Welches Modell ist zu empfehlen ? Ist es besser ein Tischgerät oder einen normalenTopf mit Einsatz zu verwenden ? Ist der Geschmack des Essens viel besser ? Sind nach der Garzeit dann wirklich mehr Vitamine vorhanden, als wenn man alles in Wasser kocht ?
2007-02-25 22:33:46 · 6 antworten · gefragt von Chilluminati pétillante ¸.•*´¨♥ 7 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Ich habe chinesische Bambuskörbchen, einen Metallaufsatz mit Löchern für einen Topf und ein Dampfgerät vom Hofer um 29 €.
Für die Bambuskörbchen braucht man einen Wok oder eine riesige Pfanne, da in die kleinen Körbchen nur sehr wenig hineinpasst. Die Reinigung ist etwas umständlich, man muss entweder Blätter oder zugeschnittenes Papier hineinlegen, sonst verkleben viele Speisen in den Ritzen.
Der Metalleinsatz ist zwar praktisch, aber für Teigtaschen oder Gemüse doch etwas klein, eher nur für eine Person.
Der elektrische Dampfgarer ist aus Plastik, hat 3 übereinanderstapelbare Aufsätze mit Löchern. Man füllt unten Wasser ein. Die Speisen im untersten Aufsatz werden klarerweise schneller gar, also muss man die Aufsätze 1 - 2 x vertauschen.
Ich mache in diesem Dampfgarer chinesische Teigtaschen, gefüllte Paprika, Erdäpfelscheiben (schmecken ohne Salz traumhaft gut) und zartes Gemüse wie Erbsen, Karfiol, Spargel. Frankfurter mache ich auch heiss, die werden besonders knackig.
Ganze Erdäpfel oder dickeres Gemüse kann ich nicht empfehlen, da es dann ewig dauert. Das bereitet man dann doch besser im Kelomat zu.
Der Geschmack ist wirklich viel besser. Und man kann die Aufsätze auch im Geschirrspüler waschen.
Nachteil: Im Winter sehr viel Dampf in der Küche. Und die (für meine Begriffe) etwas lange Garzeit.
Und die grossen elektrischen Geräte sind eben noch viel zu teuer, da sie gerade in Mode kommen.
2007-02-26 09:32:09 · answer #1 · answered by Hilly 6 · 2⤊ 0⤋
Ein Tischgerät würde ich nicht empfehlen, das frisst zuviel Strom. Ein Herd ist da und sollte genutzt werden! Ein einfacher Einsatz tut es genauso. Sehr gut sind auch diese in Asia-Märkten erhältlichen Einsätze aus Bamus, die man übereinander stapeln kann, So wird alles gleich gar.
Ich kann diese Einsätze zum Dünsten von Gemüse nur empfehlen. Das Gemüse wird schön knackig und schmeckt wirklich ganz anders, als das ausgekochte Zeug, was manche so vor sich hinkochen lassen!
Aber: Bei Fleisch will ich Röstaroma haben und da ist der Dampfgarer überhaupt nix für. Ist also alles eine Sache der persönlichen Vorlieben. Wer Fisch liebt, kann ihn hier auch sehr aromatisch zubereiten.
2007-02-26 09:42:44 · answer #2 · answered by Conny N 7 · 3⤊ 0⤋
Dampfgaren schön und gut, ist wirklich besser als in Wasser.
Aber dann bitte mit Druck, d.h. einen Schnellgartopf verwenden, und dann nur kurz und das Ggemüse danach in Eiswasser abschrecken, ausser man isst es unverzüglich. Dadurch werden die Vitamine in das Gargut gepresst und das Gemüse behält die Farbe.
Für Fleisch wirklich nur was ohne Röstaromem klarkommt wie z.B: Tafelspitz.
2007-02-26 11:12:28 · answer #3 · answered by icerocks10 3 · 0⤊ 0⤋
so viele fragen auf einmal...
ich finde, du brauchst keinen speziellen topf, ein einsatz reicht.
das gemüse schmeckt viel besser, wenn du es im dampf garst.
2007-02-26 06:38:26 · answer #4 · answered by Alter Ego 7 · 0⤊ 0⤋
Tischgerät ist zu empfehlen,
er ist wirklich vitaminschonend,
aber er ermöglicht auch schnelles Kochen
und vor allem
z.B. Gemüse schmeckt wieder nach Gemüse.
Je nach Wasserhärte aber darauf achten,
daß er NICHT an die Wasserleitung angeschlossen wird,
sondern das Wasser VORHER z.B. mit
Britta-Wasserfilter weicher und dann per Hand eingefüllt wird,
ansonsten zu viele Probleme mit Reinigen und Entkalken.
2007-02-26 06:47:37 · answer #5 · answered by CiaoBello 7 · 0⤊ 1⤋
* Das ist doch so wie ein Schnellkochtopf, da wird doch auch nur durch den Dampfdruck gekocht und das finde ich ist für die Speisen schonender und schmeckt besser.
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2007-02-26 11:14:01 · answer #6 · answered by Karlchen * 7 · 0⤊ 2⤋