Purtroppo non potrò farlo fino a lunedì. Ora chiaramente è in frigo ma si conserverà fino a lunedì? Io penso di sì ma non si sa mai...
Urge consiglio!
2007-02-24 23:35:21 · 6 risposte · inviata da rosalita 6 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Ulteriore chiarimento: il polipo lo devo buttare in acqua che già bolle? Scusate ma è la prima volta che lo cucino...
2007-02-24 23:49:38 · update #1
In una pentola fai bollire dell'acqua con sale, una foglia di alloro e un pò di aceto. Tenendo per la testa il polipo immergilo per 3 volte consecutive nell'acqua bollente, dall'ebollizione calcola circa un'ora per la cottura (questo dipende dal peso ). La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polipo. Spegni il fuoco e lascialo nell'acqua finchè sarà diventata tiepida.
Se pensi che non si conservi fino a lunedì congelalo.
2007-02-25 02:50:39 · answer #1 · answered by samra182 3 · 0⤊ 0⤋
cucinalo oggi e lo lasci nella sua acqua,quando l'acqua bolle lo prendi per la parte molle del corpo e immergi nell'acqua che bolle i tentacoli...ripeti questo per 5/6 volte...così si arricciano,cucinalo per almeno un'ora a fuoco non molto vivace,con un tappo di sughero,mezzo bicchiere d'aceto bianco,cipolla sedano e una carota...perchè risulti tenero devi comunque lasciarlo raffreddare nella sua acqua perciò per domani è perfetto,ciao
2007-02-25 00:13:04 · answer #2 · answered by Susanna G 3 · 0⤊ 0⤋
il tappo di sughero serve per assorbire quel pò di aceto che si mette nell'acqua per lessarlo
il polipo si cuoce nella propria acqua,famoso detto
un pò di olio di oliva caldo il polipo dentro un coperchio e cottura a fiamma bassa,si cucinerà con l'acqua che tirerà fuori da sè
ciaoooo
2007-02-24 23:46:02 · answer #3 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
congelalo--
anche perché andrebbe sempre congelato--prima della cottura.
resta più tenero--
poi quando li cuoci--aggiungi al sedano cipolla e limone--
un tappo di sughero--
è un segreto da chef--
lo rende tenerissimo...fallo raffreddare nell' acqua di cottura--
e poi taglialo--resterà compatto e non si squama!
2007-02-24 23:42:03 · answer #4 · answered by keinze 7 · 0⤊ 0⤋
tii conviene sbollentarlo e poi lunedì lo fai
2007-02-24 23:40:38 · answer #5 · answered by titti g 5 · 0⤊ 0⤋
cucinalo oggi e riscaldalo lunedi' è meglio
2007-02-24 23:39:00 · answer #6 · answered by myblueyes 4 · 0⤊ 0⤋