Abbinamento vino liquoroso?

Question

Mi hanno regalato una bottiglia di Chinomoro, un vino che non conosco per niente, se non per quel poco che ho letto sull'etichetta: vino liquoroso composto da uva Merlot. Immagino vada servito a fine pasto o col dessert, ma qualcuno saprebbe consigliarmi come abbinarlo al meglio? E come servirlo (bicchiere, temperatura)? Grazie in anticipo a tutti

Grazie a tutti per le risposte, siete stati molto gentili

Answer 1

In genere vini passiti e liquorosi si abbinano a dolci, in particolare a dolci secchi (biscotti, torte come sbrisolona o crostate non troppo farcite), anche con frutta secca ed un liquoroso rosso ci sta bene anche col cioccolato.
Altri abbinamenti più funanbolici e audaci molto in voga sono quelli con formaggi stagionati/erborinati (quindi molto saporiti) accostati (i formaggi) a confetture forti (pomodori rossi/verdi e cose simili), miele, salse simil mostarda.
Servilo freddo ma non troppo, che so sui 14 gradi, lo tiri fuori dal frigo un pò prima di servirlo (1-2 h), bicchiere un tulipano va bene.
Io comprerei un pò di cioccolati differenti per gusto e provenienza e farei una degustazione accompagnata dal vino liquoroso.
Ciao

Answer 2

è un vino aromatizzato, indicato per essere degustato senza abbinamenti, ma il suo destino è abbinato al cioccolato ed a tutto ciò che ha a che fare con il cioccolato.
va bevuto leggermente fresco.
vedi anche qui:
http://www.tenute-tomasella.it/it/vino_chinomoro.php

at salud

Answer 3

Bevanda aromatizzata ottenuta dalla vinificazione di uve selezionate di Merlot invecchiato in barrique, aromatizzato con ricercate essenze (Aloe, Assenzio, Colombo, Coriandoli, Rabarbaro, China, Arancio ed altre) frutto delle ricette popolari ricche di saggezza ed esperienza. Bevanda digestiva dal gusto inimitabile, ricco di sensazioni gusto olfattive con effetti salutari e distensivi. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente in un bicchiere da liquore, accompagnato da un buon pezzo di cioccolata fondente.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 17 / 19 gradi in un bicchiere (calice) da liquore.
Accompagnamenti:
GOCCIA AL GIANDUIA CON AMARENE
Ingredienti:
180 gr. cioccolato gianduia, 4 uova, 4 dl panna fresca, 90 gr. zucchero, 12 gr. gelatina in fogli, 200 gr. cioccolato fondente, 300 gr. amarene in sciroppo, 2 dl latte
Preparazione:
Montare a schiuma i rossi con lo zucchero e versare nel latte caldo, cucinare per 2-3 minuti. Unire il gianduia alla gelatina e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto. Montare a neve le chiare, mescolare molto piano con l’impasto di cioccolato e infine aggiungere la panna montata. Mettere in frigo per 4-5 ore. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a 40°-50° e formare delle “gocce” usando delle striscioline di carta da forno. Lasciar indurire, riempire di mousse e solidificare per 1 ora in freezer. Staccare la carta dal cioccolato. Servire con delle amarene e fiocchi di panna montata.

PARFAIT DI CASTAGNE CON SALSA AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
4 dl panna fresca, 4 rossi d’uovo, 200 gr. purea di castagne cotte, 10 gr. gelatina in fogli, 2 dl latte, 150 gr. zucchero, Per la salsa: 200 gr. cioccolato fondente, 5 dl panna fresca
Preparazione:
Montare leggermente i rossi d’uovo con lo zucchero, versare il tutto nel latte caldo e cucinare a fuoco basso per 2-3 minuti. Unire la gelatina, la purea di castagne e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto. Montare la panna e incorporarla dolcemente, riempire degli stampini e mettere in freezer per 2-3 ore. Staccare i parfait con un po’ d’acqua calda e adagiarli sul piatto. Scaldare la panna, unirvi il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea. Decorare con qualche fiocco di panna montata, gocce di cioccolato e castagne cotte.

SAKER TORTE
Ingredienti per 10 porzioni:
pasta
- 150 gr di farina
- 150 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 5 uova.
farcitura
80 g di marmellata di albicocche;
glassa di copertura
100 gr cioccolato fondente, 70 gr di zucchero.
Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme a 2 cucchiai di acqua e lasciarlo raffreddare. Lavorare in una terrina il burro fino insieme allo zucchero, al cioccolato raffreddato, i tuorli d'uovo e i relativi albumi montati a neve. Setacciare sulla preparazione la farina e mescolare dall'alto verso il basso, avendo cura di amalgamare bene. Imburrare e infarinare una tortiera da 26 cm, versarvi dentro il composto, livellare la superficie e infornare a 150 gradi per 30 minuti. A cottura ultimata, lasciare raffreddare la torta e tagliarla in 2 dischi di uguale spessore. Spalmare su un disco la marmellata di albicocche e coprire con l'altro disco. Preparare la glassa facendo sciogliere in una casseruola, preferibilmente a bagnomaria, il cioccolato, l’acqua e lo zucchero, quindi spalmare sulla superficie della torta la glassa e farla solidificare a temperatura ambiente.

Ma anche un formaggio erborinato forte come un Roquefort o un Gorgonzola piccante.

Answer 4

si serve a temperatura ambiente in piccoli bicchieri e si accompagnano con dei dolci,tipo cantucci fiorentini o torte a base di mandorle,o comunque con dessert non eccessivamente dolci. Non consiglio il cioccolato perchè copre decisamente le caratteristiche organolettiche dei vini passiti, che sono ricchi di una vasta gamma di odori secondari...buona degustazione!

Answer 5

cantuccini, dolci a pasta dura ottenuta da farine di frutti oleosi amaricanti (mandorle, pinoli, noci.... etc.). Io non lo vedrei male anche per un dopo pasto bevuto intorno a un salotto mentre si fanno quattro chiacchiere..... ah, a proposito, non è per niente una schifezza.... poi di meglio ci sarà sempre

Answer 6

Temperatura 18° circa.....
per l'abbinamento con c'è dubbio: fragole con cioccolata fondente fusa.....................

Answer 7

Ciao, dunque penso que questo vino tu possa berlo anche solo, esempio a fine pasto. Deve essere abbastanza alcolico, forse 17 gradi, servilo sempre a temperatura ambiente e se vuoi accompagnarlo ad un dolce, scegli un dolce con crema al cioccolato, oppure posso consigliarlo come aperitivo con della fritturina di pesce.....il suo alto grado alcolico ti pulirà la bocca dal grasso o cioccolato...
Miaooooooooo

Answer 8

Lebowski credo l'avrebbe scaricato nel water

Answer 9

riciclalo....ma che monnezza è ???