Eventuelle geschmackliche Unterschiede bei Meersalz oder Salz aus Höhlen?
2007-02-25 21:46:36 · 7 antworten · gefragt von Meise 5 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Blödsinn
Salz ist Salz = Natriumchlorid und Steinsalz ist schließlich auch nur sedimentiertes Meersalz. Der Unterschied liegt in den anderen Mineralien und Fleur de Sel (benutz ich auch manchmal) nimmt beim mörsern noch andere Geschmacksstoffe auf.
Aber wenn schon Steinsalz, dann bitte mit Fluor und Jod.
2007-02-26 03:17:33 · answer #1 · answered by icerocks10 3 · 0⤊ 0⤋
Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (umgangssprachlich einfach „Salz“) ist das in der Küche für die menschliche Ernährung verwendete Salz. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid mit einem Anteil von bis zu drei Prozent anderer Salze wie unter anderem Magnesiumchlorid und -sulfat. Zur Verbesserung seiner Eigenschaften werden meist noch geringe Mengen anderer Stoffe hinzugefügt. Derart bearbeitetes Salz wird auch raffiniertes Salz genannt.
Je nach Art der sonstigen Bestandteile wie auch der Raffinadeprozesse kommen schon mal gewisse Geschmacksnuáncen zustande!
2007-02-26 06:22:52 · answer #2 · answered by Onkel Bräsíg 7 · 1⤊ 0⤋
Ja, das Meersalz aus dem Roten Meer ist sehr Salzig. Bekommst du in Drogerien oder Bioläden. Aber immer gut verschließen, es wird meistens etwas feucht verkauft.
2007-02-26 06:00:47 · answer #3 · answered by kindl_gerald 2 · 1⤊ 0⤋
Versuch es mal mit Fleur de Sel, das hat einen einzigartigen Geschmack:
http://www.artisane.de/Feinkost22.htm
Gibt es in jedem besseren Lebensmittelladen zu kaufen...
2007-02-26 06:38:36 · answer #4 · answered by feelflows 7 · 0⤊ 0⤋
keine ahnung!
es gibt aber salze die überhaupt nicht salzig schmecken (..und/oder giftig sind)
kalkstein ist z.b. auch ein salz
http://de.wikipedia.org/wiki/Calciumcarbonat
wenn du dich für salze allgemein intressierst schau mal dort:
http://de.wikipedia.org/wiki/Salze
unser geschmacksinn für salze ist auf das speisesalz spezialisiert (NaCl)
http://de.wikipedia.org/wiki/Natriumchlorid
für salze im allgemeinen haben wir keinen geschmackssinn
Gruß aus der Eifel
Steffen
2007-02-26 06:10:52 · answer #5 · answered by Steffen 5 · 0⤊ 0⤋
ja, das gibt es!
wenn ich in den urlaub fahre/fliege, bringe ich mir immer ein kleines salzfass mit. und da habe ich schon tierische unterschiede festgestellt.
es gab dazu auch mal einen kurzen bericht von so ein paar köchen, die verschiedene salzsorten vorgestellt haben. weiß nur leider nicht mehr von wem und wann! sorry!
gruß marple
2007-02-26 05:56:41 · answer #6 · answered by marple 4 · 1⤊ 1⤋
Nun es gibt sehr viele unterschiedliche Salze mit sehr verschiedenen Aromen, am besten informierst du dich im Reformhaus oder in bestimmten Kochbüchern über die Unterschiede in Geschmack und Verwendungszweck.
2007-02-26 06:06:10 · answer #7 · answered by RugbyGirl 2 · 0⤊ 1⤋