Diese Aussage stammt aus einem Buch über Mungobohnen. Zerstört man dabei aber nicht die ganzen Vitamine und Mineralstoffe?
2007-02-27 00:13:42 · 2 antworten · gefragt von hawi690000 1 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Ich habe einmal die Keime von Mungobohnen als Salat roh gegessen. Ich bekam solche Bauchschmerzen und musste erbrechen. Nie wieder esse ich diese Keime ohne sie zu blanchieren.
Und das gilt auch besonders für die Bohnen selbst. Alle Bohnen, Bohnschoten und Bohnenkeime müssen gekocht bzw. bei feinen Sorten zumindest blanchiert werden. Und ich kann mir nicht vorstellen, dass Bohnen roh gut schmecken.
2007-02-28 11:15:59 · answer #1 · answered by Hilly 6 · 0⤊ 0⤋
also nach der wikipedia erklärung über phasin kann ich sagen das phasin für den menschen giftig ist (im schlimmsten fall kanns tödlich sein) und in bohnen ist besonders viel phasin beeinhaltet
http://de.wikipedia.org/wiki/Phasin
den verlust von Vitaminen und anderen stoffen muss man leider in kauf nehmen
2007-02-27 00:43:50 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋