Baklaba. Cómo se prepara?

Answer 1

BAKLABA

450 grms. de pasta fila (aproximadamente 24 hojas)
225 grms. de mantequilla dulce derretida
2 tazas de pistaches, nueces y almendras picadas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela molida

Miel de azúcar
11/2 tazas de azúcar
2 tazas de agua
Jugo de un limón

Todo se mezcla en un recipiente. Se pone al fuego y se deja a que hierva. Si se desea se puede añadir agua de rosas, agua de azahar o un poco de canela en raja. Se debe recordar que esta miel se vacía sobre el dulce de la siguiente manera: si el dulce está caliente, la miel debe estar fría, si el dulce está frío, la miel debe estar caliente.

El horno se calienta a 350 grados Farenheit ó 180 grados centígrados.

Se engrasa una charola de hornear redonda o cuadrada y en ella se van colocando una a una las hojas de fila, cuidando de barnizar cada una con mantequilla derretida. Cuando se ha colocado la mitad de las hojas, se rellena con las nueces, mismas que se reparten perfectamente bien por toda la charola, a que quede un relleno uniforme. Las nueces deben estar revueltas con el azúcar y las canela.

El resto de las hojas de fila nuevamente se van colocando una a una a la vez, sin dejar de barnizarlas con mantequilla derretida. Cuando se ha terminado, se “cierra” la baklaba, acomodando perfectamente los sobrantes encima. Todo se vuelve a engrasa a que quede totalmente impregnada con mantequilla derretida.

Con un cuchillo filoso se corta la baklaba en forma de diamantes, y se mete al horno por unos 30 minutos. Después se sube el fuego a 400 grados Farenheit o 200 grados centígrados por unos 15 minutos para que esponje y dore un poco.

Se saca del horno y se le añade la miel a la temperatura ambiente. Se puede servir caliente o fría.

Answer 2

http://www.egipto.com/recetas/cats/10.html

http://www.cocinadelmundo.com/paises/united_arab_emirates/pos/index.html

Aqui encontraras varias recetas de Baklawa.

Answer 3

Baklava

Azúcar 1 kg.
Canela 1 rama
Limón 3 o 4 rodajas
Agua 400 c.c.
Clavo de olor 6 u.
Jugo de limon algunas gotas
General
Azúcar 50 g.
Manteca clarificada 200 g.
Nueces o almendras 300 g.
Masa phila 500 g.




Picar las nueces o almendras y mezclar con el azúcar.
Cortar la masa del tamaño de la asadera que se va a usar. Disponer en una placa enmantecada de a 2 hojas de masa fila pincelándolas con manteca clarificada. Luego de 12 o 14 hojas colocar el relleno en forma pareja, luego seguir colocando hojas de fila pincelando cada 2 hojas, poner la misma cantidad de hojas que se pusieron abajo. Terminar pincelando con manteca la superficie. Para poder cortar con mas facilidad las porciones, colocar la bandeja en la heladera por 10 min. Y luego cortar porciones (cuadrados o rombos) de no más de 4 cm de lado, con un cuchillo bien afilado. Hornear por 10 min. A horno fuerte y luego 40 min. más a horno bajo hasta que se dore. Retirar y bañar con almíbar. Almíbar: Se ponen todos los ingredientes en un recipiente (sin revolver), se lleva a fuego fuerte y cuando rompe el hervor se deja hervir durante 5 minutos, y se retira del fuego. Se utiliza a temperatura ambiente.