alguién me podria decir como hacer xuxos de los que venden en churrerias?

Question

Se que son fritos y los rellenan de crema. Pero no se como hacer la masa, ni que cantidades necesito

Answer 1

XUXOS

Masa:
600 gr harina de gran fuerza
400 gr harina normal
125 gr azúcar
15 gr sal
80 gr mantequilla
350 gr de huevos (unos 7)
20 gr de mejorante completo en grasa
30 gr matalahúva molida
40 gr de levadura prensada
250 gr agua
aroma de anís
corteza de limón rallada.

Amasar todo menos 3 huevos que los + cuando la masa esté casi ligada.

Una vez obtenida la masa, se + 150 gr de manteca de cerdo o margarina de hojaldrar por kilo de masa. Ponerla en el centro y dar los dobleces como para el hojaldre,dando 4 vueltas.

Hacer como rombos de masa. Poner un poco de crema y plegar como si fueran croissants.

Poner sobre placa y dejar fermentar. No tienen que llegar a doblar el volumen.

Freír con abundante aceite a 180º.

Rebozar con azúcar una vez fríos.

Answer 2

Apoyo a la primera perona que votó tu pregunta, pero ten cuidado, ya que en mi pais (Chile) a una gran cantidad de personas, les explotaron los churros cuando los tenían formados y los ponían en la sarten, y esas personas quedaron con muchas quemaduras.
Ten cuidado con la receta