aceite, el vinagre, el agua, las cebolletas, los pepinillos y el conejo previamente salpimentado. Tapar la cazuela y ponerla al fuego. Cuando empiece el hervor bajar el fuego al mínimo y dejarlo cocer al menos 3/4 horas. Si quedara poco caldoso durante la cocción, añadir más agua.
Mientras tanto en un mortero picar bien la tostada con las almendras peladas y el ajo. A los 20 minutos de cocción añadir la mitad de la picada y remover bien. Una vez finalizada la cocción, cuando el conejo esté bien tierno, añadir el resto de la picada.
Servir muy caliente adornándolo con los pepinillos y las cebolletas.

Answer 7

Montadito de mariscos a las dos vinagretas

Ingredientes para 4 personas:

Chipirón 0,15 kg
Gulas 200,00 gr
Medio tomate de ensalada.

ELABORACIÓN:
1/ Hornear el pan de molde a temperatura suave hasta que se doren uniformemente. 2/ Recortar las patas y aletas de los txipirones y reservarlas bien picadas. Los txipirones los hacemos a la plancha y los reservamos hasta la hora del montaje. 3/ Elaborar una vinagreta de tomate con piparras verdes. 4/ Cocer los langostinos. 5/ Elaborar una vinagreta de marisco: Para elaborarla ponemos en una sartén ½ diente de ajo en brunoise con un poco de aceite, cuando empieza a coger un poco de color añadimos los recortes de txipiron y los langostinos picados. Saltear a fuego vivo hasta que coja color y poner a punto de sal. Retirar la sartén del fuego y añadir unas gotas de vinagre y reservar. 6/ Con el otro ½ ajo lo picamos en brunoise con un poco de aceite en una sarten y saltearmos las gulas . Rectificar de sal y reservar. 7/ Picar muy fino el perejil, en brunoise .
MONTAJE:
1/ Sobre un rectángulo de pan tostado, colocamos napando una cucharada de vinagreta de tomate con piparras. 2/ Colocar unas pocas gulas encima de la vinagreta de tomate. 3/ Poner encima de las gulas el txipiron. 4/ Salsear por encima del txipiron con la vinagreta de marisco. 5/ Espolvorear con perejil.

Answer 8

mejillones ala vinagreta ,cocerlos en agua y sal una vez limpios sin concha.poner en una pirec vinagre un baso chico y 2 de agua ,picar cebolla y mezclar con pimentón dulce la vinagreta ,agregar un vaso de aceite ,picar 2 huevos duros y un limón zumo sal agusto y ya hecha los mejillones ,dejar por lo menos 1 día para que tome el gusto en heladera .

Answer 9

aqui van distintas recetas de vinagretas
Aliño de queso roquefort
INGREDIENTES
2 cucharadas vinagre de vino tinto
1/4 cucharadita ajo machacado
1 cucharada mostaza de dijon
1/2 taza queso roquefort en migas
6 cucharadas aceite
sal y pimienta
ELABORACION
En un bol mezclar el vinagre, ajo, mostaza, y queso.

Agregar el aceite, sal, y pimienta.

Batir con batidor de alambre.Y utilizar.
Chimichurri
Ingredientes

ajo 1 diente
oregano
laurel
perejil
aji molido
sal
aceite y vinagre
Elaboracion

1 preparación
mezclar en el mortero todos los ingredientes,agregar 3 partes de aceite girasol por 1 de vinagre blanco, dejar macerar 2 o 3 dias y disfrutarlo


2 presentación
en salsera o en botella pequeña con dosificador ( no caduca ) indicado para todo tipo de carnes
Rösti
Ingredientes
1 ud. patata
2 ud. calamar (limpios)

Preparacion
Cortar en finas tiras, poner sal, hacer los rösti y freirlos en aceite de oliva.
Salsa de chipotles dulces
Ingredientes
100 grms de chipotle seco
2 piloncillos
el jugo de una naranja
1/2 cebolla morada fileteada
1 preparación
remoja los chipotles,quitales las venasy pon a cocer a fuego bajo junto con la cebolla fileteada,el piloncillo y el jugo de naranja a hervir 1 hora despues moler y disfrutar con cualquier platillo desde quesadillas hasta filete de pescado. huevos.,etc...


2 presentación
esta saldsa se puede o no comer caliente o fría eso depende con que lo comeras y se puede poner encima del platillo op en unas salsera y que cada persona se ponga en su plato
Salsa para ensaladas
Ingredientes
para 10 personas
un cuarto de litro de aceite virgen de oliva-
un vaso (de vino) de aceto balsámico.
3 cucharadas de mostaza de grano.
sal
Mezclar todo bien con la minipimer. Se puede tener en un tarro para cualquier emergencia.
También sierve como dip con nachos o patatas fritas.