islas, mediterraneo.
2007-02-26 03:09:42 · 2 respuestas · pregunta de Ricardo R 6 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
la mayonesa....
Salsa española elaborada con yema de huevo y aceite de oliva, oriunda de Menorca, donde adquirió renombre a principios del siglo XVIII. La dio a conocer en Europa el duque de Richelieu, tras probada personalmente en el puerto de Mahón.
Richelieu volvió a Francia con la receta de la que él denominaba simplemente “salsa de Mahón”, pero después de ser adoptada por cocineros franceses como un condimento de alta calidad reservado para los mejores platos, recibió el nombre de mahonnaise.
Dos innovaciones transformaron esta salsa de alta cocina en acompañamiento popular para tapas y bocadillos: la aparición de la licuadora eléctrica, que simplificó su preparación y su envasado práctico y barato. Richard Hellman, de origen alemán y propietario de una tienda de delieatessen en Manhattan, observó que había un mercado para una mayonesa de calidad ya elaborada, y en el año 1912 empezó a vender su propia versión en botes de madera de una libra. Un año más tarde, envasó el producto en grandes tarros de cristal. Irónica pero comprensiblemente, a medida que aumentó la popularidad de la salsa, acompañando bocadillos y hamburguesas, perdió la alta categoria que tuvo como exótica salsa de Mahón.
2007-02-26 03:19:07 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
En Mahon de allí deriva su mombre "mahonesa" que luego derivó en "mayonesa". Suerte
2007-02-26 11:19:35 · answer #2 · answered by unvaronveterano 4 · 0⤊ 0⤋