responderme rapido por favor
2007-02-26 08:19:47 · 14 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
PAELLA RÁPIDA
1 kg pollo troceado
300 g arroz
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
caldo de pollo o de avecrem
1 pimiento rojo asado
azafrán y perejil
PREPARACIÓN:
Poner el aceite de oliva en una cazuela de barro de poco fondo y freír los trozos de pollo, una vez limpios, quitados la piel y sazonados. Sacar y reservar. .
En la misma cazuela de freír el pollo, rehogar la cebolla cortada en trozos pequeños y el tomate rallado, sin piel ni semillas, durante unos 5 minutos.
A continuación echar los trozos de pollo en la cazuela y el arroz, y volver a rehogar todo junto un par de minutos. Cubrir con el caldo de pollo o de avecrem. La cantidad de agua será doble que la de arroz.
En un mortero poner el ajo en trozos, un poco de azafrán y una ramita de perejil, y machacar todo junto. Añadir un poco de caldo en el mortero y echar todo en la cazuela. Rectificar de sal.
Dejar cocer a fuego medio hasta que el caldo se haya consumido, moviendo la cazuela pero sin remover el contenido. A mitad de la cocción, colocar el pimiento rojo asado en tiras sobre el arroz. Cuando el caldo se haya consumido apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos. Servir a continuación.
2007-02-26 08:39:09 · answer #1 · answered by mejjicanna 5 · 2⤊ 0⤋
Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.
PAELLA VALENCIANA
Ingredientes para 6 / 8 personas:
1 pollo de 1 kg
500 gr de conejo
200 gr de judías verdes
200 gr de habas
1 pimiento verde
3 tomates maduros
600 gr de arroz
azafrán, sal, aceite de oliva
Tiempo de realización 1hora y 30 minutos
Preparación:
1. Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual
2. Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas y las habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar cocer otros 5 minutos.
3. Agregar el agua caliente casi a punto de ebullición (unos 2,5 litros).
4. Cocer a fuego vivo; luego más suave hasta que estén cocidas las carnes unos 40 minutos. Añadir una pizca de azafrán y comprobar el punto de sal.
5. Comprobar el nivel del agua, debe estar justo debajo de los remaches de las asas.
6. Añadir el arroz, (el agua tiene que estar hirviendo) esparciéndolo todo por igual, para que quede lo mejor repartido posible.
7. Dejar el fuego vivo unos 10 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más. Dejar unos cinco minutos antes de servir.
2007-02-26 16:27:38 · answer #2 · answered by Cmb 7 · 1⤊ 0⤋
arroz negro
1 vaso de arroz
1 sepia
2 bolsitas de tinta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1diente de ajo
1 lata de tomate triturado
1 pastilla de caldo de pescado
gambas peladas al gusto
aceite de oliva
preparacion
cortamos la sepia en dados ponemos aceite ala paellera cuando este caliente añadimos la sepia doramos ligeramente seguido añadimos el ajo y los pimientos cortados en tiras el tomate triturado ahora añadimos el arroz y le damos vueltas añadimos la tinta con un poco de agua patra mezclar bien y le echamos el agua con la pastilla de pescado una vez que hierva bajamos el fuego u cuando este medio seco el arroz colocamos las ganbas por encima y dejamos que acabe de secar y dejar reposar
es una paella de arroz negro espero que te guste yo quede sorprendida pq sale mejor que el amarrillo que aprobeche
2007-03-01 17:41:08 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la verdad es que cada uno encuentra su manera de hacer la paella, al fin y al cabo es lo mismo, pero cada uno puede prepararla de muchas maneras diferentes, nadie sigue un "patron exacto" ni medidas exactas de los ingredientes
2007-02-28 16:42:53 · answer #4 · answered by Raky_10 2 · 0⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2007-02-27 10:25:42 · answer #5 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
HECHAR UN FONDO DE ACEITE EN LA PAELLERA
SOFREIR UNA CEBOLLA BIEN PICADA AÑADIR PESCADO LIMPIO TROCEADO Y ALGO DE MARISCO(ALMEJAS MEJILLONES Y LANGOSTINOS) , PIMIENTO Y SOFREIR TODO CON UN POCO DE AZAFRAN AÑADIR DOS TAZAS DE ARROZ Y REMOVER, Y DESPUES IR HECHANDO AGUA O CALDO DE PESCADO EL DOBLE DE LIQUIDO QUE DE ARROZ Y MOVER BIEN LA PAELLERA HASTA QUE SE HAGA (PROBAR EL ARROZ)
2007-02-27 06:17:38 · answer #6 · answered by lsd3126 2 · 0⤊ 0⤋
la paella es fácil solo debes conocer los tiempos:
haces un sofrito(aceite, le agregas , aji morrón, cebolla de verdeo, cebolla,le colocas algunas hierbas que te gusten), en este momento cuando estén los elementos brillantes , y ya jugoso, le agrega presas de pollo(preferentemente patas y muslos), y lo sellas por ambos lados, cocinándolo hasta que este doradito, vuelta y vuelta
ahora le agregas el arroz (el que no se pasa nunca), lo revuelves para calentarlo, y en este momento le pones la cantidad de caldo fondo de pescado. según la cantidad de arroz, y ya no lo mueves mas , lo deja que se haga
ya en este momento le agregas, los tubos de calamares , cortados en rodaja o a lo largo, y vas disponiéndolo en forma armónica pára que cada comensal tome lo mismo (yo lo hago en estrella o radios), ahora sigue con los mejillones , cuando el arroz este medio espeso, clavándolos , de manera tal que cuando se abran sea para adentro del preparado, también en estrella,cuando veas que el arroz se esta secando le agregas , langostinos y camarones , con 6 minutos se cocinan
ahora que te quedo hecho una pinturita, le pones limones cortado en cuartos sobre el bordo de la paellera, que la pulpa quede hacia adentro
IMPORTANTE.lo salpimentas
cuando el arroz empieza a ccocinarse la agregas azafrán en hebras
nunca jamas revuelvas el arroz dejalo cocinarse en su agua
suerte
2007-02-26 18:33:41 · answer #7 · answered by titin 3 · 0⤊ 0⤋
Hola, te paso una página para que veas y escogas tú la que mas te apetezca, no lo pego aqui porque vienen mas de 25 recetas de paella jejeje.
http://www.recetasricas.net
2007-02-26 17:58:07 · answer #8 · answered by _JosBy_ 2 · 0⤊ 0⤋
Ojalá esta te guste
Ingredientes:
125 gr. de arroz por persona
Doble cantidad de agua
Un poco menos de la mitad de aceite (dependiendo de la grasa que suelte la carne)
Carne de cerdo
Gambas
Mejillones
Langostinos
Pimientos
Pimientos Morrones
Tomates
Ajos
Perejil
Sal
Azafrán
Colorante (o Cúrcuma o condimento para arroz)
Poner el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente freír varios dientes de ajo sin pelar. Sacar cuando estén dorados e ir reservando. A continuación añadir la carne, siempre con el aceite muy caliente, cuando esté refrita se saca. Igual con el pescado, marisco, pimiento y por último los tomates. Se muele en el mortero, dos dientes de ajos crudos, el perejil y la sal. Se echa en la paella la carne, el pescado, el sofrito de los tomates, el azafrán, el colorante y el agua. Cuando empieza a hervir, añadir lo del mortero, la sal y por último diez minutos antes de apartarlo, langostinos crudos y pimientos morrones. ¡Salúd!
2007-02-26 17:14:16 · answer #9 · answered by nani_fuma 3 · 0⤊ 0⤋
No dices si la quieres de marisco , de pescado, pollo, o mista.
No te compliques sea de los ingredientes que desees hay bah lo básico, marisco - cuece mejillones al vapor, reserva el caldo, en la paellera refríe calamar, gambas, necoras a continuación una vez lavado el arroz lo fríes un rato junto con lo anterior, cubre con el caldo de los mejillones y deja que cueza por todos los lados len ta men te. con las de más prácticamente lo mismo, las piezas las tienes que refreír antes y después hecha el arroz previamente lavado.
2007-02-26 17:12:00 · answer #10 · answered by antuan 3 · 0⤊ 0⤋